Parim toit, mida Florida Keysis proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:35

Ameerika Ühendriikide mandriosa lõunapoolseimas otsas asuv Florida Keys on ideaalne troopiline põgenemine reisijale, kes soovib kogeda tõelist paradiisilõiku. 112-miiline koralli- ja liivasaartest koosnev saarestik, mis on ühendatud Florida mandriosaga 42 sillaga. See sihtkoht on koduks vapustavatele päikeseloojangutele, kaunitele randadele ja ellusuhtumisele, mida saab kõige paremini mõista mantraga: „Ei kingi, pole särki., pole probleemi.”

Kuigi see koht on tuntud oma ilu ja isikupära poolest, on piirkonna Kariibi mere mõjud loonud ainulaadse kulinaarse stseeni, mis sageli jääb tähelepanuta. Key-laimipirukas võib olla Keysi põhiroog, kuid see koht on koduks paljudele roogadele peale kuulsa magustoidu, sealhulgas suur valik kohalikku päritolu mereande, mis avaldavad muljet igas kohas.

Kui lähete sel suvel rannale ja olete valmis kohalikku kööki avastama, siis siin on kust alustada – ja kuhu minna.

Kivikrabi

Peamiselt Mehhiko lahe ääres leiduv kivikrabi kuulub Florida Keysi kõige populaarsemate hõrgutiste hulka – tegelikult toimub 40 protsenti Florida kivikrabisaagist Keysis. Florida kivikrabi on eriti tuntud helbelise, magusa liha poolest ja seda traditsiooniliselt jahutatakseenne söömist. Kuna kivikrabidel on võime oma küüniseid taastada, on see ka eriti säästlik toiduvalik. Haarake pudipõlle, tellige ämber ja proovige poodides Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab või Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida on koduks suurele Kuuba elanikkonnale, seega pole üllatav, et Kuuba toitu on kogu osariigis ja eriti Keysis palju. Puerco asado (ahjus röstitud sealiha) on üks traditsioonilisemaid Kuuba roogasid, mida saate tellida. Pärast aeglast röstimist marineeritakse see mahlane liharoog küüslaugu, sibula, hapu apelsini ja ürtidega. Selle roa parimad versioonid leiate El Siboneyst, El Meson de Pepe'st või Denny's Latin Cafe'st.

Conch Fritters

Kariibi mere vetest leitud suur meritigu Conch omab Florida Keysis legendaarset staatust, nii et Key Westi põliselanikke kutsutakse mänguliselt "kontlasteks" ja Key West'i endi hüüdnimeks on "kont". Vabariik." Kooriliha on üldiselt sitke ja seda serveeritakse marineeritult või pehmendatuna, magusa maitsega, mis sarnaneb merekarbile. Enim süüakse neid praetult, kas salatis, eelroana või taldrikuga riisi ja ubadega. Kõige mahlasemad fritüürid on saadaval The Fish House'is, The Conch Shackis, Key Largo Conch House'is või Key West Conch Fritteris, Key Westis asuvas pisikeses majakeses, kus serveeritakse ainult samanimelist rooga.

Red Grouper

Punane salukala on Ameerika Ühendriikides kõige levinum kalaliikosariigid, mida leidub kõige rohkem Florida ida- ja läänerannikul. Nagu bassi ja hiidlesta ristand, on see kala helbeline ja tihke ning maheda maitsega. Selle kala leiate Morada Bay Beach Café, Islamorada Lazy Days ja Bad Boy Burrito Islamorada ja Key Westi menüüst, kus serveeritakse seda värskelt tacos.

Yellowtail Snapper

Sarnaselt snapperit on Florida lahe rannikul palju ja eriti kollasaba-snapper on kohalik Florida Keys. See hele ja helbeline kala on kergelt roosaka värvusega ja seda on kõige parem süüa grillitult. Selle roa maitsvaimad versioonid leiate kauplustest Snappers in Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen ja Robbie's of Islamorada.

Hogfish

Need omapärase välimusega kalad on saanud oma nime, kuna nende suured koonud muudavad nad sõna otseses mõttes merisigadeks. Keysi ümbritsevas Atlandi ookeani ja lahe vetes leiduv sealiha on mahlane, õrn ja sõna otseses mõttes sulab suus. Saate tellida suurepäraseid sealiharoogasid Stock Islandi kohvikus Cafe Sole ja Hogfish Bar & Grill.

Florida Lobster

Maine homaari fänn? Maine'i menüüst leitav homaar erineb oluliselt Floridast leitud homaarist. Florida homaar on palju vähem magus ja pisut sitkem kui tema Maine'i kolleeg, rohkem krabilaadse konsistentsiga. Erinev alt Maine'i homaaridest ei ole Florida vetes leiduvatel homaaridel küüniseid, mistõttu nad onideaalne valik homaari sabadele. Kõige populaarsemad söögikohad Keysis on Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House ja Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrovemesi

Florida idarannik on asustatud troopiliste mangroovipuude metsadega, mis juurduvad otse vee kohale ja stabiliseerivad rannajoont. Nendes metsades elavatelt mesilastelt korjatud mangroovimesi on viimastel aastatel Lõuna-Florida elanike seas üha populaarsemaks muutunud. Kuna mangroovipuud imavad merest toitaineid, mis se alt toituvate mesilaste kaudu nektarisse suunatakse, on sellel mesil väidetav alt palju toiteväärtust. Suunduge Marathonil asuvasse Keez Beezi mesilasse, et teha ringkäik jätkusuutlikus talus, kus valmistatakse iga päev mangroovimett.

Lõvikala

Skorpionkalade perekonda kuuluv invasiivne liik jahib Keysis enam kui 70 kohalikku kalaliiki ja konkureerib nendega ka toidu pärast. Kuid ärge kartke: selle kala mürgine selgroog, mis eemaldatakse alati enne küpsetamist, jätab maha liha, mida on täiesti ohutu süüa. Sööjad saavad keskkonnale positiivset mõju avaldada, tellides kala oma saagiks valmistatud toiduna või menüüst välja, aidates kaasa lõvikalade arvukuse vähendamisele. Seda saab serveerida hautatult, küpsetatult või praetult ning see on maitsev ka ceviche või sushi kujul. Suunduge restorani Lazy Days või Chef Michael’s, et proovida praetud variante, või Castaway Waterfront restorani ja sushibaari Marathonil, et tellida see sashimi stiilis.

Key West PinkKrevetid

Kesta värvi järgi nimetatud roosasid krevette on Floridas palju – peaaegu 85 protsenti Ameerika Ühendriikide roosadest krevettidest pärineb Dry Tortugase rahvuspargi püügipiirkondadest. Key Westi roosad krevetid, hüüdnimega "roosa kuld", on eriti populaarsed oma magusa maitse tõttu ja neid serveeritakse igas kujuteldavas stiilis, sealhulgas küpsetatult, marineeritult, praetult ja grillitult. Võtke taldrik ja asuge Keys Fisheries'is, Fancis Seafood'is või Eaton Street Seafood'is koorima.

Key Lime Pie

Võtmelaimi pirukas, mis koosneb laimi laimimahlast (Florida kohalikest laimidest), munakollastest, suhkrust, võist ja Grahami kreekerikoorest, on armastatud mitte ainult Floridas, vaid kogu Ameerika Ühendriikides. Algse Key laimipiruka retseptid, mis loodi esmakordselt 1800. aastatel, ei vajanud jahutamist ega küpsetamist: Key laimi mahlas sisalduv hape käivitas teiste koostisosadega keemilise reaktsiooni – seda protsessi nimetatakse hapnemiseks – ja “küpsetas” piruka. Tänased pirukad on aga kõik koorega küpsetatud. Olenemata sellest, kas eelistate oma peamist laimipirukat, millele on lisatud vahukoort või besee (tuline arutelu, kui see tõstatatakse mõne Keysi põliselaniku ees), on mõned kohad, mida ei tohiks ühelgi Keys'i pirukatuuril mööda vaadata, on Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe ja Old Town Bakery.