Einestamine Maxwelli toidukeskuses Singapuris

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:54

Endine Kim Hua turg võis oma kalakaupmehe ja lihuniku päevad selja taha jätta, kuid alates 1986. aastast on see vana turg leidnud oma tõelise kutsumuse: serveerida ehtsat Singapuri toitu nii kohalike kui ka turistide lõputule ja lakkamatult näljasele rahvahulgale. Maxwelli toidukeskusena.

Turuhoone on siin seisnud alates 1935. aastast: nüüdseks on ilma turuputkadeta, üle saja keedetud toidu müügiletise, mis on paigutatud kolmes reas teraskatuse alla. Välimuselt tõhus Maxwell Food Center ei pretendeeri õhkkonnale ega kõrgele klassile: selle asemel laseb see oma enimmüüdud üürnike kollektiivsel mainel rääkida.

Kuidas sinna jõuda: Maxwell Roadi toidukeskuse leiate Hiinalinnast; sinna jõudmiseks sõitke Singapuri MRT-ga ja väljuge Chinatowni MRT jaamas (NE4) – minge väljapääsust A Pagoda Streetile, kõndige mööda sõidurada, kuni jõuate South Bridge Roadile. Ületage niipea kui saate ja kõndige lõunasse mööda South Bridge Roadi, kuni jõuate Maxwell Roadi toidukeskusesse (Google Mapsis juhised Maxwell Roadi toidukeskusesse).

Miks on Maxwelli toidukeskus nii populaarne

Maxwelli toidukeskus võtab vastu kõik tulijad – taksojuhid, üliõpilased, kontoritöötajad ja turistid. Sellel ei oleLau Pa Sat Festival Marketi või Newtoni toidukeskuse turistide lõksu maine, hoolimata selle asukohast kõige kuumemates turistide levialades. Mõned selle kioskid on saanud püsiva kuulsuse ning kuulsused, nagu Anthony Bourdain ja Michelini juhend, on saanud säravaid tunnustusi.

Mis eristab siis Maxwelli toidukeskust teistest Singapuri kauplemiskeskustest? Mitmed tegurid, kõik korraga: mõned vähemtähtsad hawker keskused võivad uhkustada ühe või teisega, kuid mitte kõik korraga:

Kesk-Hiinalinna asukoht: Maxwelli toidukeskus on vaid mõneminutilise jalutuskäigu kaugusel Chinatowni metroojaamast ja asub ühes peamises arteris, mis kulgeb läbi Singapuri-South Bridge Roadi..

Selles Hiinalinna osas jalutades on palju jalgsi – turistid võtavad hingetõmbe pärast Temple, Smithi ja Pagoda Streeti lähedal asuvate poodide ja templite avastamist, kontoritöötajad lõunapausi ajal, tööd.

Avatud pikka aega: Koht ei tööta küll kogu 24 tundi, kuid võite olla kindel, et leiate argipäeviti kella 8.00-22.00 midagi süüa, ja kuni reede ja laupäeva õhtuti kuni kella 3-ni öösel.

Madalad kulud: Turistide leviala kohta üllataval kombel suudab Maxwell Food Center hoida hinnad madalad. SGD 3 on aurava kuuma kaussi lor mee või bee hooni hind; taldrik popiat maksab teile kõigest 1 Singapuri dollari. Maxwelli toidukeskuses saate kõhutäie eine maksta kuni 6 SGD ehk umbes 4,75 dollari eest!

Kuulsad hawkeri müügikohad: Märkimisväärne arv Maxwelli toidukeskuse müügilette on ületanudSingapuri keskmised ranged standardid hea toidu osas: mõned kioskid on saavutanud kuulsuse tänu säravatele kuulsustele (nt Tian Tian Chicken Rice pani Anthony Bourdaini oma toote üle kiitma).

Maxwelli toidukeskuse maailmakuulus kanariis

Tian Tian Chicken Rice

Bost 10 & 11, Maxwelli toidukeskus

Avatud 11.00–20.00 (varem, kui see on välja müüdud); suletud esmaspäevitiTel: +65 9691 4852

Bourdain toetas seda kogu südamest ja kuulus Michelini juhend nõustus: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) on lihts alt parim Hainanese kanariis Singapuris, mida tõendavad pikad järjekorrad kauba ostmiseks.

Selles boksis serveeritud kanariis serveeritakse külm alt, kuna Hainanese kanariis kastetakse pärast keetmist kohe jääkülma vanni – see tuleb kanarasvarikka valge riisi voodile ja mida Bourdain nimetab "maitseainete püha kolmainsus" – hakitud ingver, paks sojakaste ja tšillikaste.

Tian Tiani kanariis meeldib puristidele: iga suutäis ühendab kana pehmehäälse umami ja maitseainetest tuleneva maitse esiletõstmisega. Patroonid saavad maitseaineid segada ja sobitada; kas kastad oma kana sisse või niristad kana ja riisi peale, võib sõprade seas tekitada tuliseid vaidlusi.

Kui järjekord on teie nuriseva kõhu jaoks liiga pikk, minge Ah Tai Hainanese Chicken Rice'i (Stall 7), mille asutas endine Tian Tiani peakokk: lühema ooteaja eest saate võrreldava roakana riis.

Muud Maxwelli toidukeskuse lemmikud

Kui olete Maxwelli kanariisiga lõpetanud, proovige Hawker Centeri teisi klassikalisi roogasid, kui teil on veel ruumi üle:

Zhen Zhen Porridge (Bost 54) on sageli näljaste klientide pikad rivid, kuid kui teid teenindatakse, hakkab teile meeldima see, mida saate: siidine kauss praetud šalottsibula, kanaviilude, talisibula ja sajandimunaga täidetud riisipuder. Telli yu sheng riisipuder, mis on kaunistatud toorete kalaviiludega. 5.30–14.30, teisipäeviti suletud.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) serveerib Fuzhou (Foochow) versiooni nuudliroast lor mee (ülal pildil), mis on kaunistatud grillsealihaga, kalakook ja oad. Toimub hapu-soolane kontrast ja võite lamedate nuudlite niristamisega segadusse ajada (paks kaste pritsib seda tehes üle riiete), kuid roog on madalat hinda arvestades ülim alt rahuldav. 7.30 kuni 17.00.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) pakub Kantoni stiilis kalapea-nuudlisuppi. Puljong on piimjas, rikastatud mesilasnuudlite, köögiviljade, praetud šalottsibulate ja juurviljadega ning näpuotsaga seesamiõli. Iga kauss valmistatakse igale kliendile individuaalselt, mis tähendab pidevaid pikki järjekordi boksi ees. 11.00–20.30, neljapäeviti suletud.