Parimad restoranid, Santa Fe, New Mexico

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:26

Santa Fe (New Mexico) esmakülastajad võivad eeldada, et nende reis on täis traditsioonilisi Mehhiko toite, nagu tacod, quesadillad ja burritod. Kuigi Santa Fe'l on neid asju palju, võite olla üllatunud, kui avastate, et Uus-Mehhiko köögil on oma ainulaadne vürtside, koostisosade ja tehnikate küllus. Muidugi pole siin ainult punane ja roheline tšiili – linnas on tõeline peente söögikohtade ja ka rahvusvahelise köögi emapaik.

Tomasita

See raudteetehase lemmik on tõmmanud rahvahulki alates selle avamisest enam kui 40 aastat tagasi. Kolm põlvkonda sama pere juhitud Tomasita's on ideaalne sissejuhatus Uus-Mehhiko kööki, pakkudes menüüd, mis on täis rohelist tšillit, punast tšillit, posole ja muid rikkalikke taldrikuid. Kuumad sopaipillad (meega serveeritud padjaline leivatasku) on ainus viis siin eine lõpetada.

Santacafé

Santa Fe elavast väljakust mõne sammu kaugusel ajaloolises hoones asuv valgete seintega Santacafé pakub Ameerika lemmikute tipptasemel esitlusi, sageli Uus-Mehhiko hõnguga. Restoran oli 1983. aastal avamisel üks linna esimesi peeneid söögikohti ja toetub tänapäevani paljude oma restoranide jaoks kohalikust hankimisest.roogasid, nagu grillitud filee mignon, mida serveeritakse koos punase tšilli ja röstitud küüslaugu kartulipudruga. Istuge kaunil päeval (mida Santa Fe'l on palju) terrassil.

Cafe Pasqual's

Üks neist haruldastest restoranidest, mida armastavad nii turistid kui ka kohalikud, Cafe Pasqual's (nimetatud San Pasquali, Mehhiko ja Uus-Mehhiko köökide ja kokkade rahvapühaku järgi) on olnud kesklinna põhitoiduks enam kui 40 aastat. Rõhuasetus orgaanilisel ja säästval köögil, mahutab Pasqual korraga vaid 50 sööjat ning see on pühendunud kõige enda valmistamisele – alates tšillikastmest kuni jäätise ja leivani. Värvikas söögituba on täis käsitsi maalitud Mehhiko plaate ja kuulsa Mehhiko maalikunstniku Leovigildo Martinezi seinamaalinguid.

Geronimo

Galeriiküllasel Canyon Roadil kulgev klassikaline Geronimo elegantne keskkond umbes 1756. aastal valminud Adobe kodus meelitab sööjaid tähistama erilisi sündmusi või lihts alt nautima õhtut ühes linna armastatuimas restoranis. Menüü kaldub liharoogade poole, nagu New Mexicos kasvatatud lambaliha, kohaliku päritoluga põder ja Mesquite'i peal küpsetatud homaar.

Kuur

Santa Fe's toimub tuline võitlus parima Tšiili nimel ja enamik inimesi ütleb teile, et The Shed teenib mõnda parimat. Olenemata sellest, kas eelistate rohelist, punast või jõule (see on mõlemad), on The Shedi tšiili särtsakas, maitsev ja täiuslikult tasakaalustatud. Proovige rohelist tšillit röstitud tšilli, sealiha ja kartuli vürtsikas hautis ning proovige punastsinises maisi burritos, mis on täidetud pinto ubade, cheddari juustu ja sibulaga.

Harry's Roadhouse

Omapärane ja vabaaja Harry's Roadhouse on hommiku- ja lõunasöök, mille menüü on täis Mehhiko ja Uus-Mehhiko klassikuid – mõelge migadele, huevos rancherodele ja sinistele maisivahvlitele – ja varahommikustele lemmikutele. Õhtusöögi ajal on menüü veidi rahvusvahelisem, kuid kõik jääb aasta-aast alt suurepäraseks.

Plaza Cafe

Santa Fe vanim restoran pakub New Mexicost inspireeritud õhtusööke selle suurepärasest asukohast linna väljakul. Kuigi seal on palju mugavaid toite, nagu praetud kanapraad ning spagetid ja lihapallid, on Plaza Cafe oma piirkondlike võtetega nende armastatud lemmikute seas tõeliselt särav. Muidu klassikaline lihaleib täidetakse maisi ja rohelise tšilliga, samas kui seakarbonaadi õhtusöögi kõrvale on lisatud kalabatsit, köögiviljadest pakitud kõrvitsat, maisi, tomatit, sibulat ja küüslauku.

Sazón

Mehhikost pärit peakokk Fernando Olea on Santa Fe’s süüa teinud alates 1991. aastast. Ta on kuulus oma laia valiku poolest, mis sisaldab erinevaid mutte, mis on kõik asjatundlikult ühendatud spetsiifiliste valkude ja muude tarvikutega. Seal on ka ulatuslik mezcali, tequila ja veinide nimekiri, sealhulgas tugev Mehhiko veinide esitlus Valle de Guadalupe'ist.

Izanami restoran

Jaapani izakaya Santa Fe's? See on tõsi, kuid Izanami pole teie tüüpiline restoran. TugistatudSanta Fe suusabasseini lähedal asuv Izanami on osa Jaapani mägikuurortidest inspireeritud spaas ja hotellis Ten Thousand Waves. Veetke päev lõõgastavates vannides, enne kui naudite koka kureeritud omakase või ühiseid taldrikuid.

Arroyo Vino

Arroyo Vino on hübriidveinipood ja bistroo, mida tasub kesklinnast veidi väljapoole matkata. Ettearvatav alt tugeva veinikaardiga Arroyo Vino toit kallutab Prantsuse ja Vahemere roogasid, nagu mõõkkala friikartulid, mida serveeritakse koos päikesešokipüree, käsitsi lõigatud friikartulite ja roosa pipraga beurre blanc'iga. Vein võib olla saate staar, kuid te ei tahaks ka kokteili proovida; soojendage A Hot Toddyga, mis on valmistatud Iwai Jaapani viskist, Bigallet China-Hiinast, safranist ja bitterist.

Maria

Maria margaritad – neid on kõik 100 – on suured ja tugevad. Põhjalik menüü tundub esmapilgul üle jõu käiv, kuid iga 100 protsenti agaavitequilast valmistatud margaritaga ei saa eksida. Proovige Santa Fe juubelimargaritat, mis on valmistatud El Jimadori agaavihõbedast tekiilast, Triple Sec'ist, rohelisest tšillist (natch) ja sidrunimahlast. Muidugi on toit ka suurepärane – proovige sinist maisi enchiladast, mis on kohalik lemmik.

Ühis

The Compoundi on romantiline peen söögituba. Seda juhib Mark Kiffin, James Beardi Edela-osa parima koka auhinna võitja. The Compound, kus serveeritakse uut Ameerika kööki aeg-aj alt edelapoolse aktsendiga, on toidusõprade pikaajaline lemmiklinn, eriti toitlustus sööjatele, kes otsivad luksuslikke koostisosi, nagu magusad leivad, foie gras, sukelduja kammkarbid ja palju muud.