Tijuana parimad restoranid

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:18

1920ndatel ja 30ndatel, enne kui Las Vegas oli oma Sin City mainet kinnistanud, oli Tijuana ajastu A-klassi kuulujate (Charlie Chaplin, Jean Harlow ja Clark Gable) ja ameeriklaste jaoks valitud täiskasvanute mänguväljak.. Hasartmängud, prostitutsiooni ja hobuste võiduajamised keelavad või rangelt piiravad keeld ja ranged seadused saatsid põnevuse otsijad lõunasse Mehhiko linna kasiinodesse, radadesse, kuurortidesse, punaste laternate piirkonda ja peentesse söögikohtadesse.

Siis poliitiline murrang, korrumpeerunud politseinikud, kartellikuriteod ja palju halba ajakirjandust, mis on seotud Vegase arengu ja 21st muudatusega lõpetasid selle turismi kuldajastu kuni viimase ajani. Tijuana, Baja California suurim linn ja maailma kõige aktiivsem maismaapiiriületus, on tagasi: kasvav toidumaastik, käsitööõllede revolutsioon ja lähedalasuv veiniriik on näljased ja janused külastajad, kes naasevad maitsma. Järgmised restoranid peaksid olema nende esimesed peatused.

Misión 19

Tijuana kulinaarse austuse otsimisel pole mõjukamat inimest kui peakokk Javier Plascencia, kelle perekond on äris tegutsenud neli põlvkonda. Sageli tunnustatakse Baja Med'i käivitamise eestžanr, see on tema talust ja merest lauani lipulaev. Siin ühendab ta tänavatoidu elemente, traditsioonilist pererooga, kaasaegseid tehnikaid, restoranist 125 miili raadiuses leiduvaid koostisosi ja peeneid söögikohti. Erinevad degusteerimismenüüd, sealhulgas klassikaline M19 (hariliku tuunikala parfee ja seapraad maisikreppidega) ja vegantoidud (chayote aguachiles ja duxelle tamale), tähendavad, et igaühele on midagi meelepärast. Kui te ei soovi nii suurejoonelisele sündmusele pühenduda, on palju hooajalisi à la carte valikuid.

Oryx Capital

Avatud telliskivi, avatud köögi, tugeva käsitöökokteilide programmi ja menüüga, mis maitsestab traditsioonilisi roogasid ja piirkondlikult levinud koostisosi, kasutades ägedaid tehnikaid, nagu konfitseerimine, emulsioon ja dehüdratsioon, on Oryx Capital selline gastropubi, mida ootate. leida kosmopoliitsest linnast. Kuigi see võib ärritada oletatud Clamato õhu või habanero tuha teesklemist, teadke, et see on maitsev, eriti sametine maisivisk, sellerijuure ja sealihakoorega kaheksajalg ning chorizo mac-and-juust. Atmosfäär on tervitatav ning prilliline kokk Ruffo Ibarra on lõputult võluv ja andekas. Öö siin ei ole täielik ilma magustoiduta, nagu churros koos bourboni peekonijäätisega või öömüts Norticos, sajandi keskpaigas moodsas kõnepuldis, mis on peidetud nõrg alt valgustatud vannitoa esiku lõppu. Kahe oodina keeluaja hiilgeaegadele ja Tijuana helgele tulevikule pakuvad nad klassikalisi kokteile ja uuendatud versioone. Baari pisike juveelikarp täitub kiiresti, nii et vältimiseks broneerige aeg ettejäetakse kõrgele ja sõna otseses mõttes kuivaks.

Telefónica Gastro Park

OK, see on natuke petmine, sest tehniliselt pole tegemist ühe restoraniga, vaid mitme vinge (paigalseisva) toiduautoga ja müügiletiga ühes tsentraliseeritud vabas õhus, mis on täis silmailu – mõelge neoonsiltidele, seinamaalingud ja ümberehitatud surfilauad – see on sotsiaalmeedia lähivõtete jaoks valmis.

Meid ei saa sundida välja tooma ainult ühte müüjat, kuigi kui otsite sigu, peaks teie esimene peatus olema Humo. Nad suitsutavad oma nullist valmistatud peekoni ja borki (pool veiseliha, pool sealiha) vorsti kuus tundi tünngrillil, seejärel mähivad need ciabatta kuklisse.

Kas pole paratamatu lihahigistamise vastu? Täiesti hea, sest seal on ka Otto värsked mereannid, ramen, koogikesi, uhke kohv, õlletehas ja õlleaed, taimepõhised tacod ja poke potid. Väljas asuvad istumiskohad ja tulekolded on lemmiklooma- ja rühmasõbralikud ning teretulnud viibima. Mõnel õhtul on seal elav muusika ja stand-up. Kuue aasta pärast on korraldus nii populaarne, et nad on avanud teise Tijuana asukoha ja plaanivad avada peagi üle piiri San Diegos.

Caesari

Nagu legend ütleb, ilmus 1924. aastal 1924. aastal ootamatult Caesar Cardini populaarsesse restorani kiire pühadenädalavahetuse lõpus grupp sõpru. Kuigi itaalia-ameeriklasest peakoka kapid olid praktiliselt ära koristatud, viskas ta järelejäänud – rooma, küüslaugu, krutoonide, parmesani juustu, keedetud munade, oliiviõli ja Worcestershire’i kastme – kokku. OG Caesari salati loomine. (Tema vend lisas paar aastat hiljem anšooviseid.) Nii salat kui ka restoran, mis praegu kuulub Grupo Plascencia impeeriumi, on vastu pidanud aastakümneid ja ikka korraldatakse etendust koos laua ääres teenindamisega. Muidugi, see on turistlik, kuid see on ka lõbus. Vanaaegsete fotode, puitunud interjööri ja retroroogadega, nagu lõhemeuniere ja mitmed teised, mis on saanud 50ndate populaarsetest paikadest Victor’s, on see lähim, mida saate eilsele Tijuanale.

Cine Tonalá Tijuana

Veel üks kutsuv terve päeva või öö läbi töötav meelelahutus – see Mexico City import ühendab endas kunstimaja kino, live-esinemislavad (peamiselt stand-up ja jazz) ning esimesel korrusel asuva butiigi ja tohutu fuajeebaari. Lisaks ulatuslikule õlle-, veini- ja kokteililoendile serveeritakse nende kõrgeimal riiulil maitsvaid toite, nagu guacamole ja krõpsud, pitsad, burgerid, peedisalatid, marliin-burritod ja isegi praetud kana-n-vahvlid. See ei ole kõige loomingulisem toit, kuid see on maitsev ja usaldusväärne ning õhkkonda lisades teenib Cine Tonalá Tijuana oma koha nimekirjas. See on kahest küljest täielikult avatud, võimaldades einestajatel vaadata vaadet linna ümbritsevatele palmipuudele ja majadega kaetud küngastele, kuulda autodest välja paiskuvat cumbia muusika katkendeid, nautida kuumal päeval tuult või rüübata kangeid jooke. taevas muudab õhtuhämaruses värve.

Georgina

Enamasti valge paleti, kunstiinstallatsiooni jäljendamiseks riputatud maakera rippvalgustite ja Googie-st inspireeritud kaaredegaastuge sellesse helgesse kaasaegsesse ruumi ja arvate, et olete transporditud Los Angelese kesklinna. Hilise hommikusöögi menüüs leiduv tipptasemel avokaado röstsai tahini ja pepitastega, värske roheline mahl ning vegan chia vahvel açaiga ei aita kindlasti kaasa sellele, et "kus ma olen?" fuuga riik. Õhtusöök on lihalik ja peen ning koosneb roogadest, mis kasutavad klassikalisi maitseid ja Euroopa tehnikaid, nagu foie gras brúlee, suitsulõhe carpacchio, kanašnitsel, sealihakotletid sinepi ja karamelliseeritud pirnide ja õuntega ning mitmed veiselihatükid.

Tacos Aaron

Kui te vähem alt korra oma reisi jooksul odavaid ja maitsvaid tänavatacosid ei söö, kas viibisite siis tõesti Mehhikos? Vältige hõlpsasti seda turistide võltspassi Tijuanas, kus sajad tänavakärud, müügiletid, toiduautod ja restoranid võistlevad teie söögiisu tähelepanu pärast. See kolme veokiga kange kaubamärk on tortillasid asjatundlikult täitnud rohkem kui 20 aastat. See on spetsialiseerunud guisadodele (AKA varios), aeglaselt küpsetatud liha-, köögivilja- või mõlema maitsestatud hautisele. Chicharrón (praetud seanahk) tomatillo salsas, millele on lisatud marineeritud punast sibulat, on midagi erilist, kuid te ei saa valesti minna ka kanaga mole, birria, carne asada või hispaania chorizoga. Hommikusöögitacod on kasulikud ka siis, kui isu tuleb hommikul. Kaks aastakümmet võrdub paljude tavalistega, nii et oodake järjekorda igal kellaajal.

Estación Central

Tagakülg, kui te läheksite Mehhikosse ja sööksite ainult tacosid, oleks see Tijuana igav ja lühinägelik,nagu enamik linna mänguväljakuid, on sulatusahi, mis on inspireeritud teistest kohtadest ja kultuuridest. See retro-reisiteemaline brasserii – oma vanaaegsete lennuplakatite, pronksdetailide, mustriliste põrandaplaatide ja rippuvate taimedega – on nii tagasikutse Tijuana turismi hiilgeaegadele kui ka visuaalne ja söödav värav teistesse maadesse. Tänu sellistele pakkumistele nagu küpsetusplaadid, kaaviariga kaetud munad, röstitud köögiviljad ja täiuslikult krõbedad trühvlifriikartulid, on see parim rakenduste esimene peatuspaik või hilisõhtune viimane öömütside ja näksimisring.

Sal de Maple

Praegu on hiline hommikueine USA-s praktiliselt rahvuslik ajaviide ning mehhiklased, eriti need, kes elavad ja töötavad sageli mimoosi swilling’i vahetus läheduses, ühinevad innuk alt hommikusöögiklubiga. Kvaliteetsete kohtade arv, mis pakuvad päeva tähtsaimat einet, kasvab jätkuv alt. Siin on Alma Verde, Malvet, Mantequilla ja eespool mainitud Georgina. Aga kui saate peatuda ainult ühel, siis hubane Sal de Maple paistab hommikuse kiirustamise ajal suurepäraselt välja tänu kaheksale pakutavale vahvlitüübile. Tee dekadentlik churro või Nutella maasikatega, tavaline vegan või veidi veider soolase pitsaversiooniga, mis sisaldab tomatikastet ja pepperoni. Menüüs on peamiselt põhjanaabrite põhitoidud, kuid mõned Mehhiko klassikud, nagu chilaquiles, esindavad seda.

Caccio Pizza & Rotisserie

Pizza on universaalne armastuse keel ja see peen Napolistiilis pirukatarnija kõnetab meid oma õhukeste söestunud taignavormidega, mis on kaunistatud nii ootuspärase (fior de latte, prosciutto, Calbriani salaami ja rammusa tomatikastmega) kui ka ootamatu rifiga Wolfgang Pucki tunnusnumbril Spago. suitsulõhe, labne, kapparid ja till. 2018. aastal avatud lihtsa, kuid šiki must-valge bistroo õhkkonnas domineerib Napolist kohale saadetud autentne Forni Altobelli tellisahi, mis on täidetud tammepalkidega. Ärge muretsege, kui teile pitsa ei meeldi, sest need roogivad soola ja äädikakartuliga ka muid suurepäraseid maitseaineid, nagu bucatini carbonara, baklažaani parm ja küpsetuskanad. Kõik sobivad kenasti kokku oma 100% Baja seguga keldriga.

Erizo

See on Javier Plascencia järjekordne kirgprojekt, ehkki palju argisem kui M19 oma savikausside ja ilmastikuga puidust laudadega. Osariigist ja selle õitsvast tänavatoidust inspireerituna tähistab Erizo mereande, mis on Baja kohalikus köögis pikka aega mänginud olulist rolli. Sukeldu elavatesse ja särtsakatesse cevichedesse ning nende turskemasse sugulasse tiraditosse; krevettide pozole; tostadas; ja tacos, mis on täis peaaegu kõike, mis läheduses ujub, sealhulgas kaheksajalad, krevetid, tuunikala ja marliin. Koostisained, sealhulgas kala, on alati värsked ja hooajalised ning õllenimekiri kasutab ära kasvavat kohalikku käsitöönduslikku vahtu.