Parimad peened restoranid Ateenas, Kreekas

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:34

Need fantastilised Kreeka restoranid võivad teie ideid Kreeka peenest söögikohast kõigutada. Mitte väga kaua aega tagasi oli teil raske leida midagi peale restorani tõlgenduse heast kodusest toidust (mis on muidugi harva halb).

Kuid muutused on Kreekas käimas ja uus kokkade tõug hakkab konkureerima teiste Euroopa kokakunsti staaridega – kogudes ka Michelini tähti. 2017. aastal koguti need enamasti Ateenasse ja selle ümbrusesse. Kuid Kreeka teises linnas Thessalonikis hakkab tekkima taaselustatud huvi moodsa Euroopa köögi vastu. See on piirkond, mida tulevikus jälgida. Samal ajal tekitavad need restoranid üle kogu riigi praegu uudist.

Spondi

Spondi, mis asub Ateenas Panathenaici staadioni lähedal, avati esmakordselt 1990. aastate keskel, kuid selle tõus gastronoomilisele silmapaistvusele on 21. sajandi nähtus. Alates 2001. aastast on restorani fantaasiarikas kaasaegne köök pälvinud tunnustusi ühe Kreeka parimana – auhindade hulgas on kaks Michelini tärni.

Restoran paikneb iidses renoveeritud kivimajas kahe romantilise sisehoovi ja kahe külgneva intiimse söögitoa vahel. Üks söögitubadest on ehitatud taaskasutatud tellistest, mis on kujundatud võlvkeldri sarnaseks. Sisehoovid onavatud maist oktoobrini.

Hooajalised koostisosad, mis on sageli pärit nimega tarnijatelt, on kombineeritud menüüs, mis on eeskätt kaasaegne prantsuse keel (Michelini kriitikutele alati kallis) ning ka ümbertõlgendatud Itaalia ja klassikalisi Kreeka roogasid. Nendest kolmest riigist on koostatud ka veinikaart. See on väike, kuid hoolik alt valitud ja meile avaldas muljet see, et Santorini kuulus vin santo on magustoidumenüüs.

Restorani prantsuse keele rõhuasetusele lisab peakokk Angelos Lantos Kreekale iseloomulikke maitseid ja aroome. Sidruni ja tsitruseliste, metsik tüümiani, akaatsia mee, baklažaani ja oliividega valmistatud toidud tagavad, et te ei unusta kunagi oma asukohta.

A la carte menüü on hingematv alt kallis: 37 € langoustiinide eelroog sidruni, kaaviari, greibi, emajuure ja selleriga; 60€ metsik kammeljas hooajaliste köögiviljadega. Kaks prix fixe menüüd pakuvad paremat väärtust koos hea valikuga restorani parimatest roogadest.

Menüü "Initiation" on 73 € inimese kohta (90 € koos kahe veiniga) nelja käigu eest. Olenev alt hooajast võib see hõlmata krabi, soolast mousse'i, liharooga ja magustoitu.

130 euro eest inimese kohta (tõuseb 175 euroni nelja Kreeka veiniga või 215 euroni kuue rahvusvahelise veiniga) on "Avastus" menüüs neli käiku juustu, kohvi ja spetsiaalsete šokolaadidega.

Millal: See on ainult õhtusöögiga restoran, mis on avatud iga päev alates kella 20.00-st. kuni 23.45. Broneeringud tehakse veebis.

Varoulko mereäär (Mikrolimano)

JahisadamPireuse Mikrolimano linnaosas asuv keskkond lisab sellele Varoulkole sama palju võlu kui ka moodsate mõjutustega, kuid traditsiooniliste mereandide menüü.

Söögisaalist, mis asub veepiiri lähedal, avaneb vaade mööduvatele jahtidele ja imelistele päikeseloojangutele üle mere, samas kui einestajad naudivad peakokk Lefteris Lazarou auhinnatud kööki. Lazarou astus oma isa jälgedes meresõidust kokana. Ta avas restorani oma koduväljaku lähedal 1987. aastal ja võitis 1993. aastal auhindu. Ta on oma Michelini tärni hoidnud alates 2002. aastast. See on eriti tähelepanuväärne, kuna ta oli esimene Kreeka kokk, kes pakkus Kreeka toitu.

Ta on öelnud, et tema eesmärk oli "luua maismaal "paat", köök, mida lained kunagi ei kõiguta."

Selle köögi väljundiks on mitmesugused toidud, mis pe altnäha tunduvad tuttavad kõigile, kes tunnevad klassikalist Kreeka toiduvalmistamist, kuid neis kõigis on veidi kaasaegne hõng. Näiteks Varoulkas serveeritakse väga head taramasalatat, kuid einestajad saavad valida ka peene valge heeringapõhise võide ja reggosalata.

Seal on soolatursa roog, mida serveeritakse skordalia, kreeka küüslaugu, leiva ja peaaegu kastmega, mis on väga sarnane prantsuse aioliga, kuid on tuttav kõigile, kes on veetnud aega Kreeka mereäärses saare tavernas.

Lõunatoidud on kõige traditsioonilisemad. Just õhtusöögi ajal keerleb menüü moodsasse Euroopa valdkonda koos roogadega seiklushimulistele: hakkvähkidest valmistatud moussaka; kalmaari kuskuss Amaretto kastmega; merekala lillkapsavahuga,taimne ratatouille ja seepia tindikaste. Ja need, kellel on vanast ajast rõõmsad mälestused, saavad päevapüügi hulgast ise grillitud kala välja valida ja kilohinnaga.

Oodake õhtusöögile kulutama 42–60 eurot.

Millal: Lõuna- ja õhtusöök, iga päev alates kella 13.00-st. kuni 01:00

Hytra

Hytra alustas oma elu Psirri meelelahutuspiirkonnas ja ööelu piirkonnas 2004. aastal. Sellest ajast alates on see asukohta ja kokki vahetanud mitu korda. Nüüd Syngrous asuva Onassise kultuurikeskuse 6. korrusel on see spetsialiseerunud fantaasiaküllasele toiduvalmistamisele – mõnede sõnul on see Ateena kõige outreem – ja kokteilide koostamisel toiduga. 2019. aastal oli sellel üks Michelini täht.

See on kreeka toit, kuid pöördega. Alustuseks ei ole paigas midagi traditsiooniliselt kreekapärast – tipptasemel, kaasaegne tuba, kus on palju klaasi, poleeritud terast, moodsat auruvormitud mööblit ja üllataval kombel kõikjal (seintes, baaris, mõnes mööbel, isegi suured laepinnad). Saate naasta tuttavasse Kreekasse katuseterrassi baaris, kust avanevad öised vaated Akropolisele.

Eklektiline sisustus peegeldub menüü juhuslikkuses. Gurmeemenüü on kõrvuti taskukohase tänavatoiduga, kuid võite vajada serveri abi, et teada saada, millised toidud millega sobivad.

Valige lihtsam tee ja valige üks 8-käigulisest fikseeritud hinnaga menüüst koos veiniga (59 € inimese kohta või 83 €nelja klaasi veiniga) või restorani kuulus kokteilipaar (59 eurot inimese kohta või 93 eurot nelja kokteiliga inimese kohta).

Mõte kokteile toiduga siduda – mitte baarinäksina, vaid söögina – on ebatavaline. Siin on see, mida võite talvemenüüst oodata:

• Shi Drum (kala), mis on valmistatud verjuice'i, kombucha ja keefiriga koos Citrus Islandiga – Aperoli kokteil sidruni, tüümiani, laimi ja soodaga.
• Külvitatud bonito ingveri, punase tšilli ja shiso äädikaga koos spinati ja koorega, juurviljade ja Tijuanaga – tekiilast, laimist, agaavist ja stoutist koosnev kokteil.
• Piimaga toidetud lambaliha, mis on keedetud mastiksijogurti ja kinoaga, mis on kombineeritud Barbadose rummi, ploomi ja musta tee kokteiliga.

Ja nii see läheb läbi veel mitme käigu, sealhulgas parfee magustoidu, loukoumi – traditsioonilise Vahemere maiustuse, mida tuntakse ka kui Türgi hõrgutisi, ja käsitsi valmistatud vahukomme – serveeritakse Prosecco kokteiliga.

Kõik on kaunilt esitletud, paljud toidud on peaaegu kaetud värviliste söödavate lilledega. Kui teil on selle toidukorra kreekapäraseid elemente raske tuvastada, tegime seda ka meie. Aga vahet pole; see on maitsev, ebatavaline ja üsna meelelahutuslik.

Ja elamuse juhuslikkuse suurendamiseks on restorani nimi – Hytra – kreeka sõna terrakotta vaasi jaoks – nii et nüüd sa tead.

Millal: Restoran on avatud iga päev, ainult õhtusöögiks, alates kella 20.00-st. kuni 3.00 öösel; Pühapäevast neljapäevani võetakse viimased tellimused vastu kell 12.00, reedel ja laupäeval kell 1.00.