Parim toit, mida proovida Sevillas

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 15:46

Andaluusia pealinn Sevilla linn asub Lõuna-Hispaanias Guadalquiviri jõe ääres ja selle ajalugu ulatub kahe aastatuhande taha. Sevillas saate nautida ajaloolisi paiku, kaunist arhitektuuri ja fantastilist ilma, kuid ennekõike ei tohiks toidust ilma jääda. Sevillas pakutavate tapaste, paella ja gazpacho hulgas on paljud traditsioonilised toidud, mis muudavad einestamise unustamatuks kogemuseks. Allpool äratage oma isu selle toidu ja roogade juhendiga, millest te ei tohiks järgmisel reisil ilma jääda.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. ehk Flamenco stiilis munad on rikkalik lõuna- või õhtusöök hautatud liha, munade, tomatite ja paprikatega. Traditsiooniliselt soojematel kuudel söödav roog on saanud oma nime selle sarnasuse tõttu traditsioonilise flamenkorõivaste erksate värvide ja mänguliste voltidega. Hispaanias ei sööda mune tavaliselt hommikusöögiks, vaid pigem lõuna- või õhtusöögiks. Kas soovite proovida Huevos a la Flamencot? Selleks peate õhtusööki ootama.

Solomillo al Whisky

Solomillo al viski on Sevilla teine traditsiooniline roog: küüslauguses viskis marineeritud sea sisefileekaste. Sisefilee kaetakse esm alt jahuga, seejärel praetakse õlis ja võis. Suurema maitse saamiseks valatakse lihale veel küpsemise ajal oliiviõlist, küüslaugust, sibulast, kaneelist, punase veini äädikast ja terava pipraga maitsestatud kaste. Tulemuseks on õrn ja maheda maitsega sealiharoog, mis sobib ideaalselt igaks toidukorraks. Külastage kindlasti Bodega Santa Cruz Las Columnas, kus seda rooga serveeritakse koos köögiviljade ja leivatükiga, et kastmeks imeda, või Taberna Colonialesist, kus Solomillo al viski on spetsialiteet.

Serranito

Kui te pole kunagi proovinud autentset Serranito võileiba Sevillast, ootate teid veetlevas maiuspalas. Sevillale iseloomulik võileib, mis on valmistatud konkreetse Hispaania saiaga, lõigatakse lahti ja täidetakse mustade oliivide, tomatite, Manchego juustu, Serrano singi ja paksude Fermíni sea sisefileega. Pärast kiiret praadimist kuumal grillil on tulemuseks üks nami-nami võileib! Hermanos Morales on omandanud Serranito kunsti ja nende menüüs on kümme erinevat variatsiooni.

Flamenquínes

Kui reisite Sevillasse, proovige kindlasti flamenquíni. Kujutage ette mahlast pehmet seafilee, mis on mähitud riivsaiaga kaetud ja kuldpruuniks praetud Serrano singi viilu ümber. Kuigi see pärineb lähedal asuvast Córdobast, on see üks Sevilla omadestarmastatud tapas ja on mugav suupiste. Mõned silmapaistvad inimesed leiate baaridest Santa Marta ja Los Claveles.

Rabo de Toro

Rabo de Toro ehk härja saba on Sevillas populaarne traditsiooniline Hispaania roog, mis pärineb mauride aegadest. Härjasaba hautatakse tunde soolases, juurvilju ja vürtse täis kastmes. Sibulat ja tomateid hautatakse tundide kaupa küüslaugu ja paprikaga ning saadakse rikkalikult maitsestatud puljong, samal ajal kui keskel ootavad pehmed veiselihatükid. See roog on säilinud nii palju aastaid, sest härjasaba on Hispaanias odav, mistõttu on see tagasihoidlik roog, mida igaüks saab endale lubada. La Antigua Abaceria on spetsialiseerunud Rabo de Torole, seega astuge kindlasti sisse ja lubage end selle rikkaliku hautisega.

Salmorejo

Salmorejo on Sevillas populaarne külm tomatipõhine supp, eriti kuumadel suvetemperatuuridel, mis tõusevad suvel üle 100 kraadi. Kuigi salmorejo ja gazpacho on mõlemad Lõuna-Hispaanias populaarsed külmad supid, erinevad need selle poolest, et gazpacho valmistatakse köögiviljade segust, salmorejo on aga kreemja tekstuuriga ja on valmistatud tomatipõhjast, mis on segatud aegunud leiva, küüslaugu, singi ja näputäis šerri äädikat. Neile, kes sinki ei tarbi, on saadaval salmorejo taimetoitlased ja veganid. Triana linnaosas asuvas Vega 10-s on üsna lai valik vegan- ja taimetoite, sealhulgas peediga valmistatud maitsev salmorejo versioon. Kui peet ei oleteie asi, neil on ka traditsiooniline singiga versioon.

Espinacas con Garbanzos

Kohalike armastatud roog, espinacas con garbanzos ehk spinat kikerhernestega, on lihtne roog, mis annab oma maitsele tugeva löögi. Kikerherneste (kohalikult tuntud kui garbanzode), spinati, köömnetega vürtsitatud ja paprika segu – seda rooga serveeritakse sooj alt koos värske leiva või kreekeritega, et kasta pärast söömist taldrikule jäänud oliiviõlisse. Kuigi igal restoranil on oma versioon, vaadake baari San Lorenzo ja Dos de Mayo suurepäraseid versioone.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo ehk aeglaselt küpsetatud seapõsed on maitsev hautatud roog, mida leidub enamikus Sevilla restoranides. Eelroana serveeritakse Ibeeria seapõsed punase veini ja oliiviõli kastmes, mille tulemuseks on kahvliga pehme roog, mis on täis maitset.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá on erinevat tüüpi lihast valmistatud võileib; morcilla (verivorst), seapraad, kanamaks ja jamón serrano (sink), mis on aeglaselt küpsetatud ja asetatud kahe kooriku leiva vahele. See roog on üks Sevilla maitsvamaid kulinaarseid naudinguid. Suunduge Bodeguita Romerosse ja nautige seda maitseelamust ja kogege pere omanduses olevat pärlit, mis on pakkunud traditsioonilist Hispaania toitu juba üle 70 aasta.

Torta de Aceite

Torta de aceite ehk magus oliiviõlikook on kerge, krõbe ja helbeline tortakujuline magus biskviit. Peamised koostisosad on nisujahu, oliiviõli, mandlid, suhkur, seesamiseemned ja aniisiseemned. Neid maitsvaid hõrgutisi saab süüa suupiste või magustoiduna koos veini või kohviga igal kellaajal. Kuigi retsepti päritolu pole teada, sai nende populaarsus alguse 1910. aasta paiku, kui Ines Rosales hakkas Sevilla raudteejaamas müüma oma oliiviõlitorte, mis kogusid populaarsust kogu riigis. Need suupisted on täiuslik suveniir ja kuigi neid võib leida igast piirkonna toidupoest, on parim koht nende leidmiseks Ines Rosalesi pood, kus saate maitseid proovida ja suupisteid näksida.