Parimad toidud, mida Gruusias proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:16

Euraasia Kaukaasia piirkonnas asuv Gruusia on umbes 3,7 miljoni elanikuga väike, kuid uhke riik, millel on rikkalikud kultuurilised ja kulinaarsed mõjud Ida-Euroopast, Venema alt ja Lähis-Idast. Kuna toidustiilid on piirkonniti erinevad, saab iga Gruusia rooga valmistada mitmel erineval viisil. Nende piirkondade toiduga tutvumine annab suurepärase ülevaate paljudest kuningriikidest ja ajastutest, mis on muutunud tänapäeva Gruusiaks. Juustuküpsetest kuni mahlaste ja lihakate hautiste ja küünlakujuliste puuvilja- ja pähklikommideni – Gruusia köögis leidub roogi kõigile ja soovite neid kõiki proovida.

Khachapuri

See juustutäidisega leib on Gruusia rahvustoit ja süsivesikute hulk, millest sa ei saa küll alt. Khachapuri kuju, stiil ja koostisosad varieeruvad olenev alt piirkonnast, kuid enamasti nähakse seda pärmiga leivana, mis on täidetud Imereti juustu, soola ja mõnikord munakollastega. Muud iteratsioonid hõlmavad paadikujulist leiba feta või mozzarellaga, tonni võid, kartulit või kihiti nagu juustu lasanje. Sakhachapure 1 saate proovida selle roa mitut versiooni, mispakub suuri portsjoneid õiglase hinna eest.

Ostri

Ostri on kuum ja vürtsikas veisehautis, mis on valmistatud tomatikastme, seente, küüslaugu, ürtide, punase pipra ja vürtsidega, et luua lohutav, täidlane ja toekas eine. Mõnikord võib seda rooga segi ajada chashushuliga, mis on sarnane ainult liha küpsetatakse eraldi ja seejärel lisatakse tomatid ja seenekaste. Ostriga küpsetatakse see kõik koos, mis annab roale palju lihamaitset. Proovige ostrit Racha Tavernis, mis on väga kohalik ja autentne koht Thbilisis, mis hoiab teie rahakoti ja kõhu täis.

Kubdari

Svaanide (Svaneti asub Gruusia põhjaosas) rahvusroog kubdari on juuretisega leivaküpsetis, mis on täidetud rammusa lihaga nagu lamba- või sealiha ning maitsestatud sibula, küüslaugu ja vürtsidega nagu koriander, punane pipar, ja tüümian. Seejärel praetakse seda pannil mõlem alt poolt ja küpsetatakse ahjus ning serveeritakse kuum alt. Proovige seda rooga restoranis Lushnu Qor, et nautida mõnusat väljas sööki ja head teenindust.

Elarji

Gruusiast Samegrelo piirkonnast pärit Elarji on valmistatud maisijahust ja maisijahust koos sulguni juustuga, mida küpsetatakse umbes tund jaserveeritakse bazhaga (kreeka pähkli kaste). Konsistents on paks ja väga elastne, mis muudab selle ülivenivaks (nagu pitsataina välja venitamisel). Proovige seda suussulavat juusturõõmu Mapshalias, peidetud pärlis, mis on kaunistatud ülilahedate nikerdustega seinal.

Pkhali

Pkhali tähendab põhimõtteliselt "hakitud salateid" ja koosneb tavaliselt mis tahes köögiviljadest (nagu baklažaan, porgand, spinat, kapsas, oad või peet) ja segatakse seejärel kreeka pähklite, sibula, küüslaugu ja koriandriga. ja äädikat või sidrunimahla. Seda saab süüa lisandina, serveerida leiva peal või kombineerida teist tüüpi pkhaliga. Proovige Thbilisis Shavi Lomis.

Churchkhela

Küünla või suure porgandi kujuline Gruusia komm on valmistatud viinamarjamahlaga kaetud pähklitest ja sobib ka kaunistuseks. Kuigi neid magusaid maiustusi on palju erinevaid, valmistatakse tavaliselt kreeka pähklid, mandlid või sarapuupähklid nööri mööda ja kastetakse viinamarjamahla, suhkru ja jahu sisse, nii et see immuks ja kataks paks kiht. Seejärel kuivavad suhkrustatud pähklid õhu käes mitu päeva. Proovige seda mõnel kohalikul turul või Barbarestani unikaalset kirikukhelat.

Khinkali

Need Gruusia lihapelmeenid on sama maitsvad kui kõik teised ja on tavaliselt täidetud vasika- või sealiha ning värskete ürtide, tšillipipra ja sibulaga. Khinkali sai alguse Gruusia mägedest, eriti Pshavist, Mtiuletist ja Khevsuretist, enne kui levis ülejäänud riiki. Tavaliselt lisatakse lihale puljong, mis muudab selle roa väga mahlakaks (nii et ärge proovige seda kahvliga süüa!). Khinkali saate proovida Maspindzelos.

Ajapsandali

Nagu Gruusia ratatouille, võib seda taimetoidu köögiviljahautist serveerida nii külm alt kui kuum alt. See sisaldab köögivilju, nagu baklažaan, punane pipar, tomat, kartul, sibul ja küüslauk, ning seda saab serveerida leivaga. Sellest saab suurepärane suveroog, mis on kerge, tervislik, kuid siiski rahuldav. Proovige seda Cafe Tiflisis, hubases ja romantilises kohas, kus serveeritakse palju suurepäraseid traditsioonilisi Gruusia rahvustoite.

Lobio

Nagu paljud Gruusia road, on ka lobio valmistamiseks palju erinevaid viise. Levinud varianti serveeritakse külm alt ja valmistatakse tumepunastest keedetud ubadest, mis on segatud ja purustatud küüslaugu, kreeka pähklite, tšillipipra, sibula, koriandri ja äädikaga. Seda saab valmistada ka lihaga ja selle vürtsikus on erinev. Proovige lobiot Salobie Bias, kus on köögiviljad ja Gruusia maisileib.

Tklapi

Väga nagu grusiinlane puuviljanahka vastu, seeRullitud puuviljasuupisteid valmistatakse püreestatud puuviljadest, nagu viigimarjad, ploomid, kirsid või aprikoos, ning seda kasutatakse mõnikord hautistele maitse andmiseks. Need on lõbusad kiired suupisted ja leiate need tee äärest hõlpsasti üles, nii et peatuge suvalise arvu nende väikeste stendide juures ja hankige üks, kui pärastlõunal mulle järele tulete.