Poola traditsioonilised toidud, mida peate oma reisil proovima

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:01

Mis puutub Poola külastamisse, siis traditsioonilise Poola köögi – mis oli kommunismiajal maha surutud Poola kultuuri muude aspektidega, kuid mis on tulnud tagasi uue põlvkonna kokkadega, kes leiutasid vanu lemmikuid – on saanud lemmikuks. välisreisijatele.

Kaasaegne Poola köök on maitsev, südamlik, keerukas ja kergem kui traditsioonilised toidud, enamasti selleks, et sobitada tänapäevaste maitsetega, kuid nagu paljudes Ida-Euroopa riikides, on ka Poola traditsioonilised toidud juurdunud slaavi toidust. Poola toidul on aga mõjutusi ka Itaalia ja Prantsuse köökidest, mis pärinevad Poola keskaegsest õukonnast.

Kartul on Poola dieedi põhitoit, mis toimib erinevate toitude ehitusmaterjalina. Palju kasutatakse ka koort ja mune, kuigi mõnede roogade tänapäevased tõlgendused võivad kasutada kergemaid alternatiive. Traditsioonilises Poola köögis on ka mitmesuguseid seente, puljongi ja peediga valmistatud suppe.

Ka kalaroad on populaarsed, eriti Poola piirkondlikus toidus. Karpkala, haug, ahven, angerjas ja tuur on kõik populaarsed ja serveeritud mitmel viisil ning heeringas on Poola pühademenüü põhiosa. Sealiha on traditsioonilises Poola köögis kõige levinum liha, kuid Poola restoranide menüüdes on kana, veiseliha, hirveliha, pardiliha ja muud liha.täna.

Pierogies: praetud või aurutatud pelmeenid

Iga Poola vanaema menüüs olevat traditsioonilist pelmeeni nimetatakse pierogiks ja kui teistes Ida-Euroopa ja slaavi kultuurides on pierogi versioonid, mille juured ulatuvad keskajale Venemaale, siis poolakad on selle roa ise valmistanud.

Pierogid koosnevad taignast, mis on täidetud juustu, kartuli, sibula, kapsa, seente, lihaga (või peaaegu mis tahes muu soolase või magusa koostisosaga, millele võite mõelda). Traditsiooniliselt serveeritakse neid veel kuum alt aurav alt, kas keedetud või praetult, ja neile lisatakse hapukoort.

Bigos: Hunter's Stew

Iseenesest söögiks peetud bigos on toekas jahihautis, mis sisaldab kapsast, seeni ja erinevaid lihatooteid. Traditsiooniliselt kasutati selles roas sealiha, peekonit või Poola vorsti, kuid tänapäeval võivad ka bigosid sisaldada hoopis hirve- või pardiliha.

Hautamine võtab Poola traditsioonide järgi valmistamisel aega kaks kuni neli päeva, mis võimaldab iga koostisosa maitsetel palju aega üksteisega sulanduda. Paljud kaasaegsed restoranid valmistavad aga sageli oma roogasid üleöö, kuna selle kohaliku ja turistide lemmiku järele on suur nõudlus.

Zrazy: grillitud veiseliharullid

Zrazy on traditsiooniline Poola toit, mis kleepub teie ribide külge. Peekonist, riivsaiast, seentest ja kurgist koosnev täidis rullitakse maitsestatud veise välisfilee viilu sees, seejärel praetakse või grillitakse, et maitsed seguneksid.

Päris riigistPoola aadel, seda rooga tuntakse ka jahimehetoiduna, kuna traditsiooniliselt valmistati seda kas veise- või ulukiliha (sea- või ulukiliha) viiludega. Leedus, Valgevenes ja Ukrainas on ka selle roa versioonid, kuid leiate selle ka enamikust Poola traditsioonilistest menüüdest.

Placki Ziemniaczane: Kartulipannkoogid

Populaarne lisand või eelroog Poolas, kartulipannkoogid on tuntud kui placki ziemniaczane. Valmistatud riivitud kartulitest, mis on purustatud muna, sibula ja loomsetes rasvades praetud vürtsidega, serveeritakse neid soolaseid maiustusi Poolas sageli koos suhkruga. Võite hankida ka midagi nimega placek po zbojnicku, mis sisaldab neid kartulipannkooke, mida serveeritakse liha, kastme ja salatiga.

Mizeria: kurgisalat

See jahutatud salat koosneb õhukesteks viilutatud kurkidest, tilli okstest ja hakitud sibulast hapukoore ja sidrunimahla kastmes. Leiate, et seda serveeritakse enamiku lihapõhiste eelroogadega, nagu Zrazy või isegi Bigos, kuid see on suurepärane pärastlõunane suupiste üksinda.

Sernik: Poola juustukook

Valmistatud Poolas kohupiimast (poola keeles twaróg) – juust, mis on valmistatud soojendavast ja kalgendavast hapupiimast, mida segatakse ka kartulipudruga, et valmistada pierogis-serniku täidist, on riigi versioon traditsioonilisest juustukoogimagustoidust. Kommunismieelses Poolas oli kohupiim, mida tuntakse ka põllumeeste juustuna, odavam ja poolakate jaoks hõlpsamini kasutatav, kuid see oli siiski hapu/magus.moodsate juustukookide maitse.

Szarlotka: õunakoogid

Nagu Ameerika õunakook, on ka Poola szarlotka oma päritoluriigis aegade austatud traditsioon. Poola õunakookide koorik on aga erinev alt enamikust õunakoogikoortest magusam ning valmistatud või ja munakollastega. Kõrvuti sernikuga on sarlotka tänapäeval Poolas üks populaarsemaid magustoite.

Eklerka: Éclairs

Kuigi need aurutatud taigna magustoidud on päritolult prantsusepärased, on neist saanud Poola pagaritöökodade põhitoit. Vahukoore, kreembeeži või koore-Russeliga täidetud ja pomaadi või šokolaadiga kaetud ekleere serveeritakse aastaringselt enamikus magusapoodides.

Makowiec: Mooniseemnekeerisega koogid

Traditsiooniliselt Poolas lihavõttepühade ajal serveeritud magusad rullitud koogid on täidetud tumedate puuviljade ja pähklitega. Tavaliselt on täidise koostisaineteks mooniseemned, kreeka pähklid, rosinad, mesi ja kergelt vahustatud munavalged. Koogi tainas on üsna pärmine, mis teeb pühadehooajal soolaseks ja magusaks maiuspalaks.

Paczki: friteeritud vanillikreemiga täidetud tainas

Võib-olla on Poolast kõige tuntumad magustoidud paczki, mis algab ümmarguste friteeritud taigna tükkidena, kuid täidetakse seejärel vanillikaste või magusate hoidistega. Traditsiooniliselt serveeritakse neljapäeval enne tuhkapäeva kellpaastu alguses on paczkid tavaliselt kaetud tuhksuhkru või glasuuriga sõõrikutega, kuid veidi lapik. Hääldatud "punch-key" neid magusaid maiustusi võib leida Ameerika linnades, kus on palju poolalasi, nagu Detroit, kus kliendid seisavad Paczki päeval Poola pagaritöökodades järjekorras, et oma pärandit maitsta.