Populaarseimad Tai karritoidud, mida Tais proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:27

Kui kombineerite kookospiima värskete ürtide ja vürtsidega, on tulemuseks lõhnav, intensiivse maitsega roog, mida nimetatakse Tai karriks või tai keeles kaeng.

Tai karris on peaaegu alati liha või linnuliha ning seda serveeritakse riisiga. Tai karrit saab tellida ka tofuga, kuid taimetoitlased peaksid teadma, et Tai karri sisaldab universaalselt krevetipastat ja kalakastet. Lisaks, kui te ei ole vürtsikamate roogade fänn, võite taotleda, et teie karri tehakse "mai pet", mis on Tai restoranitermin, mis tähendab "mitte vürtsikas".

Kui külastate Taid, pole seal puudust restoranidest ja tänavaturgudest, mis pakuvad üht neist populaarsetest Tai karriroogadest. Penangist Massamani avastage maitsenüansse, mida leidub ainult selles Tai köögis.

Toidukultuur Tais

Tai toidukultuuris on mõned olulised elemendid, mida peaksite Tai reisil meeles pidama, et vältida kohalike solvamist, kuna Ameerika ja idamaailma traditsioonide vahel on mõned selged erinevused.

Hommiku-, lõuna- ja õhtusöök on sageli üks ja sama, kõiki roogasid serveeritakse kogu päeva jooksul; kas see onTai kabob või kauss riisisuppi, naudivad tai inimesed erinevaid roogasid olenev alt asukohast ja ajast, mil nad peavad sööma.

Toite jagatakse tavaliselt ka siis, kui minnakse Tai restoranidesse sööma. Kuigi iga õhtusöögil osaleja tellib tavaliselt oma roa, jagab sööki kogu seltskond. Samuti peetakse toidu väljaviskamist äärmiselt ebaviisakaks, seega peaksite vältima toidujääkide jätmist, kuna see võib omanikke ja isegi teisi kliente solvata.

Panang Curry-Phanaeng

Tais nimetatakse seda phanaeng karriks. See roog võib olla Tai karridest kõige populaarsem ning on tuntud oma veidi magusama ja soolasema maitse poolest. Karripastat valmistatakse tavaliselt maapähklite, soola, krevetipasta, šalottsibula, tšillipipra, galangali, sidrunheina, küüslaugu, kaffir laimi koore, köömne seemnete ning koriandri juurte ja seemnetega, mis annavad roale ainulaadse maitse.

Panang karri on punase karri tüüp ja seda serveeritakse tavaliselt veiseliha (beef phanaeng) või kanaga (panang gai), kuigi saate seda saada ka köögiviljade või tofuga. Tellimisel ärge unustage täpsustada oma vürtsitaset – kuigi see roog pole tavaliselt nii vürtsikas.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Tai põhikarri on kaeng phet, mida saab serveerida veise-, kana-, sea-, krevettide või pardiga ja mis sisaldab samu koostisosi, mis panangis, lisades kuiva punast tšillit.

Tofu, seitan või soolased köögiviljad, nagu kõrvits, võivad ollaasendada taimetoitlasega, kuid pidage meeles, et enamik restorane valmistab oma punase karri pasta krevetikastmega. See roog võib saada ka üsna vürtsikas, nii et kui teil on madal tolerants, peaksite kindlasti nõudma oma roa valmistamist mai pet.

Roheline karri-Kaeng Khiao Wan

Tõlkes sõna-sõn alt "magus roheline karri", on kaeng khiao wan üks Tai huvitavamaid ja ootamatumaid karreid, eriti neile, kes pole Tai maitsetega harjunud.

Põhimaitsed, lisaks kookospiimale ja tšillile, pärinevad värske koriandri ja basiiliku kombinatsioonist. Tai roheline karri on pisut magusam kui enamik teisi Tai karrisid ja seda saab serveerida riisiga, kuid seda on kõige parem süüa värske rotiga.

Tai Kesk-Taist pärit roheline karri on valmistatud kookospiimast, palmisuhkrust, rohelisest karripastast ja kalakastmest. Rohelise karri peamine valk on tavaliselt kalapallid, sealiha, veiseliha või kana ning rohelise karri valmistamine erineb Tai piirkonniti veidi. Mõnes piirkonnas kasutatakse roa maitsepaletti lisamiseks isegi Tai baklažaane, hernest baklažaani või muid rohelisi köögi- ja puuvilju.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Lõuna-Taist pärit Massamani karri on kogu riigis vähem populaarne kui punane või roheline karri, kuid hästi valmistatud karri on suurepärane. Kaneeli ja kardemoni lisamine annab Massamani karrile aromaatse ja mõnevõrra indiapärase maitse ning need võõrmaised koostisosad jõudsid tõenäoliseltTai, samal ajal kui Ayutthaya õukond valitses riiki 17. sajandil.

Massamani serveeritakse kõige paremini kana ja riisiga, kuid seda saab valmistada ka veise-, sea-, kala- või taimsete valkudega ning serveerida koos roti või muu Tai leivaga.