Parimad toidud, mida proovida Los Angeleses

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:19

Lihtsam alt öeldes on Los Angeles fantastiline söögikoht. Rohkem kui 20 000 restorani linnas pakuvad igat tüüpi kööki, fusion- ja kulinaarseid suundi, mida on võimalik ette kujutada. Järgmise 15 toidu ja joogi proovimine on iga LA reisi oluline osa; see on üks parimaid ja autentsemaid viise, kuidas saada teada, mis on linn ja mitmekesised inimesed, kes seda asustavad. Tegelikult, kui te enne lahkumist ei tea, mis vahe on ohtlikul koeral ja Dodger-koeral, siis kas te olite üldse siin?

Tacos

Ükski toit ei esinda Lõuna-California rohkem kui tacos. Saate need kiiresti või uhkelt hankida; hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks; Cal-Mex või Aasia fusioon; lihaga või ilma (Guerilla bataat feta ja praemaisiga eksisteerib rahumeelselt sealiha terriini tacoga); pehme koorega või krõbedad; ja restoranis, toiduautost või talupidajate turult. Esindatud on peaaegu kõik Mehhiko piirkonnad: Baja (pekstud kala), Jalisco (hautatud birria stseen on praegu eriti kuum!), Sonora (carne asada jahutortiljadega) ja Oaxaca (kõik mutid). Kuna pole ühtegi tacot, kes neid kõiki valitseks, võiksite sama hästi läbi töötada meie parimate tacode nimekirja.

Prantsuse dip

Hoolimata gallia epiteedist on see võileib, mis on tavaliselt valmistatud kõrgete õhukesteks viiludeks lõigatud rostbiihast, pehmest prantsuse rullist ja vaagnast kuuma au jus-iga, Angeleno päritolu. Selle sünnivanema identiteet on aga arutluse all olnud aastakümneid. Kaks kesklinna söögikohta, Philippe’s ja Cole’s, väidavad, et see on nende oma ja mõlemad omistavad selle leiutisele 1900. aastate alguses toimunud õnnetuse. Kohalikud valivad tavaliselt poole, kuid mõlemad pakuvad kvaliteetseid klassikalisi ja kohandatud sorte (kasutades muud tüüpi liha või lisades juustu).

Korea BBQ

Tule näljane; lahkuge koos liha higistamisega! See võib sama hästi olla Koreatownis, kus elab suurem osa väljaspool Lõuna-Koread asuvatest suurimatest korealastest, mitteametlik moto. Koguge lauas olevatele grillidele, proovige ohtr alt banchani (peamiselt marineeritud kääritatud köögiviljade lisandit, mida saate süüa) ja seejärel nautige mis tahes peeneid lihatükke või mereande, mis teie paadis ujuvad. Algajad peaksid alustama magusa-soolase marineeritud kalbi (lühike ribi) või bulgogiga (veiseliha), samas kui seiklushimulised võivad julgeid esemeid, nagu härjasool või lehma kõht. Pese see kõik maha sojuga (riisialkohol). Seal on lõputuna näivaid kohti, kust Souli toitu kaasa haarata, nii et alustage nende 11 särtsaka tegijaga, sealhulgas Kang Ho-dong Baekjeong ja Park’s BBQ.

Donut Man Strawberry Donut

Alates vegan pakkumistest fonutsis ja Blue Stari joovast loomingust kuni kuulsuste toetatud Trejoni – igaühele leidub sõõrikpalett. Kuid üks kõrgub neist kõigist kui kohustuslik maiuspala: maasikasõõrik filmist The Donut Man. Uhke liiklus Glendora originaali juurde on seda väärt, et vajuda hambad pooleks viilutatud ja glasuuriga määritud kohalike marjadega täidetud tükkidesse. (Saate autot vältida, kui sõidate hiljuti avatud Grand Central Marketi kesklinna.) Kui maasikatel pole hooaega (suve keskpaigast talve alguseni), valige selle asemel virsik või kõrvits.

Suitsulõhe pitsa

Wolfgang Pucki meteoriline tõus algas siis, kui ta avas 1982. aastal Sunset Stripil esimese Spago. Varsti pärast seda on legendi järgi, et Austrias sündinud kuulsuskokk lõi ühe oma firmaroogadest – kaaviariga kaetud suitsulõhe pitsa. tilli crème fraiche'i, punase sibula ja küüslauguõliga – kui Joan Collins palus loxi ja ta taipas, et bagelid on otsas. See pole alati Pucki lipulaeva (nüüd Beverly Hillsis) menüüs, kuid püsikliendid teavad, et seda saab alati taotleda. Ja kas on midagi, mis paneb teid tundma end rikkamana ja kuulsamana, kui tellida päikesepaistelisel terrassil oma istmelt midagi meeldivat menüüvälist?

Animal Style burger ja friikartulid

Hoolimata pidevast järjekorrast on In-N-Out Burgeris söömine üks kalifornialaste lemmikajaviide. Ja erinev alt McDonald’sist ja Carl’s Jr.-st, mis samuti Golden State’ist alustasid, leiab seda kiirtoiduketti vaid läänest. Külastage koopiat pisikesest (10 ruutjalga) algsest asukohast Baldwin Parkis, misavati 1948. Kolmteist aastat pärast avamist hakkasid nad pakkuma Animal Style burgereid. Sinepis keedetud veiselihakotlet on kaetud salati, tomati, hapukurgi, grillitud sibula ja eriti salajase määrdega. Seda populaarset räpane ravi saate teha ka friikartulitega.

Kana ja vahvlid

Krõbedaks praekana ja magusate võiga määritud vahvlite kombinatsioon võib tunduda kummaline, kuid see sobib alati, olenemata sellest, kas otsite mugavustoitu, hilisõhtust einet, pohmelliravi või hilist hommikusööki. Koht, kus seda proovida, on Roscoe's House of Chicken N Waffles. Algne Hollywoodi asukoht on praadinud ja muutunud alates sellest, kui Harlemi põliselanik Herb Hudson selle 1975. aastal avas, ja nüüdseks kuuest eelpostist koosnev kett pingsab pidev alt popkultuuri. Isegi kui ükski selle kuulsuste fännidest – president Obamal pole isegi temanimelist taldrikut – majas pole, on inimeste vaatamine lummav.

Lits

LA on suur hommikueine linn ja seetõttu pole kvaliteetse hommikusöögi nautimiseks kohtade puudust. Üks a.m.-i tugevamaid hitte on Eggslut, kus võileivad on tänu puurivabadele munadele, kodus valmistatud vorstidele, praetud wagyule ja soojadele brioche-kuklitele sama maitsvad kui ka nimi. Masonpurgis pošeeritud muna- ja kartulipüree Slut on kaetud halli soola ja murulauguga ning serveeritakse baguette'i viiludega. Ja nüüd, kus on neli asukohta (kesklinn, Lääne-LA, Glendale ja Veneetsia), pole liinid enam nii kohutavad kui kunagi varem.

Dodger and Danger Dogs

Loodud palliplatsi esimeste mööndustegaDodgeri staadioni avamisaastal (1962) on Dodger Dog peaaegu sama armastatud kui pesapallimeeskond. (Tõsiselt, palliplatsil on isegi ühe kuju.) Klassikaline variant on grillitud Farmer Johni jalapikkune ketšupi ja/või Morehouse'i sinepiprits. Kui tunnete end nüri, proovige selliseid variante nagu Doyer Dog (jalapeños, nacho juust ja salsa), Frito pirukakoer või LA Extreme. LA tänavatoidumaastikule austust avaldav Danger Dog on küpsetusplaadi grillil küpsetatud peekonisse pakitud viiner, mis on kaetud grillitud paprika ja sibulaga ning millele on lisatud majoneesi, sinepi, ketšupi ja terve poblano. Kui leiate väljaspool kontserte, spordiüritusi, turismiatraktsioone, baare ja parke, proovige seda tülikat traditsiooni omal riisikol.

Nashville Hot Chicken

LA ei saa selle roa eest au, nagu nimigi viitab, kuid selle einestajad on trendi üle elevil. Tavaliselt koos saia ja hapukurgiga valivad patroonid kohaletoimetamise viisi (st tiivad, reied, õrnad, sandod) ja kuumuse taseme nullist kuni "nägu ei tunne". Parimad kohad seda lindu proovida on Howlin’ Rays ja Hotville Chicken, uus Baldwin Hillsi ühisettevõte, mida juhib Kim Prince, kelle vanaonu pani 1930. aastatel Music Citys liikumise käima.

Ristiema

Pärast seda, kui olete Bay Cities Italian Deli &Bakery's ühe neist halbadest tüdrukutest söönud, ei vaata te enam kunagi Jimmy Johni ega Subway’t sama pilguga. Vana maailma võileib algab kodus valmistatud koorikuga rulliga ja lõpeb õhukeste viiludega. Genova salaami, prosciutto, mortadella, coppacola, sink ja provolone juust. Tööd (majoo, sinep, Itaalia kaste, sibul, hapukurk, tomat, salat ja hakitud paprika) lisavad tõmbluku. Professionaalide näpunäide: tellige veebist, et vältida ajakulu, mis on delikatess (poe vastaspool on kättesaamine), haara krõpsud ja jook ning seejärel piknik mõne kvartali kaugusel Santa Monica rannal. Ainult sularaha/deebet.

Krõbe riisisalat

Üks tähtsamaid nimesid LA toidus on Jessica Koslow, kes alustas kondiitritoodete valmistamisega enne kohalike, hooajaliste ja maitsvate roogade serveerimist oma Eastside'i restoranis Sqirl. Tõenäoliselt olete näinud teda suurepäraselt plaaditud röstsaiadega (sealhulgas avokaado ja ricotta), millel on vikerkaare moos, putrud, tervislikud salatid ja värvilised magustoidud. Seal ei saa midagi valesti teha, aga kui võtad endale kohustuse oodata (eriti nädalavahetustel vältimatu), siis ära jäta kasutamata krõbedat riisisalat. Kokuho Rose pruuni riisi raputatakse piparmündi, koriandri, tallsibula, lakto-kääritatud kuuma kastmega ja praetud munaga. Seda saab teha veganina või vorstiga.

Cacio ja Pepe Pizza

Pitsal on LA-s selline hetk, et isegi New Yorgi siirdajad tunnistavad nüüd vastumeelselt, et naudivad läänerannikul pirukaelu. Te ei saa eksida ühegi meie parimate nimekirjas oleva pizzeriaga, kuid peakokk Daniele Uditi pakub Brentwoodis ja Lääne-Hollywoodis asuvas Pizzanas ainulaadset cacio e pepe pasta pakkumist. Kaks päeva kääritatud ja tahendunud tainas valmib 64-aastasest Uditi toodud starteristItaaliast üle. Seejärel lisatakse parmigiano crema, jahvatatud must pipar, provoloncino d’agerola ja fior di latte mozzarella (saadetakse värskelt Itaaliast mitu korda nädalas).

Punased sametpannkoogid

LA hommikusöögimäng on tugev ja The Griddle on Sunset on veel üks tõestus. Kuulsused, turistid ja hommikusöögi austajad peavad kaua ootama ja kitsaid laudu, et saada käepärast näosuurused pannkoogid, millel on palju erinevaid loomingulisi maitseid. Suure osa nende tänavakrediidist võlgnevad dekadentlikud punased sametised petipiimapannkoogid, mis on viimistletud toorjuustu glasuuri keeristega ja tuhksuhkruga. Ja kuigi saate segu nüüd Amazonist osta, ei saa seda kunagi võrrelda kuuma spaatliga kasutamise kogemusega.

Jää segatud

The Coffee Bean & Tea Leaf on LA-s sama, mis Starbucks on Seattle'is. Nad on linna kofeiiniga varustanud alates 1963. aastast, kuid CBTL leidis oma tõelise kutsumuse alles 24 aastat hiljem. 1987. aastal leiutas Westwoodi barista ikoonilise Ice Blended – külmutatud lahenduse, mis segab kokku kohviekstrakti, maitsestatud pulbrid, piima, jää ja vahukoore. Seda on nüüd saadaval paljude maitsetega, nagu vanilje, moka, chai mate, granaatõuna mustikas, matcha ja karamell, mis sobib suurepäraselt kuumadel suvepäevadel, kui vajate kaasavõtmist ja samaaegset jahtumist.