Jõulutoidud Inglismaal ja Briti saartel

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:27

Mõnusad hakklihapirukad tähistavad Ühendkuningriigi jõuluhooaja algust. Need väikesed tartletid on traditsioonilised pühade ajal Inglismaal, Šotimaal, Walesis ja Põhja-Iirimaal.

Tihti serveeritakse koos hõõgveiniga, niipea kui päevad hakkavad lühenema, ilmuvad need kõikjale, alates töökohtade sööklatest ja kohvinurkadest kuni kohaliku Starbucksini. Poed reklaamivad hilisi lahtiolekuaegu ja moeetendusi hakklihapirukate ja hõõgveiniga. Igal jõulueelsel koosviibimisel, kokteilipeol ja teeõhtul on varu. Ajalehtedel on isegi selle aasta parimate supermarketite hinnangud ja pakendatud variatsioonid.

Peab olema õnn süüa igal detsembrikuu päeval hakklihapirukat ja enamik inimesi ei ütle seda ära, kui neile pakutakse. Nii et selleks ajaks, kui pühadeaeg läbi saab, on enamik inimesi hakklihapirukatest tüdinud. Kuid olenemata sellest, kas neile meeldivad sügavad või madalad hakklihapirukad, Marks and Spencers või Sainsbury's, valmistavad nad ise või ei talu neid lihts alt – enamik britte teab juba nende hooaja esimesest hakklihapirukast.

Türgi ja kõik kaunistused

Aastaid tagasi sõid peaaegu kõik jõuluõhtusöökiÜhendkuningriik samal ajal, et lõpetada ja asuda õigeks ajaks kuninganna kõneks, otse televisioonis kell 15.00.

Tänapäeval salvestab kuninganna oma kõne, telekanaleid on rohkem ja enamik neist esitab kõnet paar korda päeva jooksul. Kuigi see rahvuslik traditsioon on minevik, on traditsioonilise jõulusöömaaja elemendid siiski üsna samad.

Suitsulõhe, mida serveeritakse võiga määritud pruuni leiva ja sidruniviiluga või ümber krevettide, on tüüpiline pidusöök.

Türgi asendas hane ammu populaarseima pearoana. Kuid just see, millega kalkun lauale tuleb, teeb ta eriti britiks. Saated on järgmised:

• chipolatas – väikesed vorstikesed – peekonisse keeratud
• röstitud juurvili, eriti röstitud pastinaak, mis on magus ja niiske
• Igasugused kartulid. Tundub, et jõuluajal ei piisa kunagi kulbikast võisest pudrust. Briti toidulaual on peaaegu alati hunnikutes krõbedad kuldsed röstitud kartulid (nn röstitud kartulid), mis on kõige paremini valmistatud hanerasvast.
• brüsseli kapsas, sageli kastanite või peekoniga või mõlemaga. Isegi inimesed, kes miljoni aasta pärast rooskapsast ei sööks, saavad jõuludeks mõne vähesega hakkama
• leivakaste, segu riivsaiast, piimast, koorest, sibulast ja maitseainetest, mis peab tõesti olema midagi sellist, millega sa üles kasvasid – sest vaev alt on see maitse, mida omandatakse.

Jõulupuding – leekiv viimistlus

TheÜhendkuningriigi traditsiooniline jõulupuding sarnaneb pisut kuivatatud puuviljadest, pähklitest, jahust, munadest, hakitud suetist (tahke veiserasv) valmistatud kahurikuuliga või taimetoitlasest versioonist, vürtsidest ja palju alkoholist. See tuleb lauale, mis on kaetud holly- või talvekirssidega ja leegitsedes brändiga.

Rikkalik ja raske, väike jõulupuding on asjakohane. Sellega koos pakutavate erinevate lisandite – brändivõi, kõva kaste, valatud vanillikaste, valge maisitärklise kaste ja viimasel ajal ka vahukoor või jäätis – aluseks pole midagi päris sarnast.

Hea jõulupuding valmistatakse juba kuid enne jõule, aurutatakse mitu tundi, seejärel pakitakse tihed alt kokku ja lastakse laagerduda. Viskit või brändit kasutatakse kuivatatud puuviljade täidiseks ja neid "söödatakse" aeg-aj alt keedetud pudingule. Päeval aurutatakse pudingut veel kord paar tundi. Seejärel valatakse sellele kuum brändi ja pannakse põlema.

Traditsiooniliselt küpsetatakse pudingis kolme- või kuuepennist (kuuepennist) münti, mis mõlemad on juba ammu ringlusest väljas. Selle leidmist peetakse õnneks. Mõnes peres hoitakse selleks otstarbeks hõbedast või portselanist võlusid.

Inimesed harva söövad rohkem kui paar lusikatäit jõulupudingut, nii et õhtusöök sisaldab tavaliselt mitmeid muid magustoite ja soolaseid toite. Lauale võib tuua pirukaid ja šokolaadimagustoite. Lõpetamiseks pakutakse juustu ja portveini või brändit.

Jõulukook – Teetime Essential

Jõulutort Ühendkuningriigis on alanudkuud enne puhkust. Rikkalikku puuvilja- ja pähklikooki "toidetakse" brändi või viskiga – paar lusikatäit korraga, iga paari päeva tagant nädalate kaupa.

Enne jõule kaetakse kook rullikeeratud martsipanikihiga ja peal on paks kiht v altsitud valget glasuuri. Siis on kogu asi korralikult punase lindi sisse mässitud ja peal pühadepilt.

Tegelikult suletakse jõulukoogi kingitusena pakkides õhukindl alt kogu selle martsipani ja glasuuriga. See, millele lisandub imendunud alkoholikogus, peaks selle väga kaua vastu pidama. Ja suletava kaanega küpsisevormis või plastikust toidukarbis hoitud jõulukoogid on söödavad olnud kuid, isegi aastaid.

Jõulukook ei ole tavaliselt jõuluõhtusöögi osa, kuid seda pakutakse teeajal ja pühade ajal suupistetena.