Bresse, Prantsusmaa ja maailma parim kana

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:01

Siin me oleme oma väikeses Renault Clios, rändame mööda Prantsusmaa tagumisi teid, kui hiiglaslikel plakatitel hakkavad ilmuma hiiglaslikud kanad, kes reklaamivad kuulsat poulet de Bresse'i. Jah, isegi Peter Malle on neid maitsvaid suupisteid maal rahulolev alt klõbistamas välja otsinud; me järgiksime tema üsna suuri jälgedes.

Otsing algab

Aga kust leida restoranis põhilist Bresse kana, kui te pole uurinud? Ah, seal on hõõrumine. Suundusime lõunasse N479 suure Bourg-en-Bresse linna poole, kuid siis, justkui kõrgemate jõudude silt, nägime seda, mida otsisime: restorani ees olevale sildale oli maalitud tohutu kana. La Maison du Poulet de Bresse. Täiuslik. Siis märkasime kõrval pargitud turismibussi. Kõike ei saa.

Lihts alt tänav alt leidsime Logis de France'i nimega Le Lion D'Or, mugava maakõrtsi, mis ei olnud kallis Romenay külas Bourg en Bresse'st põhja pool, kuhu kanad tuuakse. turul. Toad olid alla 50 euro ja restoranis pakutakse ka Poulet de Bresse'i. (Nõuanne: kui otsite soodsa hinnaga majutust, otsige Logis de France'i bännerit.)

Sel õhtul jalutasime La Maison du Poulet de Bresse'i. Olime ainsad inimesed restoranis. Söök,oli siiski suurepärane. Mina sõin oma Bresse-kana koore ja morli kastmes ning Marta kana punase veini kastmes, mille peal oli muna. Ma ei tea, kumb oli esimene. Sandra ja Raphael Duclos juhivad La Maison du Poulet de Bresse’i ja nad on minu arvates teinud suurepärast tööd.

Jah, need maitsesid teistmoodi kui need kibedad kanad, mida Safeways kilekotis ostate. Nad peaksid seda tegema, sest meie uurimus näitas, et Prantsuse supermarketis oli Bresse'i kana hind 17 eurot. Järsk. Aga kui teile meeldib kana maitse, on see seda väärt.

Bresse kanu koheldakse nagu head veini. Neil on nimetus, konkreetne koht, kust nad pärit on, ja nad on teatud tõug. Lisaks saavad nad süüa ehtsat toitu ja jalutada maal – kõike seda reguleerib seadus.

Romenay asub Lõuna-Burgundias, Prantsusmaal Saône et Loire'i piirkonnas, Maconi linnast kirdes. Pariis asub 392 km kaugusel põhjas ja Lyon 74 km lõunas. Piirkond on kena, kergelt turistide külastuskoht ning pakub 20 avalikkusele avatud lossi, kuuskümmend muuseumi ning mitmeid ajaloolisi ja eelajaloolisi paiku. Läheduses asuvad linnad Saône'i ja Seille jõe ääres on üsna maalilised ning regioonis on lodjareisid populaarsed.

Romenay ümbrus: Cuisery küla

Romenayst kirdes asuvat Cuisery küla nimetatakse "raamatute külaks", kuna paljud keskaegse linna kauplused tegelevad raamatutega – alates esmaväljaannetest kuni kogumisobjektideni. Kummalisel kombel ei olnud Cuisery alati nii raamatukalduv, vaid muutus ainult aküla du livre 1999. aastal, kuid nüüdseks on seal 10 raamatumüüjat ja 4 raamatukäsitöölist (vanad trükimasinad, graveerijad ja kalligraafid, genealoogid ja koduloonäitus). Huvitava aruande raamatulinnade kohta, millest ül altoodud numbrid on võetud, leiate Paul McShane'i raamatust kogu maailma raamatulinnakute kohta Austraalia Winston Churchilli mälestusfondi jaoks.

Linnas on ka gurmeerestoran ja hotell Hostellerie Bressane, mis serveerib peent kohalikku kööki ja pakub mõistliku tasu eest hästi sisustatud tube. Seal on ka huvitav kirik Notre Dame de Cuisery, mis pärineb 16. sajandist.