10 mittealkohoolset jooki, mida Egiptuses proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:20

Egiptuses pole alkohol võõras: õlut on seal ju pruulitud juba iidsete vaaraode ajast. Peamiselt moslemitest pärit tänapäevases Egiptuses on alkoholi müük ja tarbimine aga väljaspool luksuslikke turismihotelle ja -asutusi rangelt piiratud. Istuge näiteks kohalikus restoranis traditsioonilisele einele ja peaaegu kindlasti pole menüüs alkohoolseid valikuid. Õnneks on Egiptuses muljetavaldav valik alkoholivabu alternatiive, millest paljud kasutavad viljakas Niiluse deltas kasvatatud eksootilisi puuvilju maksimaalselt ära.

Shai (tee)

Tee või kohaliku nimega shai on Egiptuse sotsiaalse kultuuri alustala ja seda nauditakse kogu päeva, olenemata sellest, kui palav väljas on. Lehed pruulitakse inglise moodi teekotis või lisatakse lahtiselt keevasse vette. Vaikimisi on must ja magus, seega küsige min ghayr sukarit, kui soovite suhkru vahele jätta, või shai bil-haleeb, kui soovite piima lisada. Shai bil-na’na ehk värskelt pruulitud piparmünditee on populaarne alternatiiv mustale teele; nagu ka helba, purustatud lambaläätse seemnetest valmistatud tõmmis. Viimasel on palju kasu tervisele, sealhulgas võime alandada vere glükoosi- ja kolesteroolisisaldusttasemed.

Puuviljamahl

Niiluse jõe eluandvad veed toetavad uskumatul hulgal eksootiliste puuviljade kasvu. Seetõttu on Egiptuse linnades, nagu Kairos ja Aleksandrias, kõikjal mahlaletid ning kohalike restoranide joogimenüüs domineerivad sageli värskelt pressitud mahlad. Populaarsed maitsed on sidrun, banaan, guajaav, mango ja maasikas. Eksootilisema maitse saamiseks valige suhkruroomahl (asab) või tamarindi mahl (tamrhindi). Esimest ekstraheeritakse pressitud suhkruroost, mida kasvatatakse tohututes istandustes üle Ülem-Egiptuse ja millel on madal glükeemiline indeks, hoolimata selle loomulikult magusast maitsest. Tamarindi mahl on hapum ja sellel on suurepärased antioksüdantsed omadused.

Mowz bil-Laban (banaanismuuti)

Banaane on Egiptuses kasvatatud juba vähem alt 10. sajandist ning see on mowz bil-labani, tavalise puuviljamahla populaarne vorm, peamine koostisosa. See jook, mis on valmistatud värsketest banaanidest, mis on segatud piima, suhkru või mee, vee ja jääga, on sisuliselt smuuti. Jawafa bil-laban on veel üks levinud võte sama retsepti kohta, mis vahetab banaanid guajaavide vastu ja nõuab guajaavide seemnete eemaldamiseks kurnamist. Põhimõtteliselt, seni, kuni restoranis või tänavakiostis seda laos on, saab mis tahes puuvilju asendada, et valmistada mis tahes maitsega smuutit, mida eelistate.

Ahwa (kohv)

Kõige populaarsem Egiptuse kohv on paks, kange Türgi stiilis pruul, mida tuntakse ahwa nime all. See on valmistatud peeneks jahvatatud kohvi segamiselpulber ja suhkur kuuma veega, seejärel laske enne serveerimist (filtrimise asemel) tassi põhja settida. Seetõttu ei saa te pärast kohvi serveerimist suhkrut lisada, kuna tassi segamine häirib kohvipaksu. Seetõttu täpsustage tellimisel kindlasti, kui magusat soovite. Ahwa serveeritakse espresso stiilis tassides ja see on mõeldud rüübamiseks. Kui eelistate läänelikumat maitset, küsige Nescafet, mis on lai mõiste igasuguste lahustuvate kohvide jaoks, olenemata kaubamärgist.

Karkadai (hibiskitee)

See vapustav alt eksootiline tee on valmistatud hibiskiõie pungadest, andes sellele erilise karmiinpunase värvi, mis näeb hea välja teie Instagrami kanalis. Hiljutine trend pole aga karkadai arvatavasti olnud vaaraode lemmikjook ja seda kasutatakse traditsiooniliselt pruutpaarile pulmapidustuste ajal röstimiseks. Seda saab serveerida suvel jahutatult või talvel kuum alt. Kõrge C-vitamiini sisaldusega karkadai hoiab ära hüpertensiooni, alandab vererõhku, alandab veresuhkru taset ja aitab seedimist. On üks kõrvalmõju, millele tuleb tähelepanu pöörata: regulaarne joomine võib kahjustada östrogeenipõhise rasestumisvastase vahendi tõhusust.

Sobia (kookosepiimakokteil)

Teine populaarne ramadaani jook, sobia on paks ja kreemjas jook, mis on valmistatud kookospähkli, piima, riisitärklise, suhkru ja vanilje segust. Maitselt sarnaneb see sulatatud lääneliku vanilje-piimakokteiliga ja on eriti populaarne lastele. Parim on serveerida jahutatult, seda leidub mahlaskauplustes ja kohvikutes üle Egiptuse ning seda müüvad ka tänavamüüjad märgistamata plastpudelites. Sobia on tõhus janukustutaja ja see on sama hea väsinud turistide taaselustamiseks pärast Egiptuse iidsete vaatamisväärsuste külastamist kui ka ramadaani ajal ustavatele energia andmiseks.

Sahlab

Orchis mascula orhidee kuivatatud ja purustatud mugulatest valmistatud sahlab on iidne traditsioon, mis pärineb Rooma aegadest ja levis hiljem üle Ottomani impeeriumi. Piima ja seesamiseemnetega segatuna on see paksu konsistentsiga, mis on pooleldi jook, pooleldi magustoit. Sahlabit serveeritakse kõige paremini sooj alt ja see on eriti ihaldatud talvel, kui temperatuur võib langeda alla 50 kraadi Fahrenheiti. Leiate selle kogu Egiptuse kohvikutest, kuigi kaunistused on ettevõteteti erinevad. Traditsioonilisteks lisanditeks on hakitud pistaatsiapähklid või kreeka pähkel ja kaneel, kuigi maitsvad on ka hakitud kookospähkel ja hakitud kuivatatud aprikoosid.

Qamar al-Din (hautatud aprikoosimahl)

Nimi qamar al-din tõlgitakse kui "religiooni kuu", mis on asjakohane, kuna jooki kasutatakse sageli iga ramadaanipäeva lõpus paastu katkestamiseks. Selle pruulimisel kasutatakse kuivatatud aprikoosinahka, mille valmistamiseks keedetakse aprikoosid ja suhkur tulel, seejärel kurnatakse need läbi puusõela ja jäetakse päikese käes lehtedeks kuivama. Lehtede rehüdreerimiseks lisatakse vedelikku. See võib olla roosivesi, apelsiniõievesi, apelsinimahl või isegipuhas vesi. Mõlemal juhul annab jook tugeva annuse suhkrut ja elektrolüüte; ideaalne energia taastamiseks pärast pikka usulist paastupäeva.

Fayrouz

Fayrouz, mis toodi turule 1997. aastal riigi esimese maitsestatud linnasejoogina, on Egiptuse õlletootja Al Alhram toode. Vahutava pea, rikkaliku kuldse värvuse ja linnaselise aroomiga on tegu sisuliselt alkoholivaba õllega (ja esimene maailmas, mis saavutas Halal staatuse tänu sellele, et sellel pole algusest peale absoluutselt alkoholisisaldust). pruulimisprotsessi lõpp). Segatud linnastest, tõelistest puuviljadest ja vahuveest valmistatud Fayrouz on saadaval mitme erineva maitsega. Apple oli originaal; nüüd saate valida muu hulgas ananassi, virsiku ja pirni. See ei sisalda säilitusaineid, kunstlikke värvaineid ega maitseaineid.

Yansoon (aniisitee)

Yansoon ehk aniisitee valmistatakse aniisiseemnete jahvatamisel ja keevas vees leotamisel. Enne serveerimist tuleks tee kurnata ja magusama maitse eelistamisel võite lisada suhkrut või mett. Üldine maitse sarnaneb lagritsale. Yansooni nauditakse tavaliselt kas kuum alt või toatemperatuuril. Selle põhjuseks on seedehäirete, nagu puhitus, gaasid, seedehäired ja kõhukinnisus, paranemine. Sel põhjusel on tavaline juua pärast suurt sööki tass aniisi teed. Yansoon võib samuti aidata vähendada iiveldust ja leevendada menstruaalkrampe.