Los Angelese parimad pitsabaarid

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:22

Kunagi, mitte nii kaua aega tagasi, kui Angelenol oli pirukatüki isu, pidi ta leppima ahelpappiga, seda veidi parem (vähem alt selle algusaegadel) CPK või tehke pikk teekond liikluses, et jõuda käputäie vana kooli pereettevõttesse. Õnneks on viimase 10 aasta jooksul tõusnud peperoni perfektsionistid, puuküttega lehvikud ja taignahakatised, et oma häält kuuldavaks teha ning kõik alates New Yorgi siirdamistest ja oma nonna retseptidega sisserändajatest kuni tippkokkadeni, nagu Nancy Silverton, on kohtumiseks astunud. nõudlust. Jah, ükskõik kuidas te seda viilutate, on Los Angeles keset täiemahulist pitsarevolutsiooni. Ja olenemata sellest, kas otsite toidule kaasa või istumist, sügavat roogi või õhukest koorikut, gluteenivaba või täis, tänab teie kõht teid selle eest, et viisite selle mõnele järgmisele 15 pirukaküpsetajale.

Pizzana

See Brentwoodi sissekanne oli üks käputäiest pitsatarnijatest, kes tegi hilise kriitiku/kodulinna kangelase Jonathan Goldi 101 parima LA restorani nimekirja. Peakokk Daniele Uditi, keda toetavad näitleja Chris O’Donnell ja Sprinklesi taga olev paar, alustab oma iseloomuliku aeglase taignaga, mis on valmistatud Itaalia jahust, mida kääritatakse ja tahendatakse kaks päeva. Ta lisab segu imporditud koostisainetest (nt fior di latte mozzarella ja San Marzano tomatidrestorani jaoks kasvatatud) ja teadlikult hangitud lisandid (kõrvitsaõied, artišokid, avokaadod). Kui soovite kodus pitsat süüa, valige võtmise ja küpsetamise valik. Cacio e pepe on ainulaadne ja peen. Broneeringud on soovitatavad ja peagi on tulemas West Hollywoodi peatükk.

Jon &Vinny's

Jon Shook ja Vinny Dotolo, James Beardi võitnud duo Animali taga, lisasid selle terve päeva tegutseva Itaalia asutuse oma restoraniimpeeriumi paar aastat tagasi. Fairfaxis, keset hipsterlikke tossubutiike ja juudi nipsasjade poode, pakub see lihtne ruum kodus valmistatud pastasid ja pitsasid, mis jäävad Napoli toidukaupade ja Ameerika kauba vahel asuvasse halli piirkonda. Proovige LA Womani, kõrgendatud margheritat burrataga või Sonny's Favourite'i, mis on grillitud Nueske peekonit, grana padanot ja sibulat. Nad müüvad suurepäraselt lisakastmeid (marinara, itaalia ja rantšo) neile, kes usuvad, et kooriku jäägid on patune. Alati on kiire.

Casa Bianca

See ainult sularahas Eagle Rocki asutus on parimal moel vana kooli. Martorana perekond on omanud ja haldanud retro-neoonmärgiga salongi alates 1955. aastast, kasutades põlvkondade kaupa edasi antud retsepte. Lauad on kaetud punaste ja valgete ruuduliste laudlinadega ning rohelisi plekiputkasid täidavad tätoveeritud vanemad, nende näljased noored ja õhtumaa õpilased. Punase pipra helbed ja juustupulber on alati käeulatuses. Pitsaga peale kantud kastme, vahujuustu ja nätske koorikuga on pitsa ühtlaselt maitsev. Helista ettebroneeringuid või ootate, eriti nädalavahetustel.

Pitseria Mozza

Nancy Silvertoni, Joe Bastianichi ja Mario Batali (kes astus 2017. aastal mitme seksuaalse väärkäitumise süüdistuse tõttu tagasi) loodud Mozza oli LA viimase pitsa äratamise jaoks null. Nimedest piisas, et meelitada sööjaid Hollywoodist lõuna pool Highlandis asuvasse kirjeldamatusse nurka. Puuküttega pitsad oma karge, kuid koheva kaubamärgiga kooriku ja näpuotsatäie tatraga (nii et see on põhimõtteliselt tervislik toit, eks?) ja gurmaanide lisanditega nagu porrulauk, kõrvenõges, taleggio ja guanciale panid need jääma. Baaris on see mees, see mees, see mees. Broneerige kuni kuu aega ette ja säästke ruumi butterscotch budino jaoks.

Taignatüdruk

Oru elanikud peavad ka sööma ja kui nad tahavad pitsat, pöörduvad nad selle naiste juhitud striptiisikeskuse saladuse poole Balboa järves. Seinu täidavad toidusõnamängud ja grafiti. Lahedad muusikapalad. Energilised noored võtavad letist vastu trendikaid valikuid jalapeno/Sriracha kastme, vegan juustu ja vorstiga või In-N-Out pühendunutele mõeldud loomastiiliga. Nad teevad kiiret kaasavõtmist ja kohaletoomist, kuid neil on ka väike istumisnurk, kus saab 12- või 20-tollistes ringides einestada. Mereandide austajad saavad proovida pirukaid, millele on lisatud kas homaari, tiigerkrevettide või lõheliha, tillikreemi, murulauku ja sidrunit.

Triple Beam Pizza

Silvertoni teine pirukakeskne pood on päikselise siseõuega Highland Parki kiire ja igapäevane söögikoht, mis on rahakotile palju lihtsam kui Mozza. Tegelikult on 10-dollarine argipäeva lõuna eripakkumine (4 tükkipitsa, sooda ja saiasõlm) on varastamine. Triple Beam on spetsialiseerunud Rooma stiilis maitsetele nagu delikaatkõrvits meega. Ütlete serverile, kui suurt tükki soovite, olenemata sellest, mis korpuses on, ja ta lõikab teie kohandatud tüki spetsiaalsete kääridega ja maksab kaalu alusel.

DeSano Pizza Pagariäri

Päris koopakas Hollywoodi pitsasaal koos tohutu tasuta parklaga (väga suur asi LA-s) sobib suurepäraselt seltskondadele, kes soovivad klassikalisi napollasi koos käsitööõlle ja spordiga suurtel ekraanidel. Neli kõrvuti asetsevat ahju täidavad tellimused kiiresti (täpselt 90 sekundiga), järgides Associazione Verace Pizza Napoletna rangeid juhiseid ja kasutades iganädalaselt koduma alt kohale toodud koostisosi.

Prime Pizza

New Yorgi siirdajatele meeldib kurta LA pitsamaastiku halvemuse üle. Prime, mille asukohad asuvad Little Tokyos ja Fairfaxis, ning selle üliõhukesed koorikud annavad neile pausi. (18-tollise terve piruka järsk 26-/28-dollarine hinnasilt peaks samuti tekitama neis kodutunde.) Nad kääritavad tainast 24 tundi enne käsitsi venitamist ning kasutavad California tomateid ja Wisconsini mozzarellat. Pidage kinni põhitõdedest – pepperoni, vorst või juust – või nautige BBQ-kana ja marineeritud jalapeno, koriandri ja punase sibulaga.

Vito pitsa

The Empire State of Mind on ka elus ja hästi selles armastatud avatud hilisõhtul, lihtsas Lääne-Hollywoodi seltsis. Omanik, stereotüüpsuse elav kehastusturske joviaalne kokk igast pitsakarbist, jahvatab välja kvaliteetsed viilud ja terved pirukad, sealhulgas LA Timesi andmetel linna parima juustuviilu. Iroonilisel kombel valmistab ta ka juustuvaba piruka mittepiimatoodetele. Laktoosisõbrad peaksid nautima Chi Chi, gorgonzola, röstitud seedermänniseemnete ja rukolaga kleepuvat naudingut.

Cosa Buona

Nagu Jon &Vinny's, algab ka selle Echo Parki söögikoha lugu sellega, et kriitikute poolt tunnustatud kokk (antud juhul Alimento Zach Pollack) sööb sisse kauaaegse naabruskonna põhitoidu (Pizza Buona) ja muudab selle sisemust (lihtne must plaat ja tume puit), säilitades samas väikesed nostalgilised noogutused minevikku ja täiustades klassikalist perekondlikku Itaalia-Ameerika restoranikogemust, et hõlmata kõrgemaid hindu, kuid lõppkokkuvõttes paremat toodet. Pitsad on mõnusad söestunud servade, suurte taignamullidega ja piisav alt tugeva konstruktsiooniga, et mahutada värskeid tooteid ja kvaliteetseid lihalõike. See on koht, kus süüa ananassi ja Kanada peekoniga pirukat.

Ülipeen

LA kesklinn vajas kvaliteetset kiirvalimist ja see pitsaaken andis (sõna otseses mõttes) just selle. Kui te ei soovi haarata ja minna, siis paremal pool, kust tellite ühe kümnest sordist, on väike taburetid ja lett kinnitatud. Enamik neist on enamasti saadaval viiludena. Klassika on usaldusväärne, kuid me soovitame olla seikluslikumad ja proovida meega niristatud salaamit ja provolone või seene-/hernekõõlusid/fontina omasid

TainasBox

El Sereno teeb DL-is Chicago-stiilis sügavat rooga. Ida-LA tööstuspargis pitsa järgi võtmine, kus teie tellimus ilmub kontori ukse tagant ja makstakse autos, tundub veidi nagu narkotehing. Nende LA tänavate järgi nime saanud kutsikate küpsetamiseks kulub 30 minutit ja kohaletoimetamine võib kuluda kuni poolteist tundi, olenev alt nende hõivatusest. Et toit jõuaks kindlal kellaajal, saatke enne nende avamist e-kiri. Hankige üks omatehtud ricotta- või kirsipaprikatega.

Prova

Neis osades on veel üks Vito täiustav pitsa. Seekord on see Vito Iacopelli, Itaalia meister, kes suhtub tõsiselt oma käsitöösse ja on võimeline meisterdama taignast. Pärast mitu aastat Santa Monica Boulevardil keset Boystowni (Lääne-Hollywoodi) kolis ta oma hästi õlitatud operatsiooni Melrose'i. Carbonara praemuna ja La Vito (mortadella, pistaatsiapähklid ja stracciatella) meeldivad rahvale. Toidupiirangutega inimestele on saadaval gluteeni- ja täistera tainas ning laktoosivaba mozzarella.

Pizza Alla Pala

Inside Century City suur Eataly toidusaal on see letis, kus müüakse pikliku kujuga lehtleibasid, mis on kaetud peene juustu, soolaliha ja piirkonna taludest pärit hooajatoodetega. Inspireeritud Roomas populaarsest tänavatoidust ja saanud nime puidust pala (mõla) järgi, millel neid serveeritakse. Või kui kõhn on sees, istuge maha tagumises restoranis La Pizza & LaMakaronid, mis panevad napollasi kahte tüüpi taignale.

Zelo

Taevalikud pakkumised on väärt seda põrgulikku liiklust, millega tõenäoliselt silmitsi seisate püüdes jõuda sellesse intiimsesse ja lihtsasse Altadena ruumi. Mitte päris Chicago stiilis, kuid palju sügavamal kui enamik selles loendis, on Zelo tõeline tõmbenumber ainulaadne maisijahukoor. Enim müüdud kattematerjaliks on ka mais. Värsked tuumad on ühendatud balsamicos marineeritud röstitud punase sibula, suitsutatud mozzarella ja murulauguga.