7 joogid, millel on ajaloolised sidemed populaarsete reisisihtkohtadega

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:19

Täpselt nagu toit, muusika või kunst, võib ka riigi lemmikjookide nautimine anda reisijatele sügavama arusaama kultuurist ja seostest kohatundega.

Valmistuge eelseisvaks reisiks sihtkohateemalise kokteilipeoga (teate küll, uurimiseks) või kui olete kodus, tehke asendusreis läbi oma reisiloendis olevate riikide rahvusjookide. Riigi lemmikjook võib meid vaid ühe lonksuga ühendada nii riigi praeguse eluviisi kui ka minevikuga.

Jaapan: Sake

Mõned vanimad kirjalikud kirjeldused Jaapanis sake kohta on leitud kolmanda sajandi Hiina ajalooraamatutest, mis käsitlevad Jaapani traditsiooni juua matusetseremooniate ajal riisipõhist likööri. Kaheksanda sajandi Jaapani keiserliku õukonna ürikud räägivad sakest nii ajaloolistes aruannetes kui ka müütilistes lugudes, kuigi jook oli endiselt reserveeritud monarhiale ja religioossetele tavadele.

Täna kasutavad sakepruulijad traditsiooniliste ja kaasaegsete meetodite kombinatsiooni, et säilitada olulisi kultuurilisi sidemeid tava ajalooliste elementidega. Kvaliteetne vesi ja riis on protsessi käigus üliolulisedmõlemat suures koguses. Esmaklassiline sake riis jahvatatakse (või "poleeritakse"), et see aurutamiseks ja kääritamiseks ette valmistada. Erinevad jahvatusastmed määravad erinevad klassid ja järjestused.

Veenduge enne Jaapani reisimist joomise etiketiga kurssi. Kultuurinormid, nagu alati vastastikku andmine, kui keegi sulle jooki valab, ja rõõmustades (või kanpai!) eakaaslastega silmside loomine, jõuavad kaugele.

Mehhiko: Tequila

Kui rääkida Mehhiko kuulsaimast vaimust, siis kõik algab sinisest agaavist. Raskeid, teravaid lehti täis ja sageli aaloe või kaktusega segi aetud agaav koristatakse pikkade kõpladega, mida nimetatakse coasiks. Kui okkalised lehed on eemaldatud, jääb taime sees alles piña, ananassilaadne süda. Seejärel keedetakse, püreestatakse, kääritatakse ja destilleeritakse piña 17. sajandist pärineva protsessi abil. Kui agaavidestillaate võib leida kõikj alt riigist, sai üks populaarseimaks Jalisco osariigis Tequila linnast leitud, millest kaasaegne vaim sai oma nime.

Tequilast vähem kui 50 miili kaugusel asuv suur linn Guadalajara pakkus suuri levitamisvõimalusi ja veelgi suuremat turgu. 1893. aastal tutvustati likööri Chicago maailmanäitusel ja hiljem toimetati see 1920. aastate keeluajal üle USA piiri.

Otsige oma pudelitel märki 100 protsenti agaavist või 100 protsenti sinisest Weber agaavist, sest pohmelli puhul kurikuulsamat odavat kraami segatakse sageli suhkru võimaisi, et vältida agaavikasvatusega kaasnevaid väljakutseid ja kulutusi (seal on palju uskumatuid silte, mis ei anna teile kolledži tagasivaadet, lubame). Kui soovite kodus margaritast kaugemale minna, proovige Palomat, segades tekiilat greibimahla, soodavee ja värske laimimahlaga.

Kreeka: Ouzo

Traditsiooniliselt jahutatud, mis muudab piirituse selgest piimjasvalgeks, on ouzo Kreeka rahvuslik alkohoolne jook. Jook on valmistatud kääritatud viinamarjadest ja maitsestatud aniisiga ning seda kasutatakse tavaliselt aperitiivina, et stimuleerida söögiisu ja valmistada kõhtu enne sööki. Lisaks sellele kasutatakse ouzot ka seedimise parandamiseks ja sellel arvatakse olevat raviomadused. Ouzo eelkäijat, kangemat viinamarjapõhist likööri, millel puudub selge lagritsamaitse, nimega Tsipouro, on Kreekas toodetud alates 14. sajandist.

Pärast Kreeka iseseisvumist 19. sajandi alguses avas Nicholas Katsaros 1856. aastal Tirnavoses esimese ouzo piiritusetehase, mis on avatud tänaseni. 2006. aastal sai riik Euroopa Liidult kaitstud nimetuse, mis piirab ouzo tootmist Kreekas ja selle lähedal asuvas Küproses, mis tähendab, et kui seda ei valmistatud Kreekas, ei saa seda nimetada ouzoks.

Pange tähele, et ouzo on kurikuulus oma eksitav alt kõrge alkoholisisalduse poolest, vaatamata oma magusale maitsele ja kergesti joodavusele, nii et selle sobitamine mõne eelroaga, nagu see on ette nähtud, on täiesti õige tee. Ouzot võib leida alkoholipoodidest üle kogu maailma (otsige seda lähed altsambuca), kuid hoidke silma peal petturitel!

Kuuba: rumm

Kuuba rummi tootmine võib ulatuda tagasi esimese suhkruroo kasvatamiseni Kariibi mere piirkonnas 1500. aastate alguses. Sel ajal hakati piirkonnas tootma raskemat piiritust nimega aguardiente, millest kujunes lõpuks välja Kuuba rummi moodsam ja kergem versioon, mida praegu näeme.

Don Facundo Bacardi (jah, see Bacardi) on tunnustatud filtreerimistehnika leiutamise eest, mis toodab 1862. aastal kergemat ja magusamat Kuuba rummi. Tema poeg Emilio Bacardi pooldas Kuubal Hispaania võimu kukutamist ja Hispaania võimu kaotamist. orjus 19. sajandil, ajaloos, mil tekkis väljend "Cuba libre!" Samal ajal tootis teine rummi destilleeriv perekond Arechabalas Havana Clubi, mis oli USA-s lai alt populaarne kuni Fidel Castro embargo ja Kuuba ettevõtete natsionaliseerimiseni. Pärast revolutsiooni kolisid Bacardid oma ettevõtte Puerto Ricosse, kuid arechabalad olid sunnitud riigist põgenema ja andma oma ettevõtte üle Castro valitsusele, kes jätkas rummi tootmist ja eksporti. Umbes 20 aastat hiljem otsis ettevõte Bacardi üles oma endised rivaalid, et osta Havana Clubi kaubamärgi üle kohtusse kaebamise õigused ja hakkas tootma oma Puerto Ricos toodetud Havana Clubi Ameerika Ühendriikides.

Jääga tugevasti loksutatud ja ilma lisandita kupeeklaasis serveeritud traditsiooniline Kuuba Daiquiri sisaldab kolme lihtsat koostisosa: rummi, värsket laimimahla ja suhkrut. ErnestHemingwayl, kes veetis palju aega Havannas baaris El Floridita, leiutas tema lemmikbaarmen spetsiaalse versiooni, mis sisaldas greibimahla ja maraschino likööri.

Saksamaa: Lager Beer

Õlu on üks vanimaid alkohoolseid jooke inimkonna ajaloos, seega pole üllatav, et selle päritolu on salapäratest läbi imbunud. Üks esimesi registreeritud teateid õllepruulimise kohta pärineb Sumeri savitahvlitest aastast 3500 eKr, kuigi mõned arvavad, et see sai alguse muistsest Mesopotaamiast juba 10 000 eKr.

Lager-stiilis õlle päritolu võib tuvastada Baierist, kui Saksa õlletootjad hakkasid millalgi 1500. aastate paiku töötama uue pärmitüvega, mis töötas palju jahedamatel temperatuuridel (tuntud kui põhjakääritamine). Aastal 1840 reisis pruulmeister nimega John Wagner Baierist Philadelphiasse, tuues kaasa lagerpärmi. Järgnevatel aastatel hakkasid Cincinnatis, Milwaukees, Bostonis ja Chicagos kerkima laager-pruulikojad, mis saavutasid kohalike ja USA-sse emigreerunud sakslaste seas üha enam populaarsust.

Esimene Oktoberfesti festival 1810. aastal korraldati Baieri prints Ludwigi ja Saksi-Hildburghauseni printsess Therese'i abiellumise tähistamiseks. Nüüd on festivalil igal aastal kuus kuni seitse miljonit osalejat.

Peruu ja Tšiili: Pisco

Kui reisite Tšiilis ja ütlete, et pisco leiutati Peruus või vastupidi, olge valmis kuulma tugevaid sõnukohalikelt. Need kaks riiki on aastaid vaielnud Lõuna-Ameerika vaimu tõelise päritolu üle; mõlemad riigid tunnistavad isegi Pisco Sour'i oma rahvusjoogiks.

Pisco on tehniliselt teatud tüüpi brändi, kuigi see on kaugel tüüpilisest konjakilaadsest brändist, mida selle sõnaga seostatakse. Kuigi Tšiili ja Peruu olid kunagi sama territooriumi kaks osa, väidavad paljud tšiillased, et põlisrahvas aimara tegi esmakordselt piscot Tšiili Valle de Elquis, samas kui ajaloolastelt saadud tõendite sissevool viis Euroopa Komisjoni poolt Peruu ametliku geograafilise päritoluna..

Sõltumata sellest, kust see alguse sai, on pisco valmistamine Peruus väga reguleeritud ja kvalifitseeritud protseduur (Tšiilis on eeskirjad pisut leebemad). Tõeline pisco destilleeritakse veinist ühekordselt 38–48 mahuprotsenti (ABV), mis tähendab, et pärast destilleerimist ei tohi vett lisada. Erinev alt teistest bränditüüpidest ei saa Peruu piscot puidus laagerdada ja see võib pärineda ainult viiest erinevast oru piirkonnast.

Portugal: Port

Kui viinamarju on Portugalis kasvatatud juba enne keskaega, siis portveini eksporti registreeriti alles 17. sajandil. Portugali ja Inglismaa vaheline liit tähendas, et kaks riiki vahetasid 1386. aastal selliseid kaupu nagu vein ja tursk.

Portugali kaupmehed said inspiratsiooni avastama riigi teisi osi, otsides ainulaadseid veinivalmistamisvõimalusi. Nad asusid elama viinamarjaistandusteleDouros, kus kliima ja maastik olid ideaalsed inglaste eelistatud täidlaste veinide jaoks, kuigi piirkond asus tavalisest Inglise kaubanduskeskusest Viana do Castellos palju kaugemal. Nad vedasid veini läbi Oporto linna, enne kui laadisid selle Inglismaale suunduvatele laevadele, kangendades seda Brandyga, et aidata seda pikemaks teekonnaks säilitada. Vein sai tuntuks kui "Porto vein" või "portvein".

Tavaliselt dessertveinina nauditavat portveini tuntuimad stiilid hõlmavad vähem magusat punast portveini ja rohkem karamellise maitsega kollakaspruuni portveini. Kui olete jõudnud Portugali, ärge jätke ilma, et siduksite klaasi portveini pastell de nataga – populaarne Portugali vanillikaste, mida on üle puistatud kaneeliga.