10 toitu, mida Münchenis proovida

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 15:46

Müncheni köök on see, millele mõtlete, kui unistate Saksa toidust. Südamlik, rikkalik ja maitsev. Alates hommikusöögiks pakutavast weisswurstist, brez'n'ist ja bier'ist kuni massiivse schweinshaxe'ini, mida ümbritsevad hapukapsas ja knödel, on Baieri toidu näksimine kaasahaarav selle kultuuris. Alates Müncheni kuulsatest õllesaalidest kuni Oktoberfesti armastatud stendideni kuni linna Michelini tärniga pärjatud restoranideni – siin on 10 parimat asja, mida Münchenis sööma pead.

Schweinshaxe

Röstitud seakintsuliha on võib-olla kõige olulisem Saksa roog. Seda serveeritakse kohmakates proportsioonides koos praksuva nahaga, see on üks täisväärtuslik eine, kuid serveeritakse siiski knödeli (pelmeeni), võib-olla mõne hapukapsa ja massi (liitrise) õllega. Saage oma hiiglasliku tükikesega primitiivseks. liha ja võimas nuga ning kaevake sisse!

Selle klassikalise Baieri eine nautimiseks pole paremat kohta kui traditsiooniline Müncheni õllesaal. Külastage turistide lemmikut Hofbräuhausi või proovige kohalikke lemmikuid Löwenbräukeller või Zum Straubinger. Koos suurepärase einega saate nautida oompah muusikat ja teenindajaid traditsioonilistes dirndlides ja leedrihosnides.

Weisswurst

Münchenerid alustavad oma päeva rasvase vorstiga,valged. Tavaliselt serveeritakse seda paarina, mis ujuvad soojas vees potis. Weisswurstile lisatakse tavaliselt bretsel (kringel), send (sinep) ja Weissbier (nisuõlu), mis on osa Baieri hommikusöögist, mida tuntakse weißwurstfrühstückina. Kunagi oli säilitusainete vähesus põhjus, miks seda pärast lõunat süüa ei tohi, kuid nüüdseks on see lihts alt traditsioon. Selle söömiseks tuleks see pikuti lõigata ja koorida või lihts alt imemaitsvad sisemused (zuzeln) välja imeda nagu kohalik. See on üks väheseid kordi, kui sakslased ei pane sulle kätega söömise eest silma.

Weisswurst on menüüs kõikjal Münchenis, kuid parimad kohad on Gaststätte Großmarkthalle, mis asub kokkade ja restoranipidajate seas populaarse hulgimüügituru lähedal.

Bier

Kas soovite maitsta Müncheni rikkalikku ajalugu ja kööki? Minge baari juurde.

Saksamaa on õlut pruulinud enam kui 500 aastat ja Baieris

on rohkem õlletehaseid kui üheski teises Saksamaa piirkonnas. Kõige kuulsam Baieri pruul on selle kuulus nisuõlu hefeweizen. Kergelt hägune nisuõlu, mille tipuks on vahune pea, sellel on tavaliselt puuviljane aroom, mis meenutab tsitruselisi või isegi banaane. Tõelised Saksa õllefännid peaksid tegema palverännaku linnast välja Weihenstephaner Brewery'sse. See Baieri asutus on vanim pidev alt tegutsev õlletehas maailmas.

Hendl

Röstitud kanad küpsetatakse pöörleval sülel kokku pakituna, maitsestatakse soola ja või ning peterselliga. See ekstraheeritakse asjatundlikultterav alt ära ja serveeritakse terve kana või poole kanana kartoffelsalatiga (kartulisalatiga) või lihts alt brezniga. Oktoberfesti lemmik, igal festivalil süüakse peaaegu 500 000 hendlit.

Kui te ei viibi Münchenis mõne selle paljude festivalide ajal, pakuvad sellised restoranid nagu Zum Dürnbräu ja Fraunhofer Wirtshaus autentseid, mahepõllumajanduslikult toodetud Baieri toite.

Obatzda

Peaaegu sama armastatud kui leib ja õlu, juust on Saksamaal hädavajalik. Lisaks pidev alt esinevale goudale, bergkäsele ja kvargile on olemas obatzda. See maitsev määre on Baieri põhitoode, mis koosneb pehmest juustust, veidi õllest, küüslaugust ja paprikast. Tavaliselt kaetakse seda sibulaga ning see võib olla suupiste või eelroa koos marineeritud kurgiga.

Müncheni biergartensi klassika, igas Baieri restoranis peaks olema obatzda.

Brez'n

Müncheni suurtes pehmetes kringlites on midagi muud. Muidugi austatakse kõiki saksa leiva vorme, kuid brezen (või Baieri dialektis brez'n) on üldiselt armastatud. Maitsev värskelt ja kuum alt serveeritud, seda võib katta juustuga, kasta sinepi sisse või poolitada ja täita näiteks schmalz (rasv) või võiga. Lihts alt suupiste, kuid mitte kerge eine, eriti hea õllega maha pestuna.

Brez'ni saab osta peaaegu kõikjal Münchenis: festivaliboksides, rongijaamades ja isegi restoranides. Kui soovite astuda ja proovida parimat, külastage tipptasemelpagariärisid nagu Zöttl ja Wimmer ningKarnolli tagaosa Viktualienmarktis.

Schmalznudel

Miski pole paremat kui kuum sõõrik pärast hilist ööd – või mis tahes kellaajal! Sellel terve päeva kestval magustoidul, mis on sõõriku ja lehterkoogi vahel, on praetud tainas, mis on mõnikord täidetud magusa moosiga ja kaetud rohkema suhkruga. See maitseb palju kergem kui see on ja on kaloreid väärt!

Rahvusvahelise sõõrikuketi asemel saate tõelise Münchneri kogemuse kohvikus Frischhut Viktualienmarkti lähedal. Avatud alates 1973. aastast, ühendage see kuuma kohvi või talvel gluhweiniga või sööge seda kõike üksi.

Spätzle

Kuigi spätzle pärineb Saksama alt Švaabist, on Münchenis raske leida restorani, kus seda ei pakutaks. Need populaarsed munanuudlid on segu munadest, jahust ja soolast, mis riivitakse keevasse vette, kus nad saavad nuudlivormi. Neid on sageli juustuga kuhjatud, et võrrelda Saksa makarone ja juustu ning pakkuda väga vajalikku taimetoitlastele sobivat Saksa rooga. Kuid need võivad sisaldada ka täppe (peekonit) või olla kaetud sealihaga kreemja kastmega.

Nautige roogasid Wirtshaus Kurgartenis, mis on tüüpiline Baieri restoran koos õlleaiaga, kus serveeritakse Augustineri õlut.

Šnitsel

Kui šnitsel on traditsiooniliselt Austria roog, on Baierimaa ka roa omapäraseks muutnud. Šnitsli valmistamiseks lahjendatakse liha lihapehmendajaga ning kaetakse jahu, lahtiklopitud munade ja riivsaiaga. Seejärel praetakse jatraditsiooniliselt serveeritakse friikartulitega. Üks Müncheni restoran, kus saab nautida roogi Baieri versiooni, on Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Mis oleks parem viis Baieri toitude nimekirja lõpetamiseks kui järjekordne suur tükk liha? Schweinebraten on aeglaselt täiuslikult röstitud sea abatükk, mida serveeritakse koos kartulite, röstitud köögiviljade ja rikkaliku kastmega. Nagu tavaline potipraad, aga palju parem.

Teist restorani lemmikut Schweinebrateni pole raske leida, kuid parim võib olla Bratwurstherzlis Viktualienmarketi lähedal. Kunagine 17. sajandi tellistest varahoidla on nüüd sõbralik kohalik ajaveetmiskoht klassikalise Saksa toidu, suurepärase õlle ja rohke Gemütlichkeitiga.