Praha parimad restoranid

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:32

Viimasel kümnendil on Tšehhi köök taassündinud tänu noortele uuenduslikele kokkadele, kes soovivad säilitada oma mineviku toiduvalmistamist uute kulinaarsete tehnikate ja kogemustega. Praha on koduks kahele Michelini tärniga restoranile ja mitmele Bib Gourmandi esindajale, mis tõestab, et külastajad peaksid linna söögiseeni tõsiselt võtma. Kuigi kauss guljašši pubist või vorst tänavamüüj alt on kindlasti rahuldust pakkuv, täiustab Praha pakutavate laiade söögikohtade avastamine mis tahes marsruuti.

Kõige olulisem asi, mida Praha restoranikultuuri puhul mõista, on see, et peaaegu igas kohas, kuhu lähete, tuleb broneerida. Pole harvad juhud, kui söögitoast loobutakse selle puudumise tõttu, isegi kui tühjad lauad on saadaval. Enamikul restoranidel on tänapäeval veebipõhised broneerimissüsteemid, kuid need, kes seda ei tee, võtke telefoni teel abi kohalikult või hotelli uksehoidj alt.

Lokál

Alustage oma Tšehhi köögi haridust Lokalis, väikese asukohavõrgustikuga kettis üle linna. Igal restoranil on oma "vibe" (üks asub vanalinnas vanas kommunistlikus sööklas, teine on pigem Karlíni kohalik pubipaik), kus enamikus on saadaval samad kaubad, kuidPeamine ühenduslüli on see, et Lokáli menüü keskendub Tšehhi klassikale, mis on valmistatud Tšehhi Vabariigi erinevatest piirkondadest pärit säästva päritoluga koostisosadest. Vali oma põhiroog (soovitatav on lihuniku guljašš või praejuust tartarkastmega) ja lisand (leivapelmeenid on alati kindel valik, kuid nende võiga kartulid või aurukapsas on sama head). Säästke ruumi pinti õlle jaoks, mida pruulitakse kohapeal ja mida kohalikud teavad kui üht linna parimat õlut.

Taro

Praha vietnami kogukond on aastakümneid olnud linna elanikkonna oluline osa ja pole üllatav, et selle riigi köök on Praha kohalike seas lemmik. 2017. aastal avatud Taro eesmärk oli tutvustada Vietnami toiduvalmistamise keerukust. Restoranis on elav atmosfäär, kus sisekujundus jääb tagaplaanile, et külastajad saaksid keskenduda neile pakutavale toidule. Restoran pakub seitsmekäigulist degusteerimismenüüd (koos viiekäigulise taimetoidumenüüga), mis muutub hooajaliselt ja mõnikord ka iga päev, olenev alt koostisosadest, mida kokad suudavad hankida. Lõuna ajal on saadaval à la carte menüü, mis sisaldab pehme koorega krabi-, veiseliha- ja mangojäätist.

Radost FX

Reisige alla Vinohradysse kohta, millel on midagi pakkudapeaaegu igaüks. Radost FX on koduks kohvikule, restoranile, ööklubile ja vintage-plaatide/CD-de poele. See on taimetoitlaste varjupaik, kuna menüü on täielikult köögivilja- ja teraviljapõhine (seal on ka mitu veganvalikut). Proovige nende Popeye Burgerit, küüslaugust, sarapuupähklitest ja juustust valmistatud spinatiburgerit või omatehtud gnocchit, mida serveeritakse kastmevalikuga. Nädalavahetuse brunch sisaldab omletti, vahvleid ja prantsuse röstsaia, XXL munavõileibu, Mehhiko-hõngulisi roogasid, hiiglaslikku kaneelisaia ja palju muud. Vaadake etendust või tantsige öö läbi maa-aluses klubis, mis võõrustab peaaegu igal õhtul muusikat ja DJ-sid.

Kuchyň

Kuchyňi (tšehhi keeles köök) peakokk Marek Janouchi eesmärk on muuta teie siinne einestamiskogemus köögis viibimisele võimalikult lähedaseks. Interjöör on napp ja kaasaegne, nii et etenduse staar on tõesti teie söök, kuid soojematel kuudel saate terrassil reserveerida laua, kust avaneb võrratu vaade linnale. Makske üks hind ja teid kostitatakse neljakäigulise einega; alustate ampsuga omatehtud meelikööriga, millele järgneb valik eelroogasid, nagu kanamaksapasteet ja farmeri juust, seejärel supikursus (nende seenesupp on jumalik). Kui külalised on eelroad kõhu täis söönud, viiakse nad köögi "soojendusalasse", kus teenindajad tõstavad pottide ja pannide kaane, et avada pearoad ja lisandid. Külalistel soovitatakse segada ja sobitadavalikud; proovi röstitud seakintsu ja leivapelmeene, paprikakana kartuli- või riisipudruga või veisesüdant juurviljadega. Kõik toidud on kohandatavad ja parim osa on see, et sekundite tellimine on väga soovitatav.

Minconva

Paljud tšehhid väldivad otse Vanalinna väljakul ja selle ümbruses asuvaid restorane, mis on ajalooliselt teenindanud reisijaid, kes otsivad "tüüpilist" Tšehhi kööki. Need restoranid on sageli ülehinnatud ja toit on madala kvaliteediga. Mincovna otsustas seda arusaama muuta, et tuua kohalikud elanikud tagasi ajaloolisse kesklinna. 2015. aastal avatud see on kiiresti muutunud üheks parimaks lõuna- või õhtusöögikohaks Vanalinna väljakul. Menüü on väike ja sisaldab peamiselt traditsioonilisi Tšehhi pakkumisi, kuid kokad panevad lemmikutesse nagu värskete ürtidega valmistatud leivapelmeenid või röstitud forell, mida serveeritakse lahjas puljongis, kaasaegse pöörde. See on ka parim koht, kus proovida svíčková na smetaně, traditsioonilist veise välisfilee juurvilja-koorekastmes. Veiseliha on pehme ja kaste rammus, eriti kui seda serveeritakse leivapelmeenidega.

Cobra

Cobra taga olevad mõtted on muutnud endise räpase minevikuga hasartmänguklubi Letná üheks kuumimaks söögikohaks. Seda on peaaegu võimatu saadalaud ilma broneeringuta, eriti nädalavahetustel, kui külalis-DJ-d keerutavad chill lounge-muusikat, mis õhtu möödudes muutub funky-biidiks. Kuna see asub Holešovice lähedal, on noored kohalikud muutnud selle baari ja restorani oma lemmikuks kergete suupistete ja tööjärgsete jookide nautimiseks. Tasub reisida piirkonda peamisest kesklinnast, et proovida nende hooajalist menüüd, pöörates erilist tähelepanu kõrgendatud taimetoitlastele ja suupistetele. Alustage nende omatehtud baba ganoushiga ehk kalapasteetiga juuretisega leivaga, millele järgneb peedigazpacho või Cobra Poke Bowl: valmistatud riisist, marineeritud melonist, porgandist, suvikõrvitsast, idudest ja furikake maitseainest. Nende kokteilimenüü areneb pidev alt (kui tunnete end seiklushimulisena, küsige oma serverilt baarmeni valikut), kuid mõned peamised toidulisandid on Peachy Pedro (Cabrito Reposado tequila, virsikumahl, agaavisiirup, laim, sool ja roosa pipar). ja Sunset Negroni (Yerba mate, Campari, Fonseca Porto Siroco, astelpajusiirupi ja rosmariiniga infundeeritud Tanqueray džinn).

Bistroo Špejle

Tšehhi köök võib mõne aja pärast raskeks muutuda; liha, leiba ja kartulit saab süüa ainult nii palju. Siis tuleb kasuks Bistroo Špejle külastus. Selle kohviku idee seisneb selle nimes: “Špejle” tähendab tõlkes “vardas” ja nii esitatakse roogasid. Osaliselt tapasebaar, osa Rootsi lauas, einestajad lähevad leti äärde, kus on kümneid väikeseid eineid. Menüü muutub hooajaliselt, kuidKülalised leiavad tavaliselt vardaid kõigega, alates Tšehhi vorstist ja juustust kuni koorekookideni ja kõike, mis sinna vahele jääb. Teie lõplik hind põhineb teie taldrikule jäänud varraste arvul. Bistroo Špejle on suurepärane võimalus odavate einete jaoks, mille vahel valida. Proovige kindlasti foie gras chlebíčeki, hanemaksapasteeti, mis on määritud krõbedale prantsuse leivaviilule ja kaunistatud marineeritud sibulaga.

Café Savoy

Tšehhi endise presidendi Václav Haveli lemmik kohvik Savoy pakub meeldivat puhkust Praha elavast kesklinnast. Nende ülakorruse istumisnurgas või marmorkattega kohvikuosas on lihtne leida vaikne nurk koduse kondiitritoodete või kohvi jaoks. Nende kuum šokolaad on eriti rikkalik ja maitsev ning sobib suurepäraselt külmade käte soojendamiseks lumisel talvepäeval. Café Savoy pakub täielikku menüüd klassikalistest Tšehhi lemmikutest kõrgendatud koostisainetega; proovige kanašnitslit kartulisalatiga või Tšehhi puuviljapelmeene, mis on valmistatud hooajalistest puuviljadest, mis on ümbritsetud heleda taignaga ja millele on lisatud sulatatud võid, väike juustu kohupiim ja riivitud piparkoogid. Vaata õhtusöögi ajal kindlasti üles; restoran, mis asub veidi üle Legioni silla lääneotsa, asub hoones, millel on endiselt originaalne neorenessanss-lagi, mis pärineb aastast 1893.

Tamarindipuu

Aasia köök muutub Prahas kiiresti populaarsemaks tänu sellistest riikidest nagu Vietnam, Tai ja Laos pärit sisserändajate kasvavale arvule. Tamarind Tree ühendab oma mitmekesises menüüs Aasia maitsed ja tšehhid on pakkumisega rahul olnud. Tamarind Tree, mis kunagi leiti Praha linna pop-up stiilis tänavatoidu müüjana, on nüüd alaline kodu Vyšehradis, kus pakutakse lõunasöögirahvale toitu (ja maitsvat hommikusöögirahvast, kui ihkate kell 9 sealihakuklit).:30 hommikul). Nende juurvilja- ja sealihast valmistatud grillsaiad on head eelroad ning nende “suured supikausid” on jahedatel sügis- ja talvepäevadel ülimaitsvad. Proovige Taiwani veisepuljongit nuudlitega, mis on valmistatud sous-vide keedetud veiselihast, või soto ayami, rikkalikku kanasuppi, mis on valmistatud kookospiimast, galangalist, riisinuudlitest ja värsketest ürtidest.

Café Imperial

Need, kes soovivad stiilselt einestada, peaksid külastama Café Imperiali, mis on tšehhide seas tuntud kui üks linna parimaid restorane. See asub hotellis Art Deco Imperial, mis on suurepärane hotell, mis on säilitanud suure osa oma 20. sajandi vahetuse kunstist ja arhitektuurist, sealhulgas restoranist. Sööjad istuvad värvilise mosaiikplaatidega lae all ning imetlevad keerulisi sambaid ja seinu, mis on kaetud paneelidega, mis kujutavadpastoraalsed stseenid. Menüü pakub hooajalisi roogasid, mis põhinevad Tšehhi koostisosadel ja millel on kaasaegne maitse. Küüslaugukastmega küülik on rahuldav alt värske ning vasikaliha šnitsel kartulipudruga on täidlane ja maitsev. Restorani enda valmistatud magustoitude valik tasub ruumi säästa. Proovige Imperial šokolaadikooki, mis on valmistatud rikkaliku šokolaadivahuga ja kaetud šokolaadiganache'iga, milles on tunda sarapuupähklit, või mõnda nende keerukat jäätisekreemi.

NOI

Unustage kaasavõtmine: Praha üks parimaid Tai restorane on NOI, mis asub Malá Stranas Petříni mäe jalamil. Atmosfäär on stiilne ja stiilne baariala, kuid ülejäänud interjöörid meenutavad kõrgendatud Bangkoki bistroot, kus värvid ja materjalid saavad kokku julgel, kuid harmoonilisel viisil. Väliterrass pakub soojematel kuudel meeldivat einestamiskogemust. Proovige Kang Knew Wan Ped: rohelises karripuljongis keedetud pardifilee koos kookospiima, bambusevõrsete, baklažaani, värske pipra, tšilli ja värskete basiilikulehtedega. Või vali Phad Thai Kai praetud riisinuudlite, kana, tofu, munade, porgandi, porrulauk, sibula, oakapsa, jahvatatud maapähklite ja tamarindikastmega. NOI pakub ka valikut värskeid mahlasid, kuid täieliku kogemuse saamiseks tellige nende majakokteil: viin, litši mahl, Cointreau ja laimimahl, kaunistatud piparmündiga.

Luka Lu

Luka Lu on ekstsentrilise atmosfääriga restoran, mille menüüd on inspireeritud endisest Jugoslaaviast. Interjöör tervitab külalisi oma soojade värviliste seinavaipade, seinamaalingute ja sobimatu mööbliga ning pole harvad juhud, kui kuuleb erinevatesse nurkadesse riputatud linnupuuridest lindude säutsumist. Söögid hõlmavad Serbia, Horvaatia ja teiste endise Jugoslaavia riikide toiduvalmistamisstiile. Samuti on võimalik proovida veine erinevatest piirkondadest, mis moodustasid nüüdseks lagunenud kommunistliku satelliitriigi. Ja kuna Tšehhi Vabariik on merepiirita riik, on see üks parimaid restorane mereandide söömiseks, kuna kala ja karpe imporditakse regulaarselt. Kui teil pole kala meeltmööda, on Luka Lu grill-liha rohkem, kui eales oodata oskaksite. Proovige Luka Lu vaagnat, kus on Slavooniast pärit Kulen parmesani, Bosnia vorsti ("sudzuk"), prosciutto, marineeritud juustu, röstitud paprikate ja oliividega. Või tellige “sač” all röstitud lambaliha, mis on valmistatud ühel vanimal Balkani toiduvalmistamismeetodil.

Eska

Mitte paljud Tšehhi restoranid ei paku võimalust näha kulisside taha, kuid Eska avatud planeeringuga rajatis pakub täpselt seda. Karlíni vanas tehases asuv Eska mõistus soovis, et külalised näeksid täpselt, kus nende söögikord on.ettevalmistamisel ja milliseid koostisosi kasutati. Alumisel korrusel on täielikult toimiv pagariäri, kus kõik küpsetised valmivad kohapeal (nende leib on üks parimaid kogu linnas). Metallist trepp viib külastajad kõrgendatud söögituba ja baari. Eripäraks on hooajalised limonaadid, mille koostisained nagu leedriõis, rabarber ja piparmünt annavad välimuse. Pagariäri teeb Eskast suurepärase valiku hommikusöögiks või hommikusöögiks (proovige Hommikusöögi Eskat, kus on puder kääritatud nisust, seentest, munast, leivast, singist ja veidi mädarõigast). Õhtusöögiks saavad külalised valida viie- või kaheksakäigulise peakoka valikmenüü, kus toidud valitakse köögi kapriisidest lähtuv alt ja serveeritakse perekondlikult.

Nejen Bistroo

Teine Karlíni lemmik on oma esteetiliselt peenem, meenutades vanakooli Tšehhi elutuba, kus on kokaraamatute raamaturiiul, mugavad lamamistoolid ja ühised lauad. Nejen Bistro köögi tipphetk on Josperi grill, millel valmivad paljud toidud. Osaliselt grillil, osaliselt ahjus, kuumutatakse söega ja toit valmistatakse temperatuuril umbes 300 kraadi Fahrenheiti järgi, mis võimaldab küpsetada toitu igast küljest korraga, mille tulemuseks on krõbe, grillitud väliskülg ja mahlane, õrn seest. Menüü keskendub hooajalistele koostisosadele, kuid seda mõjutavad omanike kogemused Budapestis elades. Külalised ei saa valesti minna ühegi veise-, kana-, sea- või lambalihagapakkumisi. Täieliku kohaliku kogemuse saamiseks tellige nende erimenüüst džinn ja toonik või Dalešice õlletehasest pärit õlu.

La Degustation

Aastad kestnud kommunistlik valitsus koos toidu reguleeritud hankimise ja kulinaarse loovuse pärssimisega mõjutasid kindlasti 20. sajandi Tšehhi kööki. Õnneks on noored kokad oma rahvuskööki uuenduslikul viisil taaselustanud. Le Degustation on üks parimaid näiteid, mida tšehhid on tunnistanud üheks parimaks kaasaegse Tšehhi köögi esituseks riigis. 2006. aastal avatud restoran on säilitanud oma tunnustuse Michelini tärniga pärjatud restoranina alates 2012. aastast. See on avatud ainult õhtusöögiks, pakkudes kaheksakäigulist degusteerimismenüüd, mis muutub vastav alt peakokk Oldřich Sahajdáki koostisosadele. Vaatamata oma uhkele õhkkonnale saab paljusid roogasid kätega süüa. Sommeljee on teinud suurepärast tööd veinivaliku kureerimisel, mis täiendab pidev alt muutuvat menüüd ja mida saab ka einega siduda.