9 Hommikusöögitoidud, millest Mehhikos ei saa ilma jääda

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:35

Hommikusöök on päeva kõige olulisem söögikord peaaegu kõikjal maailmas, kuid seda eriti Mehhikos, sest päeva järgmist toidukorda ei serveerita kella kolme või nelja paiku pärastlõunal. Kui külastate seda Põhja-Ameerika riiki, alustage oma päeva kindlasti täieliku einega, mis loob teile terve päeva vaatamisväärsuste ja seikluste jaoks.

Mehhikos nimetatakse hommikusööki "desayuno", kuid see viitab tavaliselt kergele einele, mida sööte vahetult pärast ärkamist. Toekamat einet, mida serveeritakse keskhommikul (või kuni lõunani või mõnikord isegi kella 13:00), nimetatakse tavaliselt "almuerzoks", mida me Ameerika Ühendriikides nimetame põhimõtteliselt brunchiks.

Hommikusöögid, nagu ka teised Mehhiko toidud, on piirkonniti väga erinevad, kuid hommikusöögimenüüdes on olulisel kohal munad ja maisipõhised toidud. Olenemata sellest, kas ärkate nälga või soovite lihts alt päeva alustada kerge suupistega, on Mehhikot külastades palju põhjust hommikusöögiks peatuda.

Kuumad joogid ja Pan Dulce

Mehhiko täielik hommikusöök koosneb tavaliselt mõnest erinevast käigust. Söögid algavad tavaliselt "pan dulce" (magus leib) ja kuuma joogiga. Kohv või kuum šokolaad on standardvarustuses või võite proovida atole jooki, mis on paksendatud maisi masaga,riis (atole de arroz) või kaer (atole de avena). Atole, millesse on segatud šokolaadi, nimetatakse champurradoks.

Enne peamist hommikusööki võidakse teile pakkuda ka värskeid puuvilju või värskelt pressitud mahla. Kuna Mehhikos on nii palju maitsvaid värskeid troopilisi puuvilju, on see hea võimalus proovida neid kõige küpsematel aegadel. Ananass, papaia, kantaluup, banaanid ja arbuus on populaarsed, kuid hooajal võite proovida ka muid piirkondlikke puuvilju, nagu mango ja guajaav.

Tänavatoit hommikusöögiks

Tänavatoit on suur osa Mehhiko kulinaarsest kultuurist ja igal aastaajal on palju maitsvaid roogasid, mida saate otse tänaval hommikusöögiks osta.

Riigi erinevates piirkondades nimetavad kohalikud paksusid ümaraid ubade, juustu ning erinevate liha- ja köögiviljadega tortillasid memelaks, sopes või picaditas. Huaraches on samuti väga sarnased, kuigi tavaliselt suuremad ja piklikumad, nii et kuju meenutab huarache (sandaalid). Teised sarnased tänavatoiduvõimalused, mis sobivad hommikusöögiks, on gorditas ja tlacoyos, mis on erinevate hommikusöögi koostisosadega täidetud tortilla "taskud".

Eelarvereisijad peaksid arvestama, et hommikusöök on üldiselt päeva odavaim eine, nii et varakult suure eine söömine ja hiljem väiksemad toidukorrad säästavad veidi peesot. Suurepäraseid madalate hindadega hommikusööke leiate turulettidelt või "cocinas Economicas" või "fondas”, mis on väikesed pererestoranid.

Huevos Rancheros

Huevos rancherod on praetud munad, mida serveeritakse kergelt praetud tortilla peal ja mis on lämmata mõnikord vürtsikas tomatikastmes. See on tõenäoliselt kõige kuulsam Mehhiko hommikusöögiroog piirist põhja pool, kuid see pole Mehhikos nii populaarne, kui arvata võiks. Siiski leiate neid koos paljude muude munaroogadega enamikus linnade restoranides üle kogu riigi.

Märkus. (skrambitud), "estrellados" (praetud) või "rancheros" olenev alt sellest, kumba eelistate.

Chilaquiles

Chilaquiles on ülipopulaarne Mehhiko hommikusöögiroog. Need praetud maisitortillad lämmatatakse kastmes, puistatakse juustu ja koorega ning seejärel lisatakse peeneks viilutatud sibul ja petersell.

Kui chilaquile’id on täpselt tehtud, ei ole need liiga märjad ega liiga krõbedad. Põhilised valikud on chilaquiles verdes või rojos (roheline või punane), kuid mõnes kohalikus restoranis võite leida ka muid kastmeid. Neid serveeritakse sageli koos praetud ubade ja muna- või lihavalikuga.

Huevos a la Mexicana

Mehhiko stiilis munad, "huevos a la Mexicana" on sibula, tomati ja tšiiliga küpsetatud munapuderpaprika, mis on saanud oma nimed nende koostisosade värvide järgi, mis vastavad Mehhiko lipu värvidele.

Enamasti maitsestatakse huevos a la Mexicana jalapeñodega, kuid mõnikord näete menüüs hoopis serrano tšillit, mis on vürtsikamad. Kui te ei soovi, et see oleks liiga vürtsikas, võite määrata " con poco chile " ("ainult vähese tšilliga"), aga kui teile meeldib see vürtsikas, võite ka seda täpsustada, lisades " con bastante chile "."

Enchiladas Suizas

Šveitslased seda rooga ilmselt ära ei tunneks, kuid "Šveitsi enchiladas" (enchiladas Suizas) on Mehhikos populaarne roog igal kellaajal.

Enchiladas Suizas on kergelt praetud kanatäidisega tortillad, mis on kaetud rohelise tomatikastmega, mille sees on tavaliselt ka koor, ja kaetud hakitud juustuga. Šveitslased saavad nime au koore- ja juustulisandite tõttu, kuigi väidetav alt pärineb roog Sanborni restoranist Mexico Citys.

Peale enchiladas Suizas on palju teisi enchiladasid, mis olenev alt piirkonnast erinevad. Mõnikord täidetakse enchiladasid kana või juustuga ja teinekord on tortilla lihts alt kastmega läbi imbunud.

Hommikusöök Tacos

Tacod on suurepärane eine igal kellaajal. Võite oma tacod täita lihaga, kuid hommikusöögiks on saadaval lai valik täidiseid.

Valik sisaldab sageli valikut guisadosid (valmistoidud või hautised, sageli muna, chorizo, kartuli, muu liha ja köögiviljadega), mis on valmistatud isetegemise stiilis savipottides, mida nimetatakse cazueladeks. Tõsta oma lemmik tortillasse, millele on lisatud natuke juustu ja salsat, võib-olla ka veidi guacamole’t, ja sul on käes täiuslik hommikusöök.

Tamales

Tamales on veel üks traditsiooniline Mehhiko toit, mida saab süüa hommikusöögiks või muul kellaajal. Need on valmistatud erinevate täidistega maisi masa taignast. Enamasti on need mähitud maisikestasse, kuid mõnikord on need mähitud banaanilehtedega.

Guajalota (või torta de tamal) on Mexico City töötajate seas populaarne kiireks hommikusöögiks liikvel olles. Põhimõtteliselt on see tamale (mõnikord friteeritud), mis on täidetud bolillo rulli, millest saab tamali võileiva. Leiad tänavamüüjad, kes neid hommikuti tänavanurkadel müüvad.

Mehhiko omletid

Nagu Ameerika Ühendriikides, serveeritakse ka Mehhikos hommikusöögiks omlette, mis sisaldavad erinevaid koostisosi. Kuid Mehhikos tehakse neid sageli veidi vürtsikamaks ja võite isegi paluda, et teie omlett lämmataks mõnes enchiladade või huevos rancheros kasutatavate kastmetega.