Guadalajara parimad restoranid

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:19

Guadalajara on suurlinn, mis on traditsioonidest läbi imbunud, kuid mille elanikkond on valdav alt noor (90 protsenti elanikkonnast on alla 65-aastased). Toidumaastik peegeldab seda kaasaegsete tehnikatega, mis on kombineeritud kauaaegsete tavadega. Tulemuseks on hämmastav alt mitmekesine restoranide kollektsioon tänavaboksist peene söögikohani.

Mehhikos on comida päeva põhitoidukord ja seda süüakse hilisel pärastlõunal, nii et restoranide ajakava võib oodatust erineda. Taco müügikohad ja muud tänavatoidukohad on sageli avatud pärastlõunast kuni varaste hommikutundideni. Tänavatoit on ainult sularahas, samas kui enamikus restoranides saab kaarte aktsepteerida.

Parim peen söögikoht: Bruna

Kokk Oscar Garza toob traditsioonilisest Mehhiko toidust inspireeritud menüüsse uuenduslikud tehnikad ja maitsekombinatsioonid. Olenemata sellest, kas tellite arrachera steak taquitos, pulpo (kaheksajalg) pibil või parti mutikastmes, on kõik toidud maitsvad ja kunstipäraselt kaetud. Saadaval on ka taimetoitlased ja veganid, näiteks baklažaani tacos või ratatouille. Jätke kindlasti ruumi magustoidu jaoks, sest šokolaadi kuus tekstuuri on suurepärased. Seade on vanas prantsuse stiilisArmas aia ja sädelevate haldjatuledega häärber on elegantne, kuid samas tagasihoidlik

Parim hommikusöök: Boulangerie Central

See restoran sai alguse naabruses asuva Prantsuse pagariärina, kuid sai peagi täisväärtuslikuks restoraniks. Hommikusöögivalikute hulka kuuluvad magusad toidud, mis sisaldavad värskelt küpsetatud leiba ja küpsetisi, näiteks šokolaadist prantsuse röstsaia marjadega ja omatehtud jäätist. Kui otsite midagi soolast, valmistavad nad ka suurepäraseid Prantsuse hommikusöögiroogasid, nagu croque madames ja croque monsieurs, aga ka väänatust klassikale: kroki avokaadot guacamole, kitsejuustu ja peekoniga. Mõlemal juhul saate valida, kas istekohad on sise- või välistingimustes. Saate nautida värskelt küpsetatud leiva ja sarvesaia aroomi, mis hõljub õhus.

Parim talu toidulauale: Allium

Kasutades värskeimaid kohalikke koostisosi, nagu Atotonilco juust, Nayariti mereannid, Ajijici rohelised ja restorani enda katusel asuva linnaaia toodang, loovad peakoka partnerid Adolfo Galnares ja Maria Ortega maitsvad ja esteetilised toidud. meeldiv. Värskelt püütud ja erineval viisil valmistatud mereannid on menüü staar, kuid leidub ka maitsvaid roogasid, nagu grillitud seakarbonaad ja hautatud lambaliha. Sisustus on kerge ja õhuline ning pooleldi kinnine siseõu kasutab Guadalajarast maksimumi.parasvöötme kliima.

Parim kontseptsioon: Hueso

Selle väikese restorani vapustav üleni valge sisekujundus sisaldab erinevaid tekstuure, nii et see pole kunagi igav. Seinad on vooderdatud luudega (sobib, arvestades restorani nime, mis tähendab inglise keeles "luu"), mille kokk Alfonso “Poncho” Cadena kogus oma Mehhiko-reisidel. Sööjad istuvad pika puidust ühise laua taga ja portsjonid on suured, seega on jagamine soovitatav. Menüü muutub iga päev vastav alt koostisosade värskusele ja saadavusele (ja peakoka kapriisile), kuid liha on esile tõstetud. Töötajad arvestavad hea meelega toitumispiirangutega, seega lihts alt küsige.

Parim peredele: La Chata

Ärge laske end ees seisvast rivist heidutada: teenindus on siin kiire ja sõbralik ning ootamine läheb kiiresti. See pereettevõttena tegutsev söögikoht on tegutsenud alates 1942. aastast ja pakub suurtes portsjonites lihtsat traditsioonilist Mehhiko toitu, mis on tagasihoidlik ja hea kvaliteediga. Proovige Platillo Jaliscence'i, mis on praekana, mis on varustatud erinevate lisanditega, või pozole'i (maisi hominy supp). Õhkkond on pingevaba ning erkkollased seinad ja laudlinad annavad rõõmsa tunde. Lapsed võivad nautida avatud köögis toiduvalmistamist.

Parim Carne ja Su Jugo: Karne Garibaldi

Carne en su jugo on Jalisco traditsiooniline roog, mis koosneb peeneks viilutatud veiselihast maitsekas puljongis peekoni ja ubadega. Seda serveeritakse laimiviilude, hakitud koriandri ja sibulaga, et saaksite seda maitsestada vastav alt oma maitsele. Karne Garibaldi on parim koht selle traditsioonilise roa proovimiseks ja see on kuulus selle poolest, et võitis Guinnessi rekordi kiireima teeninduse eest. Menüü on piiratud, aga see, mida nad teevad, saavad hästi hakkama. Valikus on kolmes suuruses carne en su jugo, aga ka guacamole, quesadillad ja queso fundido (sulatatud juust chorizo või seentega). Magustoiduks on flan, jericalla või arroz con leche.

Parim Birria: Birrieria las 9 Esquinas

Birria on rammus, aeglaselt valmiv lihahautis, mis on valmistatud kas kitse- või lambalihast. Võluv Guadalajara naabruskond, mida tuntakse Las Nueve Esquinas ("9 nurka") on koduks mõnele restoranile, kus serveeritakse seda traditsioonilist kohalikku rooga, kuid seda, mis kannab selle piirkonna nime, peetakse laialdaselt parimaks. Teie roaga on kaasas virn värskelt valmistatud tortillasid ja valik maitseaineid: marineeritud sibul, koriander ja paar salsat, et saaksite valmistada tacosid enda valitud täidistega. Menüüs on ka mõned road muj alt Mehhikost, näiteks cochinita pibil – Yucatáni aeglaselt röstitud sealiharoog – ega Pueblast pärit kana mole poblanoga. Avaras ruumis on avatud köök, mis on kaetud sini-valgete plaatidega ja söögitubarõõmsameelne värviliste laudlinadega. Aeg-aj alt tuleb sisse rändlev mariachi grupp, et sööjaid serenaadi kostitada.

Parim Tortas Ahogadas: Tortas Ahogadas Don Jose

Torta ahogada on Guadalajara tunnusroog, "uppunud" võileib, mis on valmistatud koorega soolatud kukliga, mis on täidetud mitmesuguse lihaga ja kaetud vürtsika tomatipõhise salsaga, millele on lisatud sibulat ja rohkem salsat. ja pigistada laimimahla. Seda rooga serveeritakse paljudes restoranides üle kogu linna, kuid autentse kohaliku toiduelamuse saamiseks minge Don José kohta, kus ta on traditsioonilist rooga müünud üle 50 aasta. Siin serveeritakse tortat pigem kilekotis kui taldrikul, et leib saaks kastme täielikult endasse imada.

Parimad tacod: Tomate Taqueria

Elava Chapultepec Avenue nurgal asuva vabaõhusööginurgaga Tomate serveerib seda, mida tavaliselt peetakse linna parimaks tacos al pastoriks. See achiotiga maitsestatud ja vertikaalsel sülitamisel küpsetatud sealihaga taco stiil põhineb lambaliha shawarmal, mille tõid Mehhikosse Liibanoni immigrandid 1900. aastate alguses. Neid tacosid serveeritakse ananassitükkidega ning hakitud sibula ja koriandriga ning lisamiseks on laual mitu salsat. Nädalavahetuse õhtuti on sageli väljas järjekord, kuid see on ootamist väärt.

Parimad burgerid: Pig's Pearls

Pig's Pearls on spetsialiseerunud loomingulistele burgeritele ja kohapeal valmistatud käsitööõllele. Neil on valida kümne erineva burgeri vahel (shportobello burger taimetoitlastele). Vahtraburger on inspireeritud tacos al pastorist, ühendades vürtsika sealiha ananassi, sibula ja koriandri kontrastsete maitsetega. Sisustus on tööstuslikult šikk ja restorani logo – kaelas oleva silmapaistva väljapaneku ümber on mähitud pärlikee. Omanikud ütlevad, et kujutise eesmärk on anda edasi idee, et "toidu elegants võib ilmneda seal, kus seda kõige vähem ootate."