Michelini tärniga restoranid, mida Portugalis broneerida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:45

Portugali pererestoranis on lihtne leida head ja lihtsat einet tunduv alt alla kümne euro eest, kuid ärge laske end petta arvata, et see on kõik, mida pakutakse.

Peaaegu kaks tosinat Michelini tärniga tähistatud asukohta riigi tipust allapoole (ja isegi Atlandi ookeani keskosa saartel) on erakordsed einestamiskogemused väga kättesaadavad, sageli märgatav alt madalamate hindadega kui sarnased restoranid mujal maailm.

Siin on kaheksa suussulava valiku vahel.

Loco

Rõhuasetusega värskeimate kohalike orgaaniliste toodete kasutamisel, muutub Loco menüü koos aastaaegadega. Einestajatel on valida vaid kahe menüüvaliku vahel: väiksem Discoveri menüü (14 hetkega) ja LOCO täielik menüükogemus, minimaalselt 18 hetkega.

Asub Estrela naabruses, kohe basiilika ja aedade taga, mis määratlevad seda Lissaboni osa, on restoran stiilne ja kaasaegne. Sellel on suur veinikaart (paaris või muul viisil), mis täiendab Portugali, Assooride ja Madeira roogade valikut.

Hiljuti lisandunud Loco sai esmakordselt Michelini tärni 2017. aastal.

Belcanto

Ainult kuus restorani Portugalis on pälvinud ihaldatud teise Michelini tärni ja peakokk José AvilleziBelcanto on üks neist.

Selles väikeses ja hubases ruumis, mis asub mugav alt Lissaboni Chiado turistiderohkes naabruses, on vaid kümme lauda, nii et broneeringus veendumiseks peate oma reisi aegsasti enne reisi broneerima. Võimalik, et saate kindlustada viimase hetke tühistamise, kuid kindlasti ärge lootke sellega!

Kuigi saate valida a la carte valikute hulgast, on parem valida üks kolmest degusteerimismenüüst. Igaühel oma teemaga menüüd viivad õhtusöögi ajaloolisele ja kultuurilisele teekonnale laia valiku väikeste roogade kaudu. Veinikaart on väga ulatuslik, saadaval on nii sidumis- kui ka ühe pudeli valikud.

Teadlike ja elavate töötajatega tundub Belcanto õhkkond sõbralikum ja vähem umbne kui paljudes teistes tipptasemel restoranides – muidugi eeldusel, et saate laua hankida!

Feitoria

Vahetades suurejoonelise arhitektuuri veepiirivaatega, asub Feitoria Tejo jõe suudmes Belemis, umbes kolm miili Lissaboni kesklinnast lääne pool. Nagu oma asukohale kohane, keskendub peakokk João Rodrigues oma degusteerimismenüüs ja a la carte valikus suuresti kohalikele mereandidele.

Degusteerimismenüü valikud hõlmavad traditsioonilist Portugali kööki, mille maitsed ja tekstuurid on pärit riigi endistest kolooniatest. Isegi kui arvate, et olete mõnda roogadest varem proovinud, on see tõenäoliselt vähe sarnane.

Restoran on avar, kus on palju ruumi privaatseks vestluseks. Kui saabute enne tähtaega, on olemas baar, kus saab enne õhtusööki jooke nautida.

Fortaleza do Guincho

Püsides vee lähedal, kuid suundudes veidi kaugemale läände, asub Fortaleza do Guincho Cascaisi lähedal Guincho ranna kohal kivisel kaljul. Restoran asub imposantses 17. sajandi kindluses, mis on ümber ehitatud viietärnihotelliks. Restoran pakub kvaliteetset Prantsuse stiilis einestamisvõimalust, keskendudes mereandidele.

Kohalik kokk Miguel Vieira võttis köögi üle 2015. aastal, tuues menüüdesse tugeva portugali hõngu. Ta pakub nelja-, viie- või kuuekäigulist degusteerimismenüüd koos veinidega või ilma, lisaks kasulikke a la carte valikuid nii lõuna- kui ka õhtusöögiks.

Võimalusel proovige istuda akende kõrval, sest suurepärased vaated Atlandi ookeanile on Fortaleza do Guincho einestamiskogemuse oluline osa.

Yeatman

Et arvate, et suurepärased restoranid piirduvad Lissaboniga, on aeg suunduda Portugali põhjaossa. Sageli peetakse riigi toidupealinnaks, mistõttu pole üllatav, et Portos on peaaegu pool tosinat Michelini tärniga pärjatud restorani.

The Yeatman sai oma esimese tärni aasta jooksul pärast avamist ja ei läinud kaua, kui Michelini arvustajad lisasid teise. Selle muljetavaldava ja populaarse restorani veinikeldris on tähelepanuväärsed 25 000 pudelit, imelised vaated üle Douro jõe Porto siluetile ja noor ja elujõuline kokk Ricardo Costa, mida juhib.

Peamiselt mereandidel põhinev valik puudub a la carte. Selle asemel sööjadValige üks kolmest degusteerimismenüüst, kus vein on saadaval paarikaupa või pudelite kaupa. Michelini tärniga pärjatud restoranide jaoks ebatavaliselt müüakse paljusid veine ka pokaalidena, nii et saate luua oma paarid, kui eelistate oma sommeljee soovitusi mitte järgida.

Casa de Chá da Boa Nova

Porto äärelinnas asuv Matosinhos on tuntud kui mereandidest hullunud riigi mereandide pealinn. Arvestades seda, on vaev alt šokk, et Casa de Chá da Boa Nova menüüs domineerib Atlandi ookeani parim.

Kokk Rui Paula on Portugalis kõrgelt hinnatud ja juhib riigi telesaadet "Masterchef". Ta on oma ookeaniäärses restoranis, uhkes hoones, mis asub otse liiva ja kivide vahel, kokku pannud kolm väga mitmekesist maitsemenüüd.

Siin on väiksem kolmekäiguline valik ja kaks üheksakäigulist degusteerimismenüüd, mis sisaldavad selliseid hõrgutisi nagu Matasinhose krabi ja põrsa.

Bon Bon

Riigi lõuna poole suunduvas Algarve piirkonnas on ka omajagu maailmatasemel restorane. Carvoeiros asuv Bon Bon sai esimest korda oma tähe 2015. aastal.

Kuusnurkse söögitoa keskpunktiks on puuküttega pliit ja see mahutab kuni 30 külalist. Nagu peaaegu kõigi Michelini tärniga pärjatud restoranide puhul, on reserveerimine soovitatav, kui mitte hädavajalik.

Kokk Rui Silvestre on koostanud huvitava menüü, mis põhineb mereandidel, kuid toob kaasa ka piirkondlikke hõrgutisi, nagu Alentejo must sealiha. Bon Bon pakub akolme- või neljakäiguline lõunamenüü, taimetoitlane/veganmenüü ja nelja-, viie- või kuuekäigulise menüü koos veinidega.

Ookean

Hoolimata nimest ja asumisest otse rannikul, kust avanevad takistusteta vaade veele, ei piirdu Alporchinhose kahetärnirestoran Ocean vaid Atlandi ookeani halastusega.

Mõned ebatavalisemad menüüelemendid selle artikli kirjutamise ajal on kaktus ja Alentejo vutt, kuigi arvestades, et valik on pidev alt muutuv, mis põhineb aastaaegadel ja peakokk Hans Neuneri kapriisidel, on selleks ajaks kõik võimalik. te einestate seal!

Valige kas nelja- või kuuekäiguline degusteerimismenüü, sobitage veiniga või valige oma ning nautige suurepäraseid vaateid ja erakordseid einestamisvõimalusi Oceanis.