10 kõige olulisemat toitu, mida süüa St. Louisis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:19

St. Louisis on kasvav kulinaarne sfäär erinevate restoranide ja James Beardi auhinnaga pärjatud kokkadega, kuid kui mõelda toiduainetele, mille poolest St. Louis on kõige tuntum, tulevad sageli meelde traditsioonilised maitsed. Lemmikud nagu röstitud ravioolid ja külmutatud vanillikaste on olnud osa kohalikust toidukultuurist aastakümneid. Seega proovige oma järgmisel peatusel St. Louisis neid kümmet Gateway City olulist toitu.

Röstitud ravioolid

Oluliste St. Louisi toitude nimekirja tipus on röstitud ravioolid. Selle maitsva eelroa leiate enamikust linna menüüdest, kuigi kvaliteet on väga erinev. Röstitud ravioolid on paneeritud, praetud pasta, mis on täidetud liha või juustuga ning mida serveeritakse kastmiseks üle puistatuna parmesani juustu ja marinarakastmega.

Röstitud ravioolid loodi St. Louisis 1940. aastatel. Mitmed The Hilli restoranid väidavad, et on selle leiutanud, kuid keegi ei tea kindl alt, milline. Ükskõik kus see juhtus, räägib lugu, et üks kokk lasi traditsioonilised ravioolid kogemata vee asemel kuuma õli sisse. Saadud praetud ravioolid võeti nii hästi vastu, et nad otsustasid selle menüüsse lisada.

Suurepäraste röstitud ravioolide nautimiseks suunduge The Hilli, St. Louisi Itaalia naabruskondasellistele restoranidele nagu Charlie Gitto's, Zia's ja Mama, mis kõik pakuvad maitsvaid "t-ravsi" versioone.

Külmutatud vanillikaste

Külmutatud vanillikaste võib olla St. Louisi lemmikmaius. See magustoit sarnaneb paksema, rikkalikuma konsistentsiga jäätisega. Linna populaarseim külmutatud vanillikaste saamise koht on Ted Drewes ja selle kooretehase jaoks on kaks asukohta, sealhulgas üks kuulsal maanteel 66.

Kõik Ted Drewesi keedukreem on vaniljemaitseline, kuid külalised lisavad maitse lisamiseks kastmeid, komme, puuvilju ja pähkleid. Saadaval on ka shake või sundaes, kuid ülim maiuspala kannab nime The Concrete, mis on nii rikkalik ja paks, et kreem ei kuku välja, kui selle tagurpidi pöörata. Teised populaarsed valikud hõlmavad kuuma fudge'i, vaarikate ja makadaamiapähklitega valmistatud Fox Treat'i ning šokolaadi, võiscotch'i ja pekanipähklitega Hollandi maiust.

St. Louis Style Pizza

St. Louis stiilis pitsa ei sobi kõigile – enamik inimesi armastab või vihkab seda. Põhimõtteliselt valmistatakse seda tüüpi pitsat kreekeri õhukese koorikuga, mis on lõigatud ruutudeks, kuid peamine asi, mis selle silma paneb, on see, et see on valmistatud Proveli juustu, mitte mozzarellaga.

Paljude jaoks on Provel omandatud maitse. See on sulatatud juustutoode, mis ühendab cheddari, šveitsi ja provolone vedela suitsu puudutusega ning millel on pitsadele ja muudele toitudele lisatuna palju tugevam maitse kui mozzarella. Provel on ka kleepuva tekstuurigakui sulanud. Kuigi St. Louis stiilis pitsat leidub kõikjal linnas, on parim koht, kuhu minna, Imo's, millel on kümneid kohti üle piirkonna.

Gooey Butter Cake

Veel üks St. Louis'i originaal on kleepuv võikook ja nagu röstitud ravioolid, tekkis see tõenäoliselt juhuslikult. Gooey võikook on sisuliselt magusa, vanillikaste meenutava pealiskihiga kohvikook, mida serveeritakse tuhksuhkruga üle puistatuna. Väidetav alt loodi see 1930. aastatel, kui kohalik pagar segas ekslikult traditsioonilise kohvikoogi koostisained.

Leidke kleepuvat võikooki kogu St. Louis'i pagaritöökodadest, kondiitripoodidest ja toidupoodidest. See on traditsiooniliselt valmistatud vaniljega, kuid linnas on populaarsed ka šokolaad, kõrvits ja muud maitsestatud versioonid. Gooey Louie on kohalik pood, mis on spetsialiseerunud mitmesuguste tahkevõiga kookide valmistamisele ning maitsva variandi leiate ka Russell'sist.

Grilli sealiha praed

Suvine grillimine St. Louisis tähendab, et on aeg süüa BBQ sealihapraad – odav lihalõik, mis küpsetatakse kuumal grillil ja on tugev alt kastmega kaetud. Tavaliselt valmistatakse seda ise, kuid mitme St. Louisi piirkonna restorani menüüst leiate sealihaprae.

Tipptaseme seaprae saamiseks proovige Gamlin Whisky House'i. See serveerib 24 untsi sealihapraad St. Louis BBQ kastme ja peekoni kartulipüreega. Teine hea võimalus on Highway 61 Roadhouse, kus on toekas seapraad, mille külgedel on rohelised oad, kapsasalat või mac jajuust.

St. Louis stiilis ribid

St. Louis-stiilis ribid on Gateway City teine grillroog. Need sealiha ribid on üldiselt rasvasemad kui beebi seljaribid ja neid küpsetatakse sageli mitu tundi, mis annab täidlase maitsega ja pehme liha. Ribisid maitsestatakse küpsetamise ajal kuivhõõrumisega ja neid saab kallata ka grillkastmega.

Suurepäraste ribide jaoks St. Louisis pole paremat kohta kui Pappy's Smokehouse, mis on valitud riigi üheks parimaks grillimiskohaks, eriti nende kodumaiste ribide poolest. Pappy ribisid hõõrutakse kuiv alt ja suitsutatakse aeglaselt, et saada rikkalikku maitset ning serveeritakse traditsiooniliste lisanditega, nagu ahjuoad, kartulisalat ja maisitõlvik.

Teised suurepäraste ribidega St. Louisi restoranid on S alt + Smoke ja Bogart's.

St. Paul Sandwich

St. Pauli võileib on peaaegu kõigi St. Louisi piirkonna Hiina restoranide menüüs. See on St. Louis'i originaal ja võis olla loodud Hiina restoraniomaniku poolt Lafayette'i väljakul 1940. aastatel. Võileib koosneb kahel saiaviilul praetud muna- ja noorpakist koos majoneesi, salati, hapukurgi ja tomatiga. Enamik restorane pakub mitut versiooni munafoo young pätsist, sealhulgas köögivilja-, kana-, veise-, sea- ja krevettidest.

St. Paul on maitsev võileib, kuid võib-olla on selle populaarsuse tegelik põhjus see, et see on sageli menüü odavaim eelroog. Enamikus restoranides saate St. Paul 2 või 3 dollari eest ja see on piisav alt toit, et see tunneks end täis söömisena. Tõelise St. Pauli kogemuse saamiseks proovige Fortune Expressi South St. Louisis või Hon's Woki Central West Endis.

Bioonilised õunad

Merb's Bionic Apples on St. Louis'i karamellõunte kullastandard. Populaarne magusapood on oma kommikattega õunu müünud juba üle 40 aasta. Hiiglaslikud Granny Smithi õunad on kaetud Merbi omatehtud karamelliga, seejärel rullitakse soolatud pekanipähklitükkideks, et saada hõrgu hapu, soolase ja magusa kombinatsioon.

Bionic õunad on hooajaline maiuspala, nii et leiate neid alles sügisel. Merb's valmistab ja müüb neid septembri algusest kuni tänupühadeni. Võtke Bionic Apples kätte mis tahes kolmest kohalikust Merb's Candies'i kohast, sealhulgas South Grandi algsest poest St. Louis'i lõunaosas, või otsige õunu valitud toidupoodidest kogu St. Louis'i piirkonnas.

Slingers

The Slingerit on kõige parem nautida kesköö ja kella 3 vahel öösel pärast öist joomist. Slinger on puhas einetoit ja parimaid serveeritakse väiksemates, seinas asuvates kohtades üle linna. Slingeri koostisosad on erinevad, kuid põhiversioon on räsipruunid, munad ja tšilliga lämmatatud hamburgeripihv, millele on lisatud juustu ja hakitud sibul.

Mõned St. Louisi luksuslikumad hommikusöögirestoranid, nagu Rooster ja The Mud House, pakuvad slingeri väljamõeldud versioone andouille'i vorsti ja taimetoidu musta oa tšilliga,kuid tõelise slingerikogemuse saamiseks on parim koht sukeldumiseks nagu Eat-Rite Diner Buschi staadioni lähedal või Courtesy Diner St. Louis lõunaosas.

Kalapraad

St. Louisis on suur katoliiklastest elanikkond, kes järgib kiriku õpetust paastuajal reedeti liha mitte süüa. Nende toitumispiirangute arvessevõtmiseks hakkasid paljud kohalikud kirikud masside toitmiseks friikartuleid vastu võtma. Tänapäeval on maimudel käimine paljude inimeste jaoks traditsioon, olenemata sellest, kas nad on katoliiklased või mitte, ning rühmad tulevad kokku, et valida iga nädal proovimiseks uus kalamaimu asukoht.

Enamik kohalikke kalafriikartuleid pakub sarnast menüüd, mis koosneb praetud või küpsetatud kalast, friikartulitest, kapsasalatist, kartulisalatist, rohelistest ubadest ning makaronidest ja juustust ning enamik toidukordi sisaldab magustoitu ja kohvi või jääteed. Mõned kohalikud kirikud, nagu St. Cecilia kirikud, on saavutanud maine, kuna neil on linna üks parimaid friikartuleid. Paastuajal on igal reedel järjekorrad pikad, kuid sööjate sõnul tasub oodata. Kalaprae parandamiseks, kui ei ole paastuaeg, on Florissanti kirikus St. Ferdinand, kus peetakse aastaringselt oma friikartuleid.