10 toitu, mida San Diegos tuleb proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:32

Anthony Bourdain, kõrgetasemeline sööja ja reisija, uskus kindl alt, et "toit, kultuur, inimesed ja maastik on absoluutselt lahutamatud", sest "toit on kõik, mis me oleme." Nõustume, et kõige kiirem Koha ja selle inimeste mõistmine käib kõhu kaudu. Selleks otsige üles ja nautige järgmisi 10 koostisosa ja rooga, mis võtavad kokku San Diego California laheda köögi.

2:37

Vaadake kohe: San Diegos kohustuslikud toidud

Fish Tacos

Lihtne piiriäärsete köökide kuningas, kalatacod – nagu kergelt taignas praetud valge kala tursk – maisitortillad koos hakitud kapsa, crema, pico de gallo ja laimipritsiga. rühma kõik oma. Maitsva Baja ekspordi tõi esm alt laiaulatuslikult põhja Ralph Rubio, kes avas 1983. aastal Mission Bays oma Rubio impeeriumi esimese peatüki. Nüüd, mis on San Diego einestamise sünonüüm, serveeritakse neid kõikjal, valmistatud erinevatest roogadest. kalaliigid ja mitmesugused lisandid. Mõnikord on neid isegi grillitud. Elanikud vaidlevad rõõms alt, kust saada parimat, ja kandidaatide hulka kuuluvad Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscarid (mis toimetab suvel Vaikse ookeani randa liiva) ja uustulnuk Lola 55.

Kõik muud Mehhiko toidud

Selgitust pole vaja.

Õlu

160 õlletehase, 55 degusteerimisruumi ja East Village'i õllemuuseumiga (avatakse 2020. aastal) võib kindl alt väita, et vahune vaim, eriti lääneranniku IPA-sid, peetakse kohalikul tasandil tasakaalustatud eine osaks.. Külastage behemoteid, nagu Stone ja Ballast Point, ja uusi tulijaid, nagu 3 Punk Ales, Pure Project ja Belching Beaver, et maitsta kohalikest puuviljadest valmistatud hapukooke, linnas röstitud kohviga stout’e või piiratud koguses koostööd, kuulates kohalikke ansambleid või mängin tühiasi.

Avokaadod

Kohalik põllumajandus annab aastas majandusse 2,88 miljardit dollarit ja San Diego maakonnas on rohkem väikeseid talusid (alla 10 aakri) kui üheski teises USA maakonnas, seega on arusaadav, miks värsked puuviljad ja köögiviljad mängivad olulist rolli. suur osa igapäevasest toidust. Enamiku ostunimekirjade esikohal on osariigi puuvili, avokaadod, millest S. D. C. on riigi number üks tootja. Kõige sagedamini tarbitakse seda guacamole ja avokaado röstsaiana. (Parakeet Café täiendab oma versiooni peedispiraalide, kõrvitsaseemnete ja krõmpsuvate mungoadega.) Teised söögikohad on loomingulisemad, näiteks Snoice, mis maitsestab seda Taiwani raseeritud lund, või Thai Village, mis vahustab kreemjat avokaadokarrit.

Chuao Chocolatier

See Carlsbadi kondiitritoode on palju enamat kui Hershey kodulinn tänu ainulaadsetele maitsetele nagu Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S'mores ning mango laimi ja tšilliga (see on kindlasti inspireeritudlevinud soolatud tänavamüüja puuvili). Leidke nende gurmeešokolaaditahvlid ja -koored veebist ja esmatarbekauplustest, tipptasemel turgudest, hotellide butiikidest ja nende Põhjamaa maakonna peakorterist, kus saate ka ekskursioone ja kursusi korraldada.

Uni

Sushihullus tabas Californiat nagu tsunami 1970ndatel ja 80ndatel ning koos sellega tõusis nõudlus universiaadi järele nii kaugele, et 75 protsenti osariigi merisiiliku populatsioonist püüti välja, viies ihaldatud punased liigid kokkuvarisemise äärel. (Ei aidanud, et kala- ja ulukiministeerium pidas neid pruunvetikametsa õgivateks kahjuriteks, mis tuleb hävitada.) Õnneks on hariduse, seaduste muudatuste, kalanduse juhtimise ja kaasmajandamise kaudu San Diego veed, eriti need, Point Loma ümbruses on taas täis teravaid hõrgutisi ja sööjad saavad kogu linnas meresoolast magusust ahmida. Laupäeviti ostke hommikust saaki otse kohalikelt kaluritelt vabaõhuturult Tuna Harbour Dockside Market.

Ceviche

Pärast tacosid on kõige lihtsam viis kalaroa juurest kohatunnetust saada, kui sukelduda taldrikule ceviche. Kuigi ceviche on enamasti Ladina-Ameerika immigrantide mõju kulinaarne ilming, on sellel mõnikord Aasia hõng, kuna sarnane roog on populaarne Filipiinidel. (San Diego maakonnas on suuruselt teine filipino-ameeriklaste elanikkond riigis.) Paprika või ingveriga maitsestatud tsitrusviljamahlas kuivatatud värske kala toored tükid kasutavad palju ära.kohalikud mereannid ja puuviljad ning peegeldavad kohalikku nõudlust kõrge kuumuse järele. Carlsbad’s Campfire ühendab kala koriandri, avokaado, sibula, kurgi ja tiigripiimaga, et muuta need kargeks, kreemjaks ja teravaks.

Sõõrikud

Kuigi võite saada suurepärast omatehtud jäätist (Stella Jean's), hakitud lund (Iceskimo), koogikesi (Frost Me) ja pirukat (Twiggs Bakery), tormavad San Diegans enamasti sõõrikute järele, kui neil on vaja suhkrut parandada.. Seega on praetud taigna tarnijaid tohutult palju, kes valmistavad kõike alates klassikalistest vikerkaarega piserdatud ringidest ja ülisuurtest õunafileedest kuni peekonirasva ja vahtraga glasuuritud batoonideni. Kuna paljud poed on avatud hilistel tundidel või ööpäev läbi, ei jää nautimine hommikusse. Kus proovida: VG Donut Cardiffis, Nomad Donuts, kesklinna Donut Bar, Carlsbad’s The Goods, Devil’s Dozen Little Italy või kaks aastakümmet vana Petersoni Donut Corner.

Pig Mac

See ülimaitsmisvõimeline McDonaldsi klassikaline lavastus oli osa peakokk Brian Redzikowski 2018. aasta sealihakeskse võistluse Cochon 555 võidusöögist. Tellige aurutatud bao kahe pätsi, erikastme, salati, juustu ja hapukurgiga., ja sibulat Kettner Exchange'is käsitsi valmistatud seesamiseemnekuklil, et näha, mille üle kõik kiljuvad.

Potpirukad

Need küpsetatud põhitoidud on nimekirjas lihts alt sellepärast, et lugu kahest restoranist, mis panevad need üksteisega kõige paremini konkureerima, olles üksteisest vaid miili kaugusel. Chicken Pie Shop on vana kooli kohtinimesed on lapsest saati käinud, et saada alla 10 dollari eest terve eine koos magustoiduga. The Pop Pie Co pakib klassikalise retsepti ümber meeldejääva loosungi ("In Pie We Crust") ja seinamaalingutega kaunistatud kiire ja juhusliku keskkonnaga. Samuti laiendavad nad publikut, serveerides pirukaid muud tüüpi lihaga või üldse mitte, näiteks röstitud köögiviljakollase karripirukaga.