6 suupistet, mida peate Brasiilias proovima

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:53

Brasiilia köögi üks parimaid omadusi on odavate, lihtsate ja maitsvate suupistete rohkus. Neid võib leida peaaegu kõigist söögikohtadest: kohvikutest, väikestest vabaajarestoranidest, mida nimetatakse botecodeks, teeäärsetes puhkepeatustes, kohvikutes ja tänavaturgudel. Kuigi mõnda neist Brasiilia suupistetest võib pidada tänavatoiduks, on nende koht Brasiilia köögis oluline tänu nende populaarsusele ja kõikjale. Nii et olenemata sellest, kas soovite pärastlõunase espresso kõrvale midagi soolast või vajate kiiret hommikust suupistet, need Brasiilia suupisted (salgadod) kustutavad teie nälja ja annavad teile hea sissejuhatuse populaarsesse Brasiilia kööki.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (hääldatakse boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow nagu lehm), mis tähendab "tursapallikest", on populaarne suupiste, mis on saadud populaarsest Portugali inspireeritud toidust soolatud tursast kartulitega., tomatid, oliivid ja sibulad. Bolinha de bacalahu sisaldab hakitud tursa, kartulipüree ja ürtide segu, mis on kokku rullitud, friteeritud ja serveeritud laimiga. Täidlane ja maitsev – see on üks parimaid suupisteid, mida leidub Brasiilia botecos ja tavalistes restoranides.

Empadinha

Empada ehk väiksem empadinha (hääldatakse ehm-PAH-dah ja ehm-pah-DZEE-nyah) on minikook, mida serveeritakse sooj alt. Tavaliselt on neid kahte tüüpi: frango -- kana hernestega -- või palmito -- palmi süda roheliste oliividega. Teine maitsev sort, mida võite kohata, on frango com requeijão e milho: kana toorjuustu ja maisiga. Helbelise kooriku ja soolase täidisega empadinha on Brasiilias lemmik kiire suupiste kohvi või mahla kõrvale.

Coxinha

Coxinha on Brasiilias veel üks populaarne suupiste. Seda süüakse igal kellaajal, sageli koos tassi caldo de cana (suhkruroo mahl) või suco de laranjaga (värskelt pressitud apelsinimahl). Coxinha on kana reie kujuga. Sees on segu hakitud kana ja veidi mahedat vürtsi; täidis ümbritsetakse taignaga ja seejärel kaetakse riivsaia või maniokijahuga ja seejärel praetakse. Sageli serveeritakse seda pudeli punase vürtsika kastmega, mida saate kana peale tupsutada, kui coxinha on avatud.

Pão de Queijo

Pão de queijo (hääldatakse pauoh dzee KAY-zhu) ehk soe juustuleib on üks populaarsemaid Brasiilia suupisteid. Nende kvaliteet on erinev, kuid kui leiate neid värskelt küpsetatuna, ostke väike kotitäis ja nautige. See suupiste on valmistatud tapiokijahust ja juustust; taignapallid küpsetatakse nii, et pe alt jääb veidi krõbe ja seest sulajuustuga pehme. Kuna see on valmistatud tapiokijahust, on see üks väheseidgluteenivabu valikuid leiate Brasiiliast.

Pastell

Pastell (hääldatakse pah-STEU) on üks populaarsemaid tänavasuupisteid, eriti São Paulo osariigi lõunaosas, kus Brasiilia väliturgudel on kõikjal pastelsed stendid. Pastell on friteeritud tasku, millel on erinevad täidised, mida saate valida. Levinud täidised on "pitsa" (tomat, pune ja mozzarella juust), carne (jahvatatud veiseliha, mõnikord kõvaks keedetud munadega), bacalhau (tursk ürtide ja sibulaga) või palmito (palmi süda). Küsige kohalikelt, kust leida parim pastellipood (pastellipood). Pastelli mitmus on pasteis (hääldatakse pah-STAYS).

Sucos

Tänu tohutule puuviljade mitmekesisusele on mahl Brasiilia dieedi põhitoit. Suco de laranja (värskelt pressitud apelsinimahl, hääldatakse SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) on Brasiilias võib-olla kõige levinum mahl, kuid saadaval on kümneid sorte, millest paljud sisaldavad Amazonase puuvilju, nagu cupuaçu ja açaí.. Populaarsed on ka mahlakombinatsioonid – otsige suco de laranja com mamão (apelsinimahl papaiaga), suco de laranja com acerola (näidatud ülal – apelsinimahl acerolaga, Amazonase puuvili, mis sisaldab C-vitamiini) ja suco de abacaxi com hortelã (ananassimahl piparmündiga).

Allikad

See on minu õnn: Brasiilia odava toidu juhend ja Brasiilia puuviljade teejuht