Mida peate teadma Aasia märgade turgude külastamise kohta

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:17

See, mida olete Aasia "märgadest turgudest" kuulnud, pole tõenäoliselt midagi head. Paljud lääne uudisteväljaanded on nimetanud neid haiguste allikateks – ja esmakülastajate jaoks ei tee märjad turud mõnikord endale midagi head: äsja saabunud turistid kipuvad kogema neid meelte rünnakuna koos värskelt tapetud lihaga. ja hunnikuid köögivilju, mida müüakse ered alt valgustatud kioskitest.

Aga hirmukillud on kõik ülepaisutatud. Suurem osa toidust, mida sööte kohalikest restoranidest, pärineb märgadelt turgudelt. Aasia suurimates linnades on märjad turud tavaliselt turismisihtkohad.

Enne kui hindate Aasia märgade turgude üle, vaadake reklaamist kaugemale, et näha, millised need tegelikult on – ja mida need tegelikult esindavad nii kohalikele elanikele kui ka turistidele, kes otsivad külastatavates kohtades autentseid hetki.

Mis on märg turg?

Märge turg arenes välja 1970. aastatel, et eristada traditsioonilisi turge lääne stiilis konditsioneeriga "supermarketist". Endised Briti kolooniad Aasias (Singapur, Hongkong, Malaisia) võisid selle termini inglise keeles populariseerida, mis tuleneb kantoni hiinakeelsest fraasist, mis tähistab toodangut 濕貨 (sup for, "märg kaup").

Puudel, kus puudub külmutussüsteem (nagu traditsioonilised märjad turud), kasutatakse vetttoodavad värskeid ja puhtaid pindu. Lihunikud voolivad letid ja lõikelauad puhtana; kalamüüjad kasutavad värskuse suurendamiseks pidev alt täiendatavat vett (või jääd) ja mõlema tulemusel on märgadel turgudel tavaliselt libedad, peaaegu libedad põrandad.

See puhtusestandard on olnud piisav alt hea aasialaste põlvkondade jaoks, kelle tänavaäärseid lõunasööke ja pereõhtusööke tarnivad tavaliselt usaldusväärsed naabruskonna niisked turud.

Kuna müügilettide omanikud ei pea kunagi konditsioneeri ja jahutuse eest maksma, maksavad märgkaubad tavaliselt palju vähem kui supermarketite võrreldavad kaubad. Ning märjad turud avatakse tavaliselt esimestel tundidel, kuhu mahuvad nii üleplaneeritud kokad kui ka koduperenaised.

Märgturud ei ole metsloomade turud

Kahjuks on lääne kommentaatorid seganud ebaõiglaselt märjad turud (traditsioonilised toiduallikad kohalikele, mida leidub kõikjal) metsloomade turgudega (enamasti ebaseaduslikud ja haruldased).

Hirm nakkuse ees on pannud tavaliselt lugupeetud kommentaatorid esitama Aasia riikidele põhjendamatuid nõudmisi. USA senaator Lindsey Graham säutsus, et märgade turgude taasavamine "seab ohtu maailma tervise"; Paul McCartney nimetas niiskeid turge "keskaegseks" ja "nilbeks", lisades "sama hästi võivad nad õhku lasta aatomipomme."

Kahtlemata kujutavad metsloomade turud ohtu keskkonnale ja inimühiskonnale. Traditsioonilistest meditsiinilistest tõekspidamistest juhitud ohustatud liikidega kauplemine on kogu Aasias laialdaselt keelatud; Vietnam ja Hiina,mõlemad metsloomadega kauplemise suured tegijad on hiljuti keelustanud metsloomadega kauplemise ja tarbimise.

Kindlasti tuleb veel tööd teha. Nõudlus Aasias suurendab jätkuv alt 23 miljardi dollari suurust metsloomadega kaubitsemist ja täpiline õiguskaitse suudab ületada isegi kõige rangemad inimkaubandusevastased õigusaktid. Pangoliinisid, kilpkonni, karusid ja nahkhiiri konfiskeeritakse jätkuv alt sadade tuhandete kaupa ning see ei hõlma inimkaubitsejaid, kes tegelikult võimude eest põgenevad.

Kuigi on tõsi, et neid loomi müüakse metsloomade turgudel, mis näevad välja identsed märgade turgudega, ei tohiks see hõlmata kõiki märgasid turge; omakorda 99 protsenti märgadest turgudest ei osale ohustatud loomakaubanduses.

Tõde märgade turgude kohta

Kuigi Aasia märjad turud ei paku kiduratele külastajatele meeldivaid elamusi, pole vaja neid paigutada keelatud metsloomade turgudega samasse kategooriasse. Tegelikult, kui otsite lakkimata autentset pilku kohalikule elule, peaks kohaliku veeturu külastus olema teie reiside nimekirjas kõrgel kohal.

Eemaldagem kõige silmatorkavamad väärarusaamad:

Märg turud on räpased ja ohtlikud

Ei ole tõsi; Aasia märjad turud peavad vastama rangetele ohutusstandarditele. Hongkongi toidu- ja keskkonnahügieeni osakond jälgib rangelt erihalduspiirkonna märgade turgude standardeid. Kagu-Aasia riikidel on oma seadusjärgsed nõukogud, mis jälgivad oma vastavaid märga turgu.

Ärge laske end selle puudumisest pettakülmutus. Kiire käibe tõttu kipuvad nii liha kui ka köögiviljad päeva lõpuks välja müüdud ning ebaausad müüjad leitakse kiiresti üles ja karistatakse neid kas rangete valitsuse standardite või vana hea kogukonnavaimu kaudu.

Selle tulemusel jäävad märgadel turgudel müüdavad tooted värsked ja pärast keetmist söömiseks ohutud.

Märg turud põlistavad ebaseaduslikku metsloomadega kauplemist

Ei ole tõsi – enamik Aasia riike kipub olema ohvrid, mitte kurjategijad. Krambid Filipiinidel, Indoneesias, Tais ja Laoses toovad välja pangoliinid, kilpkonnad ja muud hinnatud loomad, kes on mõeldud metsloomade turgudele Hiinas ja Vietnamis, kus usk traditsioonilisse Hiina meditsiini hoiab nõudlust tugevana.

Vältida tuleks märgadelt turgudelt pärit toitu

Aasia turgudelt pärit toitu on peaaegu võimatu vältida, välja arvatud juhul, kui sööte ainult Michelini tärniga pärjatud restoranides – ja isegi mitte siis!

Tõde on see, et suurem osa teie einetest valmistatakse turgudelt ostetud koostisosadest. Kaupade madalate suhteliste kulude tõttu hoiavad kaubikud hinnad madalal ja koduperenaised saavad oma söögid hakkama nappide eelarvetega.

Teisest küljest hindavad hotellide ja restoranide kokad märga turgu oma inimeste vaikse asjatundlikkuse pärast. Hongkongis asuva peakoka Max Levy jaoks on müügilettide omanikud „väga teadlikud sellest, mida nad müüvad… just nemad on need inimesed, kellega rääkida, kui tahad toote tegelasi mõista.”

Miks peaksid turistid külastama märgturge?Aasia

Mida leiate, kui julgete Aasia märgadel turgudel? Kõik järgmine ohtr alt:

• Odav toit. Märgturgudel pakutakse alati kohalikule turule värskelt valmistatud kohalikku toitu. Nii saate teada, et saate minimaalse kuluga maksimaalse autentsuse; pole juhus, et toiduhuvilised tormavad märgadel turgudel eelistatud kioskidesse. Toiduainete märgturgude näideteks on Singapuri Tiong Bahru turg; Iloilo keskturg Filipiinidel; ja peaaegu kõik veeturud Malaisias Penangis.
• Suveniirid. Sama odava/kõrge autentsusega argument kehtib suveniiriostude kohta märgadel turgudel või täpsem alt kuivkaupade osa kohta, mis tavaliselt nendega külgneb. Kohalikel turgudel ei saa osta ainult autentseid esemeid, vaid saate isegi nende maksumust kokku leppida. See kirjanik on teinud häid pakkumisi paljude suveniiride osas, alates Birma kostüümidest Mani Sithu turul Baganis (Myanmaris), Bali kunstist Ubudi kunstiturul Balil ja kohviubadest Malanggo turul Indoneesias Torajas.
• Slice of life. Isegi kui te midagi ei osta, annab kohalikku märga turgu külastades pilku kohalikule elustiilile, mida te kohalikest turistide lõksudest ei leia. Vaatamisväärsused, helid ja lõhnad igal Aasia märjal turul on kohati erinevad: Siem Reapi Psah Chasi (vana turu) kogemus ei sarnane kuidagi Hongkongi Wanchai omaga, kuid te ei saa seda öelda. kumbki koht ei jäädvusta nende asukohta kõige ehtsam alt.