Šveitsi 10 parimat toitu, mida proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:15

Peale vapustava looduse ilu on Šveits sihtkoht ka toidusõpradele, eriti neile, kellel on suur isu. Selle kliima ja rohelised mägised maastikud muudavad selle piimatoodete jaoks väga sobivaks, mistõttu on juustul ja šokolaadil Šveitsi kulinaarses identiteedis nii silmapaistev roll. Ja kuigi peate kindlasti proovima mõlemat toodet – võimalusel rohkem kui üks kord –, on Šveitsi toidus palju enamat peale fondüü ja šokolaaditahvlite.

Vaadake neid Šveitsi parimaid toite, mida proovida, ja mõnda parimat kohta, kus neid proovida.

Juustufondüü

Šveitsi köögis levinud juustufondüü koosneb juustust, valgest veinist või kiršibrändist ning küüslaugust, mis on sulatatud ning serveeritud leivatükkide, väikeste keedetud kartulite, hapukurkide ja toorete köögiviljadega. Need esemed kastetakse fondüüsse, tavaliselt serveeritakse seda kahe või enama inimese ühise roana. Fondüü retseptid varieeruvad olenev alt Šveitsi piirkonnast, kus viibite, ja seal on rangelt järgitud reegleid selle kohta, millist tüüpi juustu tohib ja mida mitte. Proovige seda Zürichis hubases Fribourg Fonduestüblis.

šokolaad

Šveitsi elanikud söövad avapustav 23 naela šokolaadi aastas inimese kohta – ja üks maitse kvaliteetset Šveitsi šokolaadi ning saate aru, miks. Eksperdid ütlevad, et Šveitsi šokolaad võidab tunnustusi kahel põhjusel: segamisprotsess, mis muudab selle kreemjamaks, ja kõrgel kõrgusel kasvanud lehmade tihe Alpi piim. Mõned parimad tootjad, keda otsida, on Lindt, Cailler, Sprüngli ja Läderach.

Raclette

Traditsiooniline raclette – prantsuse keeles "kraapima" - hõlmab juusturatta sulatamist lõkke ääres ja tükkide kleepuva juustu mahakraapimist, mida süüakse leiva peal või hapukurgi, keedetud uute kartulite ja marineeritud sibulaga.. Kunagi oli raclette roog põllumeestele ja karjakasvatajatele, kes kandsid kõrgel karjamaadel juusturattaid, nüüd leidub seda kõikjal Šveitsis. Zermattis asuv restoran Whymper Stube on selle maalähedase roa jaoks ideaalne koht.

Rösti

Mis on ameeriklastele friikartulid või kartulipuder, seda šveitslastele rösti. Tüüpiline lisand rösti on valmistatud õlis, võis või loomarasvas maitsestatud ja pannil praetud riivikartulitest, mida serveeritakse kartulipannkoogina. Vaatamata nimetuse prantsuse päritolule on roog tihedam alt seotud saksakeelse Šveitsiga, kuigi leiate selle peaaegu kõikj alt. Proovige taldrikusuurust versiooni Wirsthaus Taube'is Luzernis.

Bratwurst

Tihed alt seotud saksa keele kõnelemisegaŠveits, bratwurst on veel üks levinud menüüelement. Riigi hinnatuim versioon pärineb St. Gallenist, Lichtensteini piiri lähed alt. St. Galleni bratwurst sisaldab vähem alt 50 protsenti veiseliha, samuti sealiha. Lihaseid vorste serveeritakse grillitult, praetult või hautatult, tavaliselt koos rösti kõrvale. Zürichi vanalinnas asuvas ajaloolises restoranis Zeughauskeller pakutakse neid poolemeetriste ja meetripikkuste portsjonitena!

Älplermagronen

Älplermagronen on Šveitsi mugavustoit oma parimal kujul. See südamlik roog on sisuliselt makaronidest, kartulist, juustust, koorest ja röstitud sibulast valmistatud makaronidest ja juustust valmistatud pajaroog, mida tavaliselt serveeritakse soolase-magusa tasakaalu saavutamiseks koos õunakastmega. Retsept töötati välja kõrgete Alpide mägimajakestes ja paljud ütlevad, et just sellises õhkkonnas on seda kõige parem proovida – proovige seda Felseneggi suvilas, Adliswil-Felseneggi köisraudtee tipus väljaspool Zürichit.

Polenta Ticenese

Ticino on Šveitsi kantonitest itaalialikum ning Vahemere hõng kajastub selle keeles, kultuuris ja köögis. Polenta Ticenese on üks piirkonna tüüpilisemaid roogasid – tihe maisijahupuder (mis maitseb palju paremini, kui kõlab), mida tavaliselt serveeritakse veiseliha, küüliku või seentega. See on talvine roog, nii et kui külastate piirkonda suvel, ei pruugi te seda menüüdes näha. Proovige seda Grotto del Caviccis, Montagnola restoranis, mis lihts alt õhkub traditsioonidest

Birchermüesli

Ükskõik, kas peatute viietärnihotellis, kauges mägimajakeses või hubases B&B-s, ärge imestage, kui näete hommikusöögimenüüs birchermüeslit. See rikkalik ja tervislik hommikuroog on valmistatud tükeldatud kaerast, kondenspiimast või jogurtist, riivitud õuntest või muudest puuviljadest, lisaks sidrunimahlast ja sarapuupähklitest või mandlitest. Arst kujundas selle täiesti tasakaalustatud hommikusöögiks, mis annab energiat kiireks matka-, suusa- või avastamispäevaks. Proovige seda kogu päeva Zürichi kutsuvas Café Hubertuses.

Biberli

Appenzellerimaa on ehk kõige traditsioonilisem Šveitsi kanton, kus rahvarõivad ja iidsed kombed on endiselt osa igapäevaelust. Nii on ka Appenzeller biberli, tume piparkook, millel on rahvapärased kujundused, mis ulatuvad lihtsast keerukani. Proovige neid magusaid maiustusi Appenzellis asuvas BÖHLI AG kondiitriäris.

Tartiflette

Prantsusmaa, Itaalia ja Šveits pretendeerivad tartiflette’ile – soolasele pirukale, mis on välja töötatud Haute-Savoie’s, kolme riigi ühise piiri lähedal. Selle peamine koostisosa on Reblochoni juust, laagerdunud juust, mis on farmeri versioon brie'st. Küpsetatud tort valmistatakse õhukesteks viiludeks lõigatud kartulite, peekoni, karamelliseeritud sibula ja Reblochoni juustu kihiti panemisega. See on nii dekadentlik ja maitsev, kui see kõlab ning apres-ski rahva lemmik. Maitske seda vaatega La Remointze, Veysonnazi köisraudtee tipus.