Toidud ja joogid, mida Saksamaal proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:20

Inimesed reisivad Saksamaale vaatamisväärsuste ja linnade, aga ka hea Saksa toidu pärast. Kui olete toidusõber ja asute reisile läbi Saksamaa, siis siin on kohustuslikud Saksa toidud, mida peate oma reisidel proovima.

Saksamaa toiduturgudest õlleaedade ja veinifestivalide ja isuäratavate Saksa restoranideni – siin on parim Saksamaa mitmekesine köök.

Schweinshaxe

Röstitud seakintsuliha on täpselt see, mida arvate, kui mõtlete rikkalikule Saksa toidule. Seda serveeritakse kohmakates proportsioonides koos praksuva nahaga, sageli on seda kombineeritud knödel- või klöße (leiva- või kartulipelmeeni), rikkaliku portsu hapukapsa ja liitri õllega.

Baieri klassika, leiate selle Müncheni parimatest restoranidest Oktoberfestist ja õllesaalidest üle kogu riigi. Sarnane roog, eisbein, on röstimise asemel keedetud seakintsuga ja pärineb põhjast.

Vorst

Vursti (vorsti) on Saksamaal võimatu vältida ja see on hea. Bratwurst, mille ajalugu ulatub tagasi aastasse 1313, on ideaalne tänavatoit, mida serveeritakse nii, et mõlemad otsad jäävad kukli vahelt välja.

Seal on ka üllatav alt vürtsikas karriwurst, mille on loonud sakslanekoduperenaine, kes vahetas pärast Teist maailmasõda alkoholi karripulbri vastu. See ainulaadne kaste, mis on kombineeritud ketšupist ja Worcestershire'ist, valatakse praevorstile, serveeritakse koos rulli või friikartulitega.

Teine lemmik on lõunapoolne weisswurst ehk "valge vorst". Traditsiooniliselt serveeritakse seda Baieri hommikusöögiks hiljem alt keskpäeval soojas vees potis hefeweizeniga.

Vursti saab osta kõikjal alates elegantsetest restoranidest, nagu Bratwurstherzl või Weisses Bräuhaus Münchenis, kuni karriwurstibostideni üle Berliini.

Döner Kebab

Döner kebab, tänavatoit, mida leiate peaaegu kõikj alt Euroopast, sai alguse Berliinis. See eine, mille tõid Saksamaale Türgi immigrandid, sümboliseerib riigi pealinna mitmekultuurilist olemust.

Kui teil pole seda kunagi varem olnud, tõmbavad teid aknal olevad massiivsed lihakoonused. Tellimisel viiakse sülg kuumusele lähemale ja raseeritakse soolaste ribadena maha. Seejärel asetatakse liha tugevasse Türgi leiva kolmnurka, millele on lisatud rikkalikult salatit (salatit) ja soße't (kastet).

Igaühel on oma lemmikdöner – tavaliselt kõige mugavam asukoht teie lemmikbaari ja kodu vahel. Kui soovite aga parimat, tasub otsida Berliinis asuvat Imren Grilli asutust.

Õlu

Kas soovite maitsta riigi rikkalikku ajalugu ja kööki? Mine parem baari. Võttespruulitud laager üle 500 aasta, on Saksamaal kahtlemata õllekultuuri valdav. Saksa õlu jutustab lugu Bambergist Kölni ja Berliinini.

Saate õppida õlle valmistamise protsessi kohta, kui külastate õlletehase ringkäiku kõikjal riigis – aga kui olete siin lihts alt joomas, saate ise proovida Saksamaal paljudes biergartenides ja õllefestivalidel.

Vein

Rooma aegadest pärinevate viinamarjaistanduste tõttu saavad head Saksa veinid lõpuks oma tähtpäeva.

Saksamaal on 13 veinikasvatuspiirkonda – enamik neist on koondunud läände ja edelasse, mistõttu on see 8th suurim veinitootmisriik maailmas. Neist piirkondadest suurim on Rheinhessen (Reini Hessen), millele järgneb Pfalz (Pfalz).

Saksamaa kliima ja viinamarjaistanduste tõttu on enamik Saksa veine valged, sealhulgas Riesling ja Müller-Thurgau. Võite leida ka punaseid, nagu Spätburgunder (saksa keeles Pinot Noir) ja täidlane Dornfelder.

Kringlid

Kõik Saksa leiva vormid on austatud, mitte rohkem kui Bretzel. Serveeritakse värskelt ja kuum alt, see võib olla kaetud juustuga, siduda sinepiga või poolitada ja täita selliste asjadega nagu schmalz (rasv) või või.

Kringleid müüakse peaaegu kõikjal: stendides, rongijaamades ja restoranides. Münchenis leiate neid isegi sellistest tipptasemel pagaritöökodadest nagu Zöttl ja Wimmer ning Karnoll's Backstandl Viktualienmarktis.

Rahvusvaheline köök City Marketsis

Saksa köögis ei ole ainult liha ja kringlid: selle linnades, eriti Berliinis, serveeritakse uskumatuid rahvusvahelisi roogasid, eriti turgudel.

Berliini Markthalle IX Kreuzbergis on üks väheseid allesjäänud turusaale linnas. Lisaks igapäevastele värsketele pakkumistele toimuvad põnevad üritused, nagu tänavatoidu neljapäev, juustufestivalid ja magustoiduturud. Dong Xuan Center on ainult rahvusvaheline ja spetsialiseerunud Vietnami köögile.

Teised turud, nagu Müncheni Viktualienmark, pakuvad lisaks rahvusvahelisele hinnale ka põhilisi Saksa toite.

Kala

Saksamaa kalaarmastus võib olla kõige ilmsem tema põhjarannikul, kuid saate seda nautida kõikjal riigis. Lemmikroogade hulka kuuluvad fischbrötchen (kalavõileivad) ja steckerlfisch, mis marineeritakse, vardatakse ja seejärel grillitakse täiuslikult.

Üks parimaid kohti värske kala nautimiseks on Hamburgi 300-aastane Fischmarkt. Avatud igal pühapäeva hommikul, siin müüakse 36 000 tonni värsket kala ja stendidel jalutab 70 000 külastajat.

Spätzle

See eine valmistatakse taignapalli riivimisel spetsiaalse puidust lõikelaua (Spätzlebrett) vastu keevasse soolaga maitsestatud vette. Pärast valmimist kerkib spätzle pinnale ja peale võib panna praetud sibula või spinatiga. Käsespätzle, üks roa levinumaid variante, on segatudGruyère ja seda võrreldakse sageli maci ja juustuga.

Kui ei ole lisatud täppe (peekonit) või hakklihamaksa, on see levinud taimetoitlastele sobiv roog.

Königsberger Klopse

Ida-Saksamaa lihapallide versioon Königsberger Klopse on oma nime saanud Preisimaa pealinna Königsbergi (praegu Kaliningrad) järgi. Kappari ja sidruniga kreemja kastmega kaetud serveeritakse neid tavaliselt keedukartulitega.

Julgematele sööjatele proovige Ida-Saksamaal Sülze, Schwartenmagen või Presskopf (hapukurgi või äädikaga maitsestatud tarretatud lihapäts).

Neid Ida-Saksamaa lemmikuid ja palju muud leiate parimatest Ossi (ida) restoranidest, nagu Zur letzten Instanz või Wilhelm Hoeck 1892 Berliinis.

Jätkake allpool 11-st 13-st. >

Obatzda

Peaaegu sama armastatud kui leib ja õlu, juust on Saksamaal hädavajalik. Lisaks pidev alt esinevale goudale, bergkäsele ja kvargile on olemas obatzda. Lõunamaa lemmik, see maitsev määre on segu pehmest juustust (mõelge Camembertile), veidi õllest ja vürtsidest nagu paprika ja küüslauk. Täielikuks saksa suupisterežiimiks ühendage see Brezeni, hapukurgi ja sibulaga.

Kuigi see pärineb Baierist, on lõunamaised restoranid Saksamaal populaarsed ja tavaliselt on see ka menüüs. Näiteks Hofbräuhausil on asukohad enamikus suurlinnades ja see on ideaalne koht obatzda tellimiseks.

Jätkake allpool 12-st 13-st. >

Hapukurk

Mõned Ida-Saksamaa tooted kestsid aasta sügisest kauemWall, kuid Spreewaldi hapukurk on üks armastatud Ostalgie ese, mis oli taasühendatud Saksamaa jaoks piisav alt hea. Spreewaldgurken ei ole ainult soolase naudingu allikas: see on Berliinist lõunas asuva Spreewaldi piirkonna uhkus.

Hapukurke serveeritakse tünnist ning maitsesortiment on senf (sinep) kuni honig (mesi) nii Spreewaldi turismikülades kui ka uhketes toidupoodides.

Jätkake allpool 13-st 13-st. >

Kohv ja kook

Paus lõuna- ja õhtusöögi vahel koos kohvi (või tee) ja koogiga on teretulnud puhkus igapäevasest elust.

Mõned Saksa koogiklassikud:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: šokolaad
• Käsekuchen: tõlgituna "juustukook" erineb see magustoit Ameerika versioonist veidi.
• Rübelitorte: Porgand
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" sisaldab dekadentlikke šokolaadikäsna, vahukoore ja hapukirsside kihte.
• Gugelhupf: kerge käsnkook värskete puuviljade ja magustatud vahukoorega.
• Zwetschgenkuchen: õhuke kook, mis on kaetud kivideta ploomidega (Pflaumen).

Minge ükskõik millisesse bäckerei (pagariäri) sisse ja seal on kindlasti valik värskelt küpsetatud maiustusi.