Kus Barbadosel rummi juua

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:34

Paljudel riikidel on alkoholiga sügavad sidemed, kuid vähesed jagavad nii ulatuslikku ja intiimset sidet kui Barbadose ja rummi vahel. Varased katsed Barbadose koloniseerimiseks olid vähe edukad, kuna rahalised põllukultuurid, nagu puuvill ja tubakas, olid teistel saartel juba hästi levinud. Alles 1600. aastate keskpaigas muutis uus immigrantide rühm saare majanduse revolutsiooni. Hollandi Brasiilia juudi asunikud olid sunnitud põgenema pärast seda, kui Portugal vallutas koloonia inkvisitsiooni ajal. Uustulnukad saabusid suhkruroo kasvatamise alaste teadmistega, muutes Barbadose asunduse üheks maailma suurimaks suhkrutootjaks ja lõpuks viljakaks maailmatasemel rummi tootjaks.

Rummi ajalugu Barbadosel

Suhkrutootmise kõrvalsaadust melassi peeti algselt jääkproduktiks. Alles siis, kui suhkruistandustes töötavad inimesed avastasid selle joovastava toime kääritamisel, pandi siirup kasutamiseks kõrvale. Rummi tootmine, mida Barbadosel tuntakse kui "tappa-kurat", nõudis palju katseid, et viimistleda, 17. sajandi kirjelduses Bajani rummi kohta kirjeldati seda kui "kuuma, põrgulikku ja kohutavat likööri". Vaatamata sellele helendavale ülevaatele tõusis rummi tootmine kogu asulas hoogu, kusjuures Barbados toodab tippkvaliteetimelass nimega Black Gold läbi hoolika selektiivse aretuse. Tänapäeva Bajani destilleerija Mount Gay omab maailma vanima rummipiiritusetehase rekordit, mille varaseim registreeritud tegu pärineb aastast 1703.

Rummi tootmismeetodid on kogu maailmas erinevad, enamikus piirkondades kasutatakse destillaadina melassi, samas kui mõned piirkonnad toodavad rhum agricole, kasutades peamise koostisosana pressitud suhkruroogu. Barbadose piiritusetehased kuuluvad esimesse kategooriasse, samas kui üks piiritusetehas kasutab kohalikku ressurssi, mis on riigist erinev.

Kui suur osa Kariibi mere saartest tekkis vulkaanilise tegevuse tagajärjel, koosneb Barbados peamiselt korallide lubjakivist, mis aja jooksul laamtektoonika kaudu ülespoole ajab. Oma erilise geoloogilise ülesehituse tõttu tekivad kogu saarel harva jõed ja järved. Vesi jookseb hoopis läbi poorse korallikooriku ja koguneb maa-alustesse koobastesse. Korallid toimivad puhastajana, tagades, et kõik põhjaveekihid sisaldavad kvaliteetset joogivett. See vesi on Barbadose elanike jaoks pidev joogivee allikas, samas kui piiritusetehased kasutavad seda vett oma toodetele mineraalsema maitse andmiseks.

Parim Barbadose rumm, mida proovida

Bajan rummi üle on võimatu arutleda ilma saare lipulaeva kaubamärki Mount Gay esile tõstmata. Ettevõte kannab 18. sajandi Barbadose poliitiku ja filantroopi Sir John Gay Alleyne'i nime. 1700. aastate keskel andis kolleeg John Sober talle ülesandeks juhatada Mount Gilboa istandust, suhkrutootmiskohta, mis asus selle lähedal.saare põhjatipp. John Alleyne muutis ettevõttes revolutsiooni, rakendades suhkrusaagi maksimeerimiseks selliseid meetodeid nagu külvikord. Alleyne oli tegelikult nii tõhus, et piiritusetehas nimetati tema auks vahetult pärast tema surma aastal 1801.

Tänaseks on Mount Gay kasvanud Kariibi mere rummitööstuse liikumapanevaks jõuks, kasutades erinevaid tootmiselemente, sealhulgas korallifiltriga allikavee integreerimist, avatud kääritamist prantsuse tammes ja kahekordse vasest destilleerimist.

Barbadosel tegutsevad ka mitmed teised rummibrändid. Cockspur Rum, mis on kaetud punase kukega etiketiga, on riigis eksisteerinud alates 1800. aastate lõpust, samas kui Foursquare on iseseisv alt kuuluv piiritusetehas, mis pärineb 1920. aastatest. Mitmes Kariibi mere ja Ameerika riigis kangeid alkohoolseid jooke tootval kaubamärgil Plantation Rum on ka baas Barbadosel. Muid rumme, sealhulgas Malibu, toodetakse Bridgetownist põhja pool West Indies Rum Distillery'is.

Ükski reis Barbadosele ei ole täielik, kui ei astu sammu ühte riigi paljudest rummipoodidest. Rummipoe võiks võrdsustada esmatarbekaupluse ja sukeldumisbaari ristmikuga, kus kohalikud elanikud igapäevaseid varusid varuma ja piiritusepudeli üle pikki arutelusid pidamas käivad. Lisaks rummile saavad külastajad kogeda kohalikku Bajani kööki, proovida roogasid, nagu turskakoogid ja lendkala.

Need, kes otsivad Bajan rummi ametlikumat tutvustust, võivad nautida mõne saare rummibrändi külastamist. Ambitsioonikamad reisid võiksid võttamatkake üles põhja poole Mount Gay juurde, samas kui ka teised ettevõtted pakuvad ekskursioone, sealhulgas West Indies Rum Distillery või Foursquare, mille ekskursioonid on isejuhitavad ja tasuta.