Populaarseimad toidud, mida proovida Brasiilias Sao Paulos

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:20

Brasiilia kultuuriline rikkus ilmneb kõiges alates värvikatest traditsioonidest, paraadidest ja muusikast kuni toiduni. Brasiilia köögis on Euroopa, Aafrika ja Aasia köögi elemente, mis on segatud põlisrahvaste traditsioonidega ning igal piirkonnal on proovimiseks oma traditsioonilised toidud. Gastronoomilise linnana on Sao Paulos lihtne proovida kõiki Brasiilia traditsioonilisi roogasid. Need on toidud, mida linnareisil proovida.

Picanha

Kui olete kunagi Brasiilia liharestoranis käinud, olete ilmselt kuulnud rodizio teenindusstiilist, kus serverid toovad teile suurtel varrastel erinevaid lihalõike, kuni palute neil peatuda ja olete ilmselt näinud picanhat.. Lõikel (USA-s nimetatakse välisfilee mütsiks) on paks söestunud rasvakiht, mis on kontrastiks pehme roosilise lihaga. See lõige on nii pehme, et läheb suus laiali ja rasva tõttu on see maitset täis.

Moqueca

See on Brasiilia mereandide kuningas. Algselt Bahíast pärit moqueca on aeglaselt küpsetatud hautis kala, krevettide ja köögiviljadega. Kasutatava kala ja karpide liik ning hautise konsistents muutubsõltuv alt sellest, millises restoranis einestate, kasutavad mõned isegi kookospiima, et muuta see kreemjamaks. Seda rooga serveeritakse kuum alt, traditsiooniliselt savipotis, nagu tava ette näeb.

Feijoada

See on ilmselt üks Brasiilia kuulsamaid roogasid. Feijoada on rikkalik, tihe hautis, milles segatakse potis mustad oad ja erinevad sealihatükid ning mida küpsetatakse enne serveerimist terve 24 tundi. Kuigi mõned restoranid pakuvad seda igapäevaselt, serveeritakse seda rooga tavaliselt ainult kolmapäeviti ja laupäeviti. Traditsioonilises feijoadas kasutatakse seatraavleid ja -kõrvu, kuigi mõnel restoranil on versioon, mis sisaldab ka muid sealiha osi.

Acai

Acai on kogu maailmas tuntud supertoiduna selle toitainerikkuse tõttu. Puuvili on pärit Brasiiliast ja neid leidub paljudes roogades, alates populaarsetest kaussidest kuni mahlade, smuutide, sorbettide ja puuviljakokteilideni. Acai kausid on kõige kuulsamad ja neid segatakse tavaliselt muude puuviljadega, nagu banaan, mango, maasikas ja kiivi, granolakattega. Need magusad, külmad, lillad kausid on piisav alt suured hommikusöögiks.

Barreado

See roog on algselt pärit Lõuna-Brasiiliast ja segab Portugali pärandit tsooni põlisrahvaste traditsioonidega. Ehtne viis barreado küpsetamiseks on kaevata maasse auk ja panna sinna savipott, et see küpseksmaa all kuni 20 tundi. Lõpphautis tuleb äärmiselt pehme liha ja paksu puljongiga. Retsept sisaldab tailiha, erinevaid vürtse, sibulaid ja tomateid. Seda serveeritakse farofa (soolane tapiokijahu), riisi ja banaanidega.

Pão de Queijo

Kes poleks neist maitsvatest juustu-leivapallidest kuulnud? Erinev alt mõnest juustutäidisega leivast valmistatakse Brasiilia pão de queijo tainas maniokijahust ja minajuustust, mille tulemusel saadakse need kerged ja kohevad rullid. Leiate neid kõikjal Sao Paulost. Neid müüakse suupistetena, serveeritakse hommikusöögi Rootsi lauas ja eelroogadena paljudes restoranides. Mõnes kohas on variatsioone, mis võivad sisaldada täidiseid, nagu sink, ja teistes kohtades kasutatakse võileibade jaoks pão de queijo.

Pastellid

Need küpsetised võivad tunduda nagu midagi, mida olete võib-olla varem maitsnud, kuid nende maitse on taigna ja täidise tõttu väga erinev. Neid küpsetisi müüdi tavaliselt tänavalaatadel, kuid nüüd leidub neid enamikus restoranides eelroana. Tainas on väga kerge ja krõmpsuv ning täidis on alati üllatus. Neid saab täita jahvatatud liha, juustu, kana või köögiviljadega (tavaliselt palmi südamikuga).