Auhinnatud juustud, mida proovida Wisconsinist

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:45

See, et Wisconsin saavutab USA juustumeistrivõistluste ja juustu maailmameistrivõistluste esikohad – mõlemad toimuvad igal aastal ja Wisconsinis –, mis tõestab, et osariigi juustumajandus läheb tugevaks. Wisconsini tugevus seisneb käsitööjuustude valmistamises, mis tähendab, et osariigi külastamine on juustufanaatiku puhul väga oluline. Broneerides lauad õigetes restoranides või ostes õigetes restoranides, saate kahe tunni jooksul paljusid proovida. Kuid tõesti, igal suuremal toidupoeketi jaemüüjal on kahtlemata suur valik. Kas lugeda seda kaugelt? Ärge muretsege. Peaaegu kõik Wisconsini käsitöönduslikud juustutootjad müüvad oma tooteid veebis oma veebisaitide kaudu – siin on mõned parimad, mida proovida.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

Mis: Varu must pipar BellaVitano

Juustuvalmistaja: Sartori

Kõige värskem auhind: Parim juust 2017. aastal USA meistrivõistluste juustuvõistlusel

Sarnaselt parmesani või muude kõvade juustudega, sisaldab Reserve Black Pepper BellaVitano tänu purustatud musta pipra teradele veidi vürtsikust, kuid mitte liiga palju. Selle juustu peen pähklisus on väga meeldiv. Kaaluge salati peale riivimist või viilude virnatamist vesikreekeritele (maitsestamata ei konkureeri need juustu kreekeridomane maitse).

Hollandi perejuust Marieke Gouda Belegen

Mis: Marieke Gouda Belgen

Juustuvalmistaja: Hollandi perejuust

Kõige värskem auhind: Kolmas koht 2017. aasta USA meistrivõistluste juustuvõistlusel

Juustutootja Marieke Penterman alustas oma pere piimafarmis Hollandis, kuid alustas oma Wisconsini äriga alles 2006. aastal ning pälvis tohutu tunnustuse, võites auhindu vasakult ja parem alt. Koos abikaasaga alustasid nad 2002. aastal Thorpis piimafarmi pidamist, mis kolm aastat hiljem laienes juustu tootmiseks. Tema enimmüüdud juustude hulgas on lehmapiimast valmistatud Marieke Gouda Belegen, kuigi ka teised on maitset väärt, sealhulgas punases veinis leotatud Gouda ja teine sinepiga maitsestatud juust. Marieke soovitab Gouda Belegeni siduda klaasi Pinot Grigio või bocki õllega.

Hook's Cheese Company traditsiooniline sinine

Mis: Hook’s Cheese Company traditsiooniline sinine

Juustuvalmistaja: Hook’s Cheese Company

Kõige värskem auhind: Kolmas koht American Cheese Society 2017 konkursil

See Taani stiilis sinihallitusjuust, mida nimetatakse lihts alt Hook’s Blueks, hakati esmakordselt tootma 1997. aastal ja on sellest ajast peale olnud nõudlike maitsete seas võitja. Vähem alt ühe aasta laagerdunud Hook’s kirjeldab oma maitseprofiili kui "tugevat kirbesinist maitset ja mõnevõrra magusat lõppu". Kas teil on pudel portveini või magustoiduveini lebamas? Kumbki sobiks selle intensiivse juustuga suurepäraselt.

CarrValley Juust Cocoa Cardona

Mis: Carr Valley juust Cocoa Cardona

Juustuvalmistaja: Carr Valley juust

Kõige värskem auhind: Teine koht 2017. aasta USA meistrivõistluste juustuvõistlusel

Wisconsini kõige erinevamate juustutootjate seas on selle LaValle'i tootja valikus cheddar ja gouda. Cocoa Cardona puhul hõõrutakse kitsepiima juustu kakaopulbriga, pakkudes vaid magusat šokolaadinüanssi.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Mis: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Juustuvalmistaja: Crave Brothers

Kõige värskem auhind: klassi parim 2017. aasta USA meistrivõistluste juustuvõistlus

Crave Brothersi valmistatud Itaalia stiilis juustude hulka kuuluvad mascarpone ja mozzarella. Igapäevase mozzarella jaoks, mida on lihtne (ja maitsev!) valmistada, ei saa talumaja juustu värske mozzarella ületada. Valige palgi, palli või uuemate valikute hulgast, nagu tsiliegine (kirsisuurune), bocconcini (väikesed pallid) või ovoline (munasuurune). Need kolm viimast sobivad suurepäraselt pitsa peale panemiseks või tomati-basiiliku salatisse lisamiseks. Prosciutto võileivad Crave Brothersi mozzarellaga on veel üks rahvahulga hea meel.

Saxon Creamery vanainglise stiilis Cheddar 5 kuud vana

Mis: Saxon Creamery vanainglise stiilis Cheddar 5 kuud vana

Juustuvalmistaja: Saxon Creamery

Kõige värskem auhind: klassi parim 2017. aasta USA meistrivõistluste juustKonkurss

Cheddari valmistamine Wisconsinis on konkurentsivõimeline äri, kuid Saxon Creamery "Pastures" cheddar on valmistatud vanainglise stiilis. Ja kuigi vananemise astmed ulatuvad mõnest kuust kuni 12 aastani, saavutab see aeg vähem alt viie kuu pärast. Saxon ütleb, et võite selle kokku voltida grill-juustu võileivaks või juustutaldrikule koos pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Kui teile meeldib IPA õlut rüübata, siis see on teie juust, sest mõlemad pakuvad suurepärast suus tunnetust ja täidlast maitset.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Mis: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Juustuvalmistaja: Roth USA

Kõige värskem auhind: 2016. aasta juustu maailmameistrivõistluste maailmameister

Surchoix on kvaliteedi poolest Rothi kolme Grand Cru juustu tipus, mis kõik on valmistatud alpi stiilis, mida Ameerika Ühendriikides kohtab harva. Oodake peent puuviljasust ja lillelisi noote koos meeldiva pähklisusega. Proovige seda retsepti ettevõtte veebisaidil sulatatud Grand Cru Surchoix'ga, lisaks peekoniviilud ja röstitud punased paprikad.