Parimad restoranid Soulis, Lõuna-Korea

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:27

Iga Lõuna-Korea pealinna elanik võib teile öelda, et Soul on arenev restoranide meka, mis tulevad ja lähevad. Trendikas Korea grillrestoranis, mida külastasite vaid kaks aastat tagasi, võivad ühel nädalal uksest välja tulla rivid ja järgmisel nädalal see suletakse. Kuna restoranid on üksteise vastu kuhjatud nagu sardiinid, on söögikohas võitlus värskeimate koostisosade ja autentsete maitsete pärast. Alates auklikest restoranidest kuni elitaarsete kulinaarsete elamusteni – Soulis on kõike – aga milline neist pakub parimatest parimat? Siin on meie võitjate nimekiri, mis tõestab, et nad on siin, et jääda.

Parim vanakooli restoran: Woolaeoak

See bulgogi (marineeritud veiseliha) ja mul-naengmyuni (tatranuudlid jääpuljongis) restoran on pealinna söögitegemise veteran. Woolaeoaki asutas algselt II maailmasõja ajal Põhja-Koreast põgenenud perekond ja rahvahulgad pensionärid ootavad endiselt järjekorda, et legendaarses söögikohas iganädalast korda saada. Viimastel aastatel on naengmyuni populaarsus taaselustatud ka nooremate põlvkondade seas – see tähendab, et lisaks hõbejuukselistele toidusõpradele näete palju hashtag’i lisavaid hipstereid. Ärge kunagi kartke, sest nende naengmyun maitseb sama hästi kui pildid.

Parimad koostisosad: Mokmyeok Sanbang

Kuigi bibimbop on üks Korea turismi kõige tugevamatestreklaamitud roogadest on vähesed külastajad saanud riisi ja köögiviljade segu nii värskelt kui Mokmyeok Sanbangis. Restoranis on kvaliteet, mida saate maitsta iga suupiste puhul – juurviljad tuuakse Gimjae tasandikult ja iga kaste on laagerdunud traditsioonilisel Korea viisil. Seal on kuut tüüpi bibimbapi ja mitut lisandit, kuid bulgogi bibimbop ja mereannid porrulauk jeon (praetud pannkook) on Soulis kaks olulist rooga. Vaatamata õrnale maitsestamisele ja lisandite puudumisele on hämmastav, kui palju maitset iga koostisosa annab.

Parim seinaaukude kogemus: Gwanghwamun Jip

Gwanghwamun Jip, mida juhib kuuekümnendates ja seitsmekümnendates daamide seltskond, on aukliku seinaga restoran, mis on spetsialiseerunud kimchi-hautisele. Sama retsepti järgi 80ndatest saadik serveerivad naised vürtsikat hautist ühises potis, kuni sealiha on läbi küpsenud ja roog hakkab mullitama. Pane roog kausi riisi ja tallsibula kattega omletiga, et saaksite süüa just nagu Korea vanaema juures. Seina-aukliku õhkkonna lisamiseks ronige mööda kõledast trepist üles teisel korrusel asuvatele põrandaistmetele – ondol (põrandaküte) on talvel taevane boonus.

Parimad söögikohad mäeküljel: Jaha Son Mandu

Kvaliteetne mandu (Korea stiilis pelmeenide) restoran, mis tõstab esile pereretseptid, pakib Jaha Son Mandu hoolik alt kvaliteetseid koostisosi. Kui supiroad, nagu mandu jeongol, on pidev alt populaarsed, siis nende Pyunsoo Mandu, mis on täidetud šitake seente, veiseliha ja kurgiga, julgeb tuua toidule haruldase värskuse.tavaliselt soolane roog. Võimaluse korral lisage oma lõunasöögile stseen, taotledes teise korruse lauda, mis on vaatega Inwangsani mäe poole põhja pool.

Parim Korea praekana: Ddobagi kana

Kuigi Soulis on sadu praekanatükke, suudab see Sangsu-dongi kummituskoht siiski silma paista oma eriti mahlaste ja krõbedate linnuliharoogadega. Iga vaagen serveeritakse mäekõrguse hakitud salati "salati" ja marineeritud valge redisega ning kombineeritakse külma Korea õllega, et saada klassikaline Korea praekana. Tavapäraselt praetud, magusmarineeritud ja sojakanad on kolm enimmüüdud kana ning paljud kliendid valivad suurema mitmekesisuse huvides pooleteise variandi. Kuna Ddobagi on Hani jõe pargist jalutuskäigu kaugusel ja restoran pakub kaasavõtmiseks allahindlusi, on see ka lihtne piknikuvõimalus pargis kana ja õlle nautimiseks.

Parim traditsiooniline turg: Gamegol Son Wangmandu

Kõige suurema rahvahulgaga Namdaemuni turg; keskealised daamid seisavad selle restorani poe ees rivis, et viia koju roosad karbid nende lopsakate rasvaste pelmeenidega. Väiksemad käsitsi rullitud pelmeenid on saadaval lühikese ribi ja krevetimaitselistena, kuid suuremad kimchi- ja lihamaitselised pelmeenid on need, mille poolest ettevõte on tuntud. Kuigi sissesöömine maksab lisatasu 1000 vonni, tasub pilku heita esimese korruse köögis toimuvale mandumaagiale!

Parimad lisandid: Parc

Autentsete maitsete ja kõrgetasemelise minimaalse esteetikaga Parc pakub koduseid Korea toite, mis on valmistatud omaniku ema Heo Junghee retseptidest. Kuigi menüü onhooajaline, igal toidukorral on lihtne kauss valget või pruuni riisi ja mitu põhjatut lisandit. Juurviljadest ja lehtedest koosnev namulõhtusöök ei valmista kunagi pettumust ning japchae (praetud klaasnuudlite) lisamine on alati hea mõte. Parc on ka üks väheseid mittetemplitoidulisi Korea mittetaimetoitlikke restorane, mille menüüs on alati ka taimetoit.

Parim kiirsöök: Joseon Gimbap

Kuigi korealased ei pingutaks tavaliselt gimbapi (kuivatatud merevetikatesse mähitud riisi ja muude koostisosade) saamiseks, on Joseon Gimbap reeglist erand. Menüüs on ainult kahte tüüpi gimbapi – üks odengiga täidetud (soolane, jahvatatud kalakoogipihv) ja maja signatuur, mis on täidetud ugeojiga (maitsestatud, kuivatatud kapsas). Mõisteid inglise keeles ei tõlgita hästi, kuid siinsed maitsed on kindlad.

Parim 24-tunnine söögikoht: Gam Namu Jip

Üks riigi kuulsamaid gisa sikdange (taksojuhtide restoranid), Gam Namu Jip sai tuntuks pärast mõne aasta tagust esinemist telesaates Infinite Challenge. 24 tundi ööpäevas ja 7 päeva nädalas avatud selle sukeldumise eripäraks on dwaeji bulbaek (viilutatud sealiha ja riisi kombinatsioon), mida serveeritakse lisaks tavapärasele kääritatud küljele supi, väikese kausi nuudlite ja korvi salatiga. nõud. Kuigi veteranist taksojuhid kurdavad, et restoran pole see, mis ta oli, on iga eine rammus, maitsev ja praetud munaga.

Parim pohmelli jaoks: Gwanghwamun Ttukgam

Kas proovite taastuda raskest pidutsemisõhtust Soulis? Gamjatang ehk seaseljahautis on avürtsikas, suussulav roog, mis sobib suurepäraselt pohmelli raviks ja Gwanghwamun Ttukgam teeb seda paremini kui ükski teine gamjatangi roog linnas. Eine ühele tähendab kuuma kaussi pehmet sealiha ja aromaatseid kartuleid, samas kui rühmasuurused portsjonid serveeritakse kaasaskantava gaasipliidi kohal mullitavas potis. Suurematele portsjonitele lisatakse ohtr alt perillalehti, et vähendada sealihapuljongi rasvasust, ja puljongijärgses potis on kohustuslik teine käik praetud riisi.

Parim peen söögikoht: Jungsik Seoul

Kahe Michelini tärniga restoran Cheongdam-dongis, Jungsik pakub Prantsuse mõjutustega moodsat Korea kööki. Restorani juhib Korea peene söögikoha teerajaja – peakokk Yim Jungsik, kes juhib ka New Yorgis tunnustatud samanimelist söögikohta. Menüü, mis muutub igal hooajal, tõstab tuttavaid Korea roogasid kohalikest koostisosadest ja elegantsest plaadist. Otsige magustoidu ajal Dolhareubangi, rohelise tee mousse, mis on kujundatud nagu Jeju saare kaljukuju, ja valige lõunasöök, et maitsta peakokk Yimi maitseid poole odavama õhtusöögi eest.

Parim piirkondlik köök: Tamra Sikdang

See jootmisauk-cum-restoran on spetsialiseerunud autentsele Jeju-stiilis köögile, hankides saarelt pärit koostisosi ja piirkondlikku alkoholi. Erinev alt teistest Souli Jejust inspireeritud söögikohtadest valib Tamra Sikdang oma roogadega pika tee – integreerib tatrapulbrit oma sundaega (verivorsti) ja laseb puljongil tundide kaupa podiseda. Dombe gogi (keedetud sealiha, mida serveeritakse puidust laual) serveeritakse sojaga kaetud küüslaugu murulaugugaja ekstrakääritatud kimchi annab pealinnas igale sealihatoidule oma raha eest ära. Tamra Sikdangil on teisel pool tänavat ka teine asukoht Tamra Badang, mis pakub lisaks algse asukoha sealihamenüüle ka mereande.

Parim Korea grillroog: Samwon Garden

Kallis Korea grillrestoran Gangnami südames, Samwon Garden küpsetab lehtpuusöel tippkvaliteediga hanwoo (Korea veiseliha). Alates 1976. aastast avatud saal – tänu traditsioonilisele kosega aiale – on koduks riiklikele õhtusöökidele ja tipptasemel ettevõtte koosolekutele. Veiseribid ja bulgogi on kahtlemata menüü staarid, kuid iga lõik menüüs sulab suus. Imetlege liha marmoreeritust enne, kui see söödavaks veiselihaks säriseb, ja arvestage kindlasti kulusid, sest see kulinaarne kogemus ei ole odav.

Parim magustoit: Suyeonsanbangi teemaja

Varem 20. sajandi lõpu luuletaja Lee Tae-juni koduks olnud Suyeonsanbang avalikustati ja tema järeltulijad muutsid selle traditsiooniliseks Korea teemajaks. Kuigi kodu võiks imetleda ainuüksi selle ajaloolise tähtsuse pärast, on siinne tee väärt iga tilka ja nende magus kõrvitsa bingsu (raseeritud jää punase oaga) on kuumadel Korea suvedel kohustuslik. Suure portsjoni punase oa, püreestatud magusa kõrvitsa ja kolme mochi tükiga on bingsu külm, rahuldav ja sahhariinivaba. Nende magus kõrvitsajäätis on ka üllatav alt maitsev.

Parim välismaa toit: Marococo Café

Üks Souli kõige meeldivamaid üllatusi, Maroko kohvik on marokolanerestoran, mis asub üle tee oma venna võileivakombinaadist Casablanca Sandwicherie'st. Kui mõlemad restoranid on täidetud koriandri, köömne ja pipra soojade lõhnadega, on Marococo Café pigem läbimõeldud sisekujunduse ja veiniklaasidega istumiskoht. Restorani tunnusmärk Maroko riisile – teie valitud krevetid, kana, lambaliha või vegan maitsestatud riisi, salati ja sidruniga – on alla 10 000 vonni, kuid kõigi roogade puhul unistate Põhja-Aafrikast.