Mehhiko toidud jõulupidudeks

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:32

Jõulud on aeg, mil pere ja sõbrad saavad tähistamiseks kokku. Toit mängib suurt rolli kõigis Mehhiko jõulude tähistamises. Mehhikos on tavaks jõululaupäeva hilisõhtul pereõhtusööki (Noche Buena). Siin on mõned toidud, mida Mehhikos jõulude ajal traditsiooniliselt süüakse kas jõululaupäeva õhtusöögi ajal või jõuludele eelnevate pidustuste ajal, nagu Las Posadas. Kui olete jõulude ajal Mehhikos, proovige kindlasti neid pidulikke roogasid ja kui te ei saa pühade ajal Mehhikos viibida, saate lisada oma pidustustele mehhikopärase hõngu, lisades mõned neist toitudest.

Lisateavet Mehhiko jõulutraditsioonide kohta.

Ensalada de Noche Buena

Mehhiko jõulusalati värvikombinatsioon muudab selle eriti pidulikuks. See salat sisaldab tavaliselt salatit ja peeti, kuid muud koostisosad varieeruvad olenev alt asukohast ja koka eelistustest ning võivad sisaldada õuna, porgandit, apelsini, ananassi, jicamat, pekanipähklit või maapähkleid ning lisandina granaatõunaseemneid. Mehhiko jõulusalatit serveeritakse jõululaupäeva õhtusöögi ajal.

Tamales

Tamales valmistatakse maisimassi, millel võib olla erinevaid täidiseid. Need mähitakse maisikestade sisse (või aeg-aj alt banaanilehtedesse) ja aurutatakse. Kuna tamalede valmistamine on aeganõudev, on see spetsiaalne pühadetoit, mida valmistatakse vaid paar korda aastas suurte partiidena, sageli koos paljude pereliikmetega, kes abistavad pidudel, mida nimetatakse tamaladadeks.

Bacalao

Bacalao (kuivatatud soolatud tursk) hakkab jõulude lähenedes ilmuma Mehhiko turgudel ja toidupoodides. Sellest Euroopa päritolu roogist on saanud traditsioonilise Mehhiko jõulupeo tavaline koostisosa. Bacalao a la Vizcaina on populaarne retsept, mille kohaselt turska hautatakse tomatite, kapparite, oliivide ja kartulitega, kuid seda saab valmistada mitmel erineval viisil.

Romeritos

Väikeste lehtedega roheline lehtköögivili meenutab rosmariini, mille järgi ta ka oma nime on saanud (kuigi selle maitse ei sarnane üldse rosmariinile!). Romeritosid serveeritakse enamasti romeritos en revoltijo koos krevetikookidega ja mooliga. Seda rooga serveeritakse ka paastuajal.

Pozole

Pozole on hominy supp, mis on valmistatud sea- või kanalihast ning maitsestatud tšiili ja küüslauguga. Seda serveeritakse hakitud salati või kapsa, õhukeselt viilutatud redise, avokaado, pune ja laimiviiludega. Sellest saab rikkalik eine ja seda valmistatakse suurtes partiides, mistõttu on see suurepärane pidusöök, mida serveeritakse peale selle, et see on populaarne jõuluõhtusöök, ka Mehhiko iseseisvuspäeva või Cinco de Mayo pidude ajal.

Pavo

Türgi on pärit Mehhikost ja on teine populaarne valik Mehhiko jõululaupäeva õhtusöögiks. Jõulukalkunit võib röstida või serveerida koos molliga, rikkaliku jahvatatud tšillist ja muudest koostisosadest valmistatud kastmega.

Buñuelos

Kuuma joogiga serveeritud buñuelod on suurepärane maiuspala külmal õhtul. See krõbedaks praetud maius on nagu magus tostada, millele puistatakse üle suhkrut või valatakse siirupisse. Oaxacas on jõulude ajal püsti pandud spetsiaalsed stendid, kus müüakse buñuelosid ja atole. Pärast magusa fritüüri nautimist esitad soovi ja viskad oma savitaldriku maapinnale, kus see kildudeks puruneb. Väidetav alt pärineb see traditsioon hispaania-eelsest pidustusest, kus kalendritsükli lõpus lõhuti kõik nõud.

Ponche Navideño

Mehhiko kuuma puuviljapunš on valmistatud tejokotidega (Mehhiko viirpuu), mis näevad välja nagu krabiõunad, kuid millel on suured kaevud ja ainulaadne maitse. Lisatakse guajaavid, õunad ja muud puuviljad ning jook on maitsestatud kaneeliga ja magustatud piloncilloga. See on imeliselt soojendav jook, kas juuakse koos piiketiga (alkoholipritsmega) või ilma.

Rosca de Reyes

See magus leib on maiuspala, mida seostatakse eriti kuningapäevaga (Día de Reyes), mida tähistatakse 6. jaanuaril, kuid see võib hakata ilmuma Mehhiko pagaritöökodades jõulude ajal. Seal on sees küpsetatud väike beebi kujuke jainimene, kes saab viilu koos lapsega, peab tooma tamaled järgmiseks korraks, milleks on Día de la Candelaria (Küünlapäev).