15 Traditsioonilised vene toidud, mida peate proovima

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 15:47

Toidukohale mõeldes ei pruugi Venemaa olla esimene, kes meelde tuleb, kuid riigis on palju maitsvaid traditsioonilisi roogasid, mida proovida. Venemaa külastajad on sageli üllatunud Vene köögi mitmekesisuse ja maitsete üle, mida mõjutab Venemaa side Euroopa, Aasia ja Lähis-Idaga. Kõige klassikalisemad vene retseptid on valmistatud köögiviljadest ja nisust, näiteks supid, pudrud ja täidisega tainas.

Borš

Borš on Ukrainast pärit peedisupp, mis võeti kiiresti kasutusele ka vene toiduna. Peet võib paljudele läänlastele tunduda kummalise supipõhjana, kuid põhjuseid, miks see rammus supp on üks Venemaa kuulsamaid roogasid, on palju. See on täis liha ja praetud köögivilju, sealhulgas kapsast, porgandit, sibulat ja kartulit. Seda saab serveerida nii kuum alt kui ka külm alt ning kõige parem on serveerida peale tilgakese värsket hapukoort.

Shchi

Shchi on tüüpiline kapsasupp, mis on valmistatud kas värskest või fermenteeritud kapsast. Kuigi erinevad retseptid nõuavad erinevaid koostisosi, sisaldab shchi sageli kartulit, porgandit, sibulat ja võib-olla ka teatud tüüpi liha, näiteks kana. Kapsa võib asendada ka hapukapsaga, mis onsiis kutsuti hapuks shchi.

Solyanka

Solyanka on paks supp, mis on piisav alt rikkalik, et olla omaette eine. Seda suppi valmistatakse erinevat tüüpi lihast, sealhulgas vorstist, peekonist, singist ja veiselihast, aga ka köögiviljadest, nagu kapsas, porgand, sibul ja kartul. Tükeldatud hapukurk ja traditsiooniline sidruniviilude garneering mängivad selle retsepti hapuka maitse andmisel olulist rolli. Seda tehakse sageli ka kala ja marineeritud kurkidega.

Ukha

Kui teile meeldivad mereannid, proovige läbipaistva puljongiga kalasuppi ukha. Selle supi valmistamiseks saab kasutada paljusid erinevaid kalu, sealhulgas latikat, säga, põhjahaugi ja ruffe.

Pirozhki

Võib-olla olete juba kuulnud pirozhkist (tuntud ka kui piroshki või pyrizhky). Need väikesed küpsetatud või praetud lehttaignad on täis kartulit, liha, kapsast või juustu. Täidisega taskud on populaarsed kõikjal Venemaal ja Ukrainas.

Pelmeni

Pelmenit peetakse Venemaa rahvusroaks. Need on kondiitritoodete pelmeenid, mis täidetakse tavaliselt hakklihaga ja pakitakse õhukese pastataolise taigna sisse. Neid võib serveerida eraldi, võiga määrituna ja hapukoorega üle valatuna või supipuljongis. Kindlasti lemmik Venemaal ja Ida-Euroopas!

Blini

Blini on nisupannkook, mis on rullitud mitmesugustesttäidised: moos, juust, hapukoor, kaaviar, sibul või isegi šokolaadisiirup. See on Venemaal samaväärne krepp. Igas restoranis, kus te pole teiste roogade osas kindel, on blini alati kindel panus. Blinid on nii oluline osa vene köögist, nendega tähistatakse kevade algust festival nimega Maslenitsa.

Shashlyk

Vene kebabe nimetatakse šašlõkiks või šašlõkiks. Nagu iga kebab, koosneb see lihakuubikutest ja varrastel grillitud köögiviljadest.

Beef Stroganoff

Beef stroganoff koosneb veiseliha ribadest kreemjas kastmes seente või tomatitega, mida serveeritakse sageli riisi, nuudlite või kartulitega. Sellel retseptil on pikk ajalugu ja selle valmistamiseks on palju variatsioone.

Ikra

Kaaviar ehk ikra on Venemaal tõesti asi, mille kallal pead vaevama. Soe ja terav, seda serveeritakse sageli tumedal, koorikul leival või bliniga, mis on nagu pannkoogid või pannkoogid. Kaaviar võileival on populaarne zakuska.

Smetana

Võite oodata, et leiate hapukoort või smetanat peaaegu iga vene traditsioonilise toidu kõrvale – koos kreppidega, suppides ja mõnikord isegi magustoidus. See hapukoor on värske ja sulab sageli igasse sooja roogi, lisades sellele omapärase maitse.

Viin

Venemaa on tuntudviina, nii et võite kogu riigis leida palju sorte, nagu Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman ja Beluga Noble. Tee, mineraalvesi, õlu ja sooda leiate ka Venemaa jookide menüüdest.

Kvass

Kvass on kerge karbonisatsiooniga värskendav kääritatud jook. Kuigi sellel on väga väike alkoholisisaldus, ei peeta seda alkohoolseks joogiks. See on valmistatud mustast või tavalisest rukkileivast või taignast.

Morozhenoe

Venelased armastavad jäätist, nimega morozhenoe. See on tavaline paljudes restoranide menüüdes, kus saab valida erinevate lisanditega, näiteks puuviljade, pähklite või šokolaadi vahel.

Pashka

Paskha on pidulik magustoit, mida ida-õigeusu riikides tavaliselt lihavõttepühade ajal valmistatakse. See magustatud juustukoogi magustoit on pühade pidusöögi osana kaunistatud kristlike sümbolitega.