Parimad toidud, mida proovida Saksamaal Nürnbergis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:17

Nagu paljud kohad Saksamaal, on Nürnberg tuntud oma vorsti (wursti) poolest. Kuid see pole ainus asi, mis teile seda ajaloolist linna külastades meeldib. See Frangimaa nime all tuntud Baieri piirkond on täis maitsvaid roogasid. Pärast Nürnbergi lossi, õnneliku kullapurskkaevu ja pooleldi valminud natside partei ralliväljakuga tutvumist vajavad külastajad head einet. Siin on toidud, mida peate Nürnbergis proovima.

Nürnberg Rostbratwurst

Reis Nürnbergi ei ole täielik ilma selle maitsvate sõrmesuuruste samanimeliste vorstide proovimiseta. Nürnbergi rostbratwurst on iga selle Baieri linna külastuse oluline osa, olgu see siis kolm rulli (drei im weggla) pakitud kiire eine või kahvli ja noaga istumisversioon. Need vorstid on ka Saksamaal kõige populaarsemad ja neid toodetakse iga päev rohkem kui 3 miljonit.

Peaaegu 1000-aastase ajalooga ei tohi need väikesed vorstikesed olla pikemad kui 9 sentimeetrit (3,5 tolli) ja kaaluda kuni 25 grammi (0,88 untsi). Jämed alt jahvatatud sealihavorsti maitsestatakse majoraani, soola, pipra, ingveri, kardemoni ja sidrunipulbriga. Kulinaarsed standardid Saksamaalon alati olnud kõrged ja see tagasihoidlik vorst on nüüd kaitstud kaitstud geograafilise tähise (KGT) all nagu Kölni õlu Kölsch või Spreewaldi kuulus hapukurk.

Kus süüa Nürnbergi Rostbratwursti Nürnbergis

• Bratwurst Glöcklein: See restoran on Nürnberger rostbratwursti valmistanud aastast 1313 ja see on Nürnbergi vanim vorstiköök. Vorstid valmistatakse traditsiooniliselt söegrillil ja serveeritakse plekk-taldrikul koos hapukapsa, kartulisalati, mädarõika, värske leiva ja Frangi õllega.
• Bratwurst Röslein: See vanalinna südames asuv Frangimaa restoran on juba sadu aastaid pakkunud maitsvat Nürnbergeri rostbratwursti. Alates 1431. aastast on Bratwurst Röslein seda klassikalist rooga pakkunud ja on nüüd maailma suurim Bratwursti restoran, mis mahutab kuni 600 külalist.

Schäuferle

Sea abaliha on Saksa klassika ja Frangi Schäuferle on Nürnbergi versioon. Siin valmistatakse seda sea abaliha, sealiha kamara ja kontide töötlemisel soola, pipra ja köömnetega. Küpsetatakse koos õlle ja köögiviljadega mitu tundi, serveerimise ajaks on liha nii pehme, et kukub peaaegu luu küljest lahti. Teiste versioonide puhul on koor krõbe, kuid siin on see suussulav ja pehme.

Seda rikkalikku einet serveeritakse tavaliselt Knödeli (kartulipelmeenide) ja kastmega, kuid sobivad igasugused kartulid. Liha on pühapäevase õhtusöögi täht või igal ajal, kui külastatelinna paljud restoranid.

Kus süüa Schäuferle'i Nürnbergis

Albrecht Dürer Stube: See Nürnbergi lemmikpoja järgi nimetatud Stube on pereettevõttena tegutsev ja ideaalne koht Frangimaa toidu nautimiseks. Sisenege läbi selle võluva poolpuidust fassaadi, et leida sooja teenindust ja ajaloolist interjööri. Paljude hooajaliste erialade hulgas on Schäuferle püsiv. Lõpetage eine tervisliku annuse šnapsiga.

Õlu

Paljud usuvad, et Saksa eine pole ilma Saksa õlleta väärt. Baieri piirkonnas on rohkem õlletehaseid kui üheski teises Saksamaal ja Nürnbergi linnal on üle 700 aasta pikkune õlletegemise ajalugu. Paljude saadaolevate stiilide hulgast lagerist bockbieri ja weissbierini on rotbier lemmik. Algne Nürnbergi punane õlu on põhjakääritatud ja seda pruulitakse endiselt Reinheitsgebot'i (Saksamaa õlle puhtuse seaduse) järgi.

Kuigi sõnad "Saksa õllefestival" võivad tuua esile ainult ühe konkreetse Oktoberfesti, on mitmeid festivale, nagu Fränkisches Bierfest, mis näitavad kõike, mida Nürnbergil on pakkuda. Külastajad peaksid proovima külastada ka Nürnbergi tänavate all asuvaid kaljukeldreid, kus õlut hoiti traditsiooniliselt jahedas, et see ei rikneks.

Kus Nürnbergis õlut juua

• Hausbrauerei Altstadthof: See klassikaline õlletehas valmistas esimesena originaalset Nürnbergi punast õlut. Sellel on restoran ja õlleaed, samuti juurdepäässelle ajaloolised kivikeldrid. Paljud neist kaljudest vahekäikudest ühendati Teise maailmasõja ajal pommivarjendiks ja õlletehas pakub giidiga ekskursioone.
• Schanzenbräu: See õlletehas asub Nürnbergi Gostenhofi linnaosas ja on kohalike baar. Selle mugav atmosfäär pakub autentset Nürnbergi kogemust ja Schanzenbräus on linnas suuruselt teine õlletootmine.

Brezn

Pehmeid kringleid nimetatakse Nürnbergis bretzeliteks või lihts alt brezniks. See on lemmiksuupiste, Biergarteni põhitoit ja isegi osa rikkalikust Baieri hommikusöögist. Neid serveeritakse kõige paremini sooj alt ja need võib olla kaetud juustuga, valmis sinepiga uputada või poolitada ja täita selliste asjadega nagu schmalz (sulatatud kana- või pardirasv) või või ja murulauk.

Kus Nürnbergis Brezni süüa

Brezen Kolb: Pereettevõttena tegutsev ja ülipopulaarne Brezen Kolbi stendid on kogu linnas, kuid peakorter on tõeliselt muljetavaldav. Nende keskkonnasõbralikus kahekorruselises tootmishallis on 80-kohaline kohvik, aiaterrass ja pagariäri, mis suudab toota 6000 kringlit tunnis. Nende brezn on Nürnbergi dieedi oluline osa, Brezen Kolb pakub isegi kringlit!

Lebkuchen

Üks Nürnbergi tippsündmusi toimub talvisel pühadeperioodil. Riigis, mis on täis legendaarseid jõuluturge (weihnachtsmärkte), on Nürnbergis üks parimaid. Peamiselt suletud põhiturulväljakul on Nürnberger Christkindlesmarkt peaaegu pidev alt peetud alates 1628. aastast. Peaaegu 200 pidulikus majakeses müüakse kauneid kohapeal valmistatud tooteid, kuid paljud inimesed tulevad lihts alt toidu järele.

Muidugi on auravaid rulle täis Nürnbergi rostbratwursti, kuid raske on ignoreerida rippuvaid lebkucheni südameid, mis on magus alt kaunistatud härmatise armastuse sõnumitega. Lebkuchen on vürtsikas magus küpsis, mis sarnaneb Nürnbergist pärit piparkoogiga. Frankoonia munkade poolt 14. sajandil loodud Nürnberg oli iidsete vürtside ja kaubateede kohtumispaik, mis tähendab, et siin olid saadaval eksootilised koostisosad, nagu kaneel, nelk ja muskaatpähkel. Ainulaadne Nürnbergi lebkuchen on saadaval värskena, kuid reisib hästi ka kingipakis.

Kus Nürnbergis Lebkuchenit süüa

Nürnberger Christkindlesmarkt: Kuigi on palju poode, mis müüvad Nürnbergi ainulaadset Lebkuchenit aastaringselt, maitseb see kõige paremini jõuluturul.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: See pereettevõttena tegutsev piparkoogipagariäri on tegutsenud üle 100 aasta. Nad toodavad endiselt Nürnbergi maitsvat Elisenlebkuchenit, aga ka kaasaegseid vegan- ja gluteenivabu toite.

Lebkuchen-Schmidt: Nimi Schmidt on Nürnbergi Lebkucheni sünonüüm. Alustati postimüügiettevõttena ja nende kvaliteetseid tooteid müüakse Nürnbergis ja rahvusvaheliselt.