Imeline traditsiooniliste vene pannkookide retsept

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:22

Vene pannkoogid on Venemaal traditsiooniline nädalavahetuse hommikusöögitoit ning neid süüakse sageli ka tee kõrvale vahepala või magustoiduna. Tõenäoliselt erinevad need teistest pannkookidest, mida olete varem söönud. Need erinevad prantsuse kreppidest, kuna need on veidi paksemad, kuid läbimõõduga umbes sama, ja erinevad Ameerika pannkookidest, kuna need on palju õhemad ja laiemad. Ka vene pannkookide jaoks kasutatavad tüüpilised lisandid ja täidised on üsna erinevad - vahtrasiirupiga pannkooke ei näe te kunagi vene restoranis!

Vene pannkookide valmistamiseks on vaja vaid mõnda väga lihtsat koostisosa – retsepti aluseks on piim, munad ja jahu. Pannkooke saab valmistada pärmiga või ilma, kuid selles retseptis on ülima lihtsuse huvides pärm välja jäetud. Neid saab valmistada ka petipiimaga, kuid jällegi on tavalist piima kõige lihtsam leida ja sellega töötada, nii et see põhiretsept kasutab seda. See on väga lihtne retsept ja seda on üsna raske segamini ajada. Pole põhjust, miks te ei peaks end nende maitsvate pannkookidega hommikusöögiga lubama.

Retsept

Koostisained:

500 ml (2 ¼ tassi) piima
3 muna
280g (2 tassi) jahu
1-2 spl. suhkur
1 tl. sool
3 spl.taime- või päevalilleõli
1-2 spl. või, olenev alt eelistusest

Juhised:

Murkige munad kaussi.
Lisage suhkur (1 spl soolaste pannkookide jaoks, 2 spl magusate jaoks) ja soola.
Segage õrn alt vispliga, kuni see on integreeritud.
Lisage 200 ml (3/4 tassi) piima ja segage.
Lisage jahu ja segage kuni taigna moodustumiseni.
Lisage järelejäänud piim ja segage, kuni see on integreeritud.
Lisage õli ja segage.
Lase taignal 20 minutit seista.

Kuumutage oma pann ja lisage sellele veidi õli. Vala tainas pannile (max 1 kulp) ja kalluta panni kiiresti küljelt küljele, moodustades ühtlase ringi. Kui pannkoogi küljed hakkavad tunduma kuivad ja veidi kuldsed, keerake pannkook õhukese spaatliga ümber. Oodake sama kaua või veidi vähem, seejärel keerake pannkook suurele taldrikule ja määrige peale võid. Võite pannkoogi kokku voltida või hoida neid kõiki lamedas virnas. Soojana hoidmiseks hoia neid veidi soojendatud ahjus. Serveeri sooj alt.

Kuidas neid süüa

Vene pannkooke süüakse sageli erinevate täidistega ja nendest tehakse burrito stiilis wrappi. Magusad täidised on moos, kodujuustuga segatud moos või kodujuustuga mesi. Soolased täidised on sageli näiteks murulauku ja hapukoorega segatud kartul või erinevad kala- ja kartulitäidised. Kaaviar on teine populaarne, ehkki uhkem ja kallim täidis. Teine levinud viis serveeritakse lihts alt hapukoore ja moosiga. Saate kokku rullidapannkook ja kasta see ühte, teise või mõlemasse. Pannkoogid võid peale katta ka otse mee või sulašokolaadiga. Vene pannkooke ei serveerita tavaliselt siirupi (ükskõik millise maitsega), juustu, singi, peekoni ega õuntega, nagu teistes kultuurides. Vene pannkookide kõrvale tuleb kindlasti juua teed, kuigi ka kohv on vastuvõetav valik.