Cicchetti Veneetsias: Bacaros söömine

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:52

Kas tunnete end veidi nokitsev alt enne oma moek alt hilist õhtusööki Veneetsias? Kas te ei tunne end piisav alt näljasena, et pidulikul einet maha süüa?

Tehke siis seda, mida veneetslased teevad, suunduge bacarosse, mis on veinibaar, kus saate nautida traditsioonilisi Veneetsia roogasid väikesi ahvatlevaid suupisteid või cicchetti ja ombrat või klaasi kohalikku veini. Lisateavet bacari kontseptsiooni, pakutavate cicchetti taldrikute ja ombrate päritolu kohta. Siit saate teada, millised on parimad bacarid, mida Veneetsias külastada.

Bàcari ja Cicchetti ajalugu Veneetsias

1300. aastatel oli Veneetsia Ri alto silda ümber rohkem kui 20 bacari (väikest veinibaari). Väikeste näkside lisamisega hoiaksid haugurid inimesi veidi kauem joomas. Lõpuks said need veinibaarid üsna niru maine ja läksid moest välja.

Aga nagu kõik, mis oli kunagi vana, mis saab uuesti uueks, on väikeste cicchetti käikude söömine muutunud moes nagu tapase areng Hispaanias. Cicchetti on saanud gurmeeliku kujunduse ja veinid on jälle voolama hakanud – on alanud täiesti uus ajastu. Tänapäeval söövad Veneetsias peamiselt mereandidest valmistatud cicchetti turistid ja kohalikud.

Kuidas tellida veini Bacaros

Te olete bacaros, veinibaaris. Loomulikult arvate, et lähete baarileti ette ja tellite klaasi veini un bicchiere di vino. Jah, saate, aga tegelikult soovite ombrat küsida.

"Un bicchiere di vino" annab teile tõenäoliselt klaasi kõrgema hinnaga (mitte tingimata kohalikku) veini. Telli ombra ja saad väikese klaasi kohalikku veini. Tõenäoliselt on see üsna odav.

Ombra tähendab "varju". Sõna kasutamine veiniklaasi määratlemiseks pärineb aegadest, mil veinikaupmehed asutasid Piazza San Marcole poodi, muutes oma kaupade asukohta, et järgida kellatorni varju alates 2010. aasta kuumusest. päike rikuks veini ära. Nimi jäi külge ja väike klaas kohalikku veini Veneetsias jääb ombraks.

Kuidas Bacaros toitu tellida

Toit, mida leiad bacarost, peegeldab toitu, mida leiad Veneetsia köögist. Enamasti on mereannid erineval kujul. Peaaegu alati leidub traditsioonilisi põhitoite, nagu baccala mantecato, kreemjas soolane tursk, mida serveeritakse polentaviiluga. Leiate ka küpsetatud seepiaid või krevette ja isegi väikseid lihapalle.

Itaallastest on viimasel ajal saanud suured toore kala fännid, kulinaarse maailma uusimad sashimi valmistajad. Seega on valikuna tõenäoliselt toores kala.

Toit asetatakse tavaliselt suurtele vaagnateleklaasi taga baari kohal riiulites. Lähete baari (tavaliselt surute end läbi rahvahulkade) ja tellite, osutades sellele, mida soovite. Iga portsjon maksab teile tõenäoliselt 2–4 eurot.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera on suurepärane bacaro toidu ja ombra tellimiseks. Baari nimi viitab asukoha ajaloole; seda kasutati kunagi itaalia keeles söe või süsiniku hoidmiseks.

Vecia Carbonerasse sisenete, esitate toidu- ja joogitellimuse ning otsite siis istet tagaistmel, kus on pikad ühised lauad. Mõned inimesed kallavad ka eest ära. Neil on hea toiduvalik ja asukoht on mugav. Cannaregio, kena töölisklassi naabruskond, on ka suurepärane koht majutuse leidmiseks.

El Sbarlefo

Veneetsia blogija Monica Cesarato ütleb, et El Sbarlefos on linna parim baccala mantecato. Raske on otsustada, mida tellida lihapallide tomatikastmes, artišokkide, polenta ja heeringa ning traditsioonilise sarde in saor, sardiinide magushapu sibulakastmes, mida serveeritakse külm alt, vahel.

See on väike koht ja rahvarohke. Tellimuse saamiseks peate end läbi rahvahulga võitlema ja seejärel nagu kõik teisedki väljas oleva laua otsima. Söögi- ja joogitaldrik kolmele inimesele maksab umbes 25 eurot.

La Cantina

Elav La Cantina on tuntud oma veini poolestvalik ja kala värskus. Sellel bacarol saate nautida veine Venetost ja muj alt ning tutvuda toores branzinoga. Kui olete seal lõpetanud ja avastate, et olete endiselt näljane, saate vaadata, kas saate broneerida lähedal asuvas Vini di Giglio, mis on üks Veneetsia parimatest restoranidest mugavas kõrtsis.