10 valmistatavat rooga, mis on inspireeritud maailma köökidest

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:20

Kui inimesed hakkavad kõhklema, praktiseerivad sotsiaalset distantseerumist ja lõpetavad reisimise, on paljud meist valmis rohkem kodus süüa tegema – eriti kuna paljud restoranid suletakse selleks korraks. Seda silmas pidades, miks mitte teha virtuaalne toidureis ümber maailma, valmistades rahvusvahelisi roogasid kogu maailmast? Indiast Taini, Peruu ja Lääne-Aafrikani – siin on mõned parimad toidud, mis on inspireeritud kogu maailma köökidest.

Poola kartul Pierogi

Pierogi Ruski, kartuliga täidetud pierogi pelmeenid, on üks populaarsemaid Poolas valmistatud pierogi tüüpe. Ruski viitab ruteenlastele, Põhja-Karpaatide mägede elanikele Lääne-Ukrainast, Ida-Slovakkiast ja Lõuna-Poolast. Kui taigna ja täidise eraldi valmistamise ning seejärel pierogide ise meisterdamise tõttu on pierogid veidi töö- ja ajakulukas (kokku kulub umbes 100 minutit), on see suurepärane toiduvalmistamisprojekt ja neid on lihtne külmutada. Koostisosad on üsna lihtsad: taigna valmistamiseks jahu, muna ja vesi ning täidiseks kartul, sibul ja talunikud või ricotta juust.

India masoori dal

ToitIndias on see piirkonniti erinev, kuid piirkondades üle kogu riigi on mõni dal ehk läätsede versioon. Masoor Dal tähendab tõlkes "punased läätsed" ja kuigi dal tähendab sõna-sõn alt "lääts", tähendab see India köögis tavaliselt läätsedest valmistatud hautist või suppi. See bengali versioon nõuab punaseid läätsi, koriandrit, tomateid, kurkumit, köömneid ja ghee'd (selgitatud või). Veganiks muutmiseks asenda ghee lihts alt õliga. Selle maitsva roa valmistamiseks kulub vaid umbes 30 minutit, mis tagab lihtsa lõuna- või õhtusöögi.

Lääne-Aafrika maapähklivõisupp

See rammus supp (mõnikord nimetatakse seda ka maapähklisupiks) on Lääne-Aafrika põhitoit ja väidetav alt pärineb see Mali mandinka rahv alt, kus seda nimetatakse maafeks. Ghanas serveeritakse seda sageli koos fufuga (teatud tüüpi tainas). Maapähklivõisupist on palju erinevaid versioone ja kuigi traditsiooniline versioon sisaldab kana, saab selle hõlps alt veganiks muuta. Koguge kokku maapähklivõi, sibul, tomatid, okra, baklažaan, scotch bonnet-pipar, ingver, loorberilehed, terve kana ja kanapuljong ning eraldage ettevalmistamiseks 20 minutit ja küpsetamiseks tund aega.

Lähis-Ida Malabi

Paljud Lähis-Ida riigid nõuavad malabi (või araabia keeles "muhallabia") kasutamist ja see on populaarne kogu piirkonnas Liibanonist Palestiinani Türgini Iisraelini. See on siidine piimapuding, mis kasutab paksendajana riisijahu või maisitärklist ja suhkrut.magusaine ja roosivesi õrna lillemaitse saamiseks. Selle peale võib lisada siirupit, hakitud kookospähklit või pähkleid. Veganlikuks muutmiseks asenda lehmapiim piima alternatiiviga. Parim osa? Selle valmistamiseks kulub vaid umbes 15 minutit.

Tai roheline karri kanaga

Nii paljudes köökides on karri versioon ja Tais on mitu suurepärast valikut. Tai karrid pärinevad karripastast, mis on valmistatud tšillist, sibulast, küüslaugust, ingver-sidrunheinast ning vürtsidest ja ürtidest, nagu koriander ja köömned. Mis teeb selle roheliseks punaseks? Tšilli, aga ka basiiliku ja kaffirlaimi lehtede värv, mis punastes karrides puuduvad. Muude koostisosade hulka kuuluvad kookospiim, paprika ja suvikõrvits (või mis tahes köögivili, mida soovite oma karri sisse lisada) ja kana – või jätke see taimetoitlaseks.

Hiina Sichuani rohelised oad sealihaga

Hiina Sichuani piirkond on tuntud oma vürtsiarmastuse poolest, nii et kui saate sellega hakkama, siis need vürtsikad ja maitsekad rohelised oad koos seahakklihaga on mitmekesise tekstuuriga suurepärane eine. Selle autentseks muutmiseks söetage rohelised oad ja kasutage kas Sichuani pipratera või Sichuani konserveeritud köögivilju (mida võib leida Aasia toiduturgudel konserveeritud). See roog, mis sisaldab ka jahvatatud sealiha, sojakastet, ingverit ja kanapuljongit, valmib kiiresti, muutes selle lihtsaks nädalaõhtusöögiks. Kui teil on vokkpann, siis nüüd on aeg seda kasutada!

Hispaania singi kroketid

Hispaania tapased on Hispaania kultuuri tohutu osa. Barcelona, Madridi ja kaugemalgi tänavatel leidub tapasebaare, kus serveeritakse erinevaid suupisteid ja eelroogasid, kuid tapast on lihtne kodus valmistada. Lihtsaid esemeid, nagu oliivid, saab siduda keerukamate suupistetega, nagu need croquetas de jamón (see on hispaania keeles singikroketid). Need võtavad küll aega (kokku 3 tundi ja 40 minutit), sest bešameli segu tuleb enne praadimist külmikusse panna, kuid koostisosade loetelu on väike: õli, kanapuljong, jahu, piim, munad, sink, muskaatpähkel ja riivsai. Nipp seisneb selles, et esm alt valmistatakse bešamelikaste, lisatakse tükeldatud sink ja lastakse siis külmkapis jahtuda, kuni see on piisav alt tahke, et riivsaiaga katta ja praadida. Buen provecho!

Mehhiko mutt Poblano

Kuigi tacod võivad olla paljude ameeriklaste jaoks kõige tuttavamad Mehhiko toidud, on molekaste paljude mehhiklaste lemmik ja väidetav alt on see Mehhiko rahvusroog. Muttide sorte on palju, kuid mutt poblano on pärit Puebla osariigist ja eristub šokolaadi kasutamisega. Ja kuigi peaaegu igal Mehhiko emal ja vanaemal on oma retsept, sisaldab see muti versioon Ancho ja Pasilla tšillit, rosinaid, pistaatsiaid, pepitasid, seesamiseemneid, Mehhiko šokolaadi, kakaopulbrit, küüslauku, pruuni suhkrut, köömneid, nelki, kaneeli ja tortilla ja masa (paksendajatena), kuigi sellel on pikk koostisosade loetelu ja selle valmistamiseks kulub rohkem kui tund, on tulemuseks keeruline kaste, mis on maitsev kana, veiseliha,tortillad, köögiviljad ja palju muud.

Jaapani Agedashi Tofu

Jaapani restoranides populaarne tellimus, agedashi tofu on tofu, mis on kaetud katakurikoga (kartulitärklis) ja friteeritud, kuni see on väljast krõbe ja seest kreemjas. Sellele võib lisada selliseid asju nagu riivitud daikon, katsuobushi (bonitohelbed), kalksibul, nori või riivitud ingver, aga ka soolane dashi puljong. Selle retsepti jaoks vajate umbes 30 minutit ettevalmistusaega ja 30 minutit küpsetusaega ning vajate pehmet tofut, dashit, sojakastet, mirini, kartulitärklist, õli ja ingverit. Ja pidage meeles, et õli peab olema värske ja väga kuum.

Peruu Chicha Morada

Ikooniline Andide päritolu Peruu jook chicha morada on valmistatud kuivatatud lillast maisist ja jook ise on uhke tumelilla värvi. Peruus on seda jooki lihtne leida kõikj alt, turukioskitest restoranide ja inimeste kodudeni, ning seal on isegi pudeli- ja pulbriversioone. Koostisosade hulka kuuluvad lilla mais, kaneelipulgad ja terve nelk. Kogu protsess võtab veidi rohkem kui tunni, kuid on seda pingutust väärt.