Toidud, mida tuleb proovida Portlandis, Oregonis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:34

Portland on pälvinud oma maine kui üks riigi kulinaarseid kullakesi. Juba aastaid on see meelitanud inimesi nii lähed alt kui kaugelt oma maitsva seguga vanaraua toidukärudest, auhinnatud peentest restoranidest ja lõpututest valikutest nende vahel. Kuid kuna pakutakse nii palju head toitu, võib nende valikute piiramine olla keeruline ülesanne. Seega oleme koondanud kümme parimat rooga, mida ei tohiks proovimata jätta.

Praetud kana

Portlandis on nii palju tipptasemel praekana, et võite vanduda, et viibisite lõunas. Screen Door, Pine State'i küpsised ja Reel M Inn on kauaaegsed lemmikud, kuid suhteliselt uued tulijad, nagu Yonder, Hat Yai, Han Oak ja Basilisk, on praekana altari ääres kummardamise väärilised sihtkohad.

Jäätis

Kui sõidate kuumal suvepäeval Rosesi linnas ja näete piki Divisionit, Albertat või NW 23rd Streeti piki joont, on tõenäoline, et see on S alt & Straw liin. Kühvlipoed on kuulsad loominguliste magusa-soolaste jäätisekombinatsioonide poolest, nagu kitsejuust marionimarjade ja habaneroga ning maasika-mee-palsamico musta pipraga (neil on ka palju maitsvaid valikuid vähem seikluslikule maitsele ja neile, kellel on toitumispiirangud). Muud silmapaistvad külmutatud maiuspalad on Fifty Licks forsamasugused leidlikud jäätised, Whiz Bang Bar moodsa pehme serveerimise jaoks, Pinolo Itaalia gelato jaoks, Ruby Jewel jäätisevõileibade jaoks ja Eb & Bean Tai stiilis rullitud jäätise jaoks, millel on palju lisandivalikuid.

Pok Poki Vietnami kalakastme tiivad

Kui tuleksite Portlandi ja saaksite süüa ainult ühte rooga… noh, siis… see oleks tõesti kurb. Kuid see peaks olema roog, mis üksinda linna riigi kulinaarsele kaardile tõi: Pok Poki tiivad. Need tõsiselt ihaldamist väärivad tiivad mitte ainult ei teeninud Aasia grillmeistri Andy Rickeriga Portlandi kohalike elanike igavest armastust ja pühendumust ning tekitasid üleriigilist hullust, vaid aitasid kokale ka James Beardi fondi auhinna. Tellige vürtsikas-kleepuv-magus Vietnami kondiga praekana Pok Poki algses asukohas Southeast Divisionis, selle kahes teises kohas või sõsarbaaris Whiskey Soda Lounge.

Sõõrikud

Mis on linna praetaignast kõige kuulsam? See oleks seos Voodoo Donuti üha populaarsema Maple Bacon Bari või neile iseloomuliku Voodoo Dolli vahel, karjuva jõhkra pulgakujuga, mille vaarikamoosi sisemustest paistab välja minikringel. Kuid kohalikud elanikud kipuvad oma tainast parandama ühes mitmest Blue Star Donuti asukohast, mis osutub suurepäraseks koogi- ja pärmisõõrikuks, millel on värvilised ja loomingulised värsketest puuviljadest ja ürtidest valmistatud glasuurid. Või lähevad nad Fremonti kirdeosas asuvasse Pip’s Original Donutsi, kus nad küpsetavad lihtsaid ja täiuslikke sõõrikuauke tellimiseks ja riietuvad.koos mõne lihtsa lisandivalikuga, nagu mesi ja meresool, ning serveeri neid koos tõeliselt hea chai'ga.

Pizza

Küsige kohalikelt elanikelt, kes teeb linna parimat pitsat, ja tekitate kindlasti kära. Tavaliselt mainitakse esimestena nominente Apizza Scholls ja Ken’s Artisan Pizza. Üks suutäis nende pirukaid ja nõustute, et nad on teeninud oma koha toiduahela tipus. Kuid linnas on mitmeid teisi kohti, mis on pälvinud oma fantastiliste nnide eest riiklikult kiidusõnu, sealhulgas Nostrana, Ahi ja Shaker, Pizza Jerk ja Lovely’s Fifty Fifty.

Nongi Khao Man Gai

Nong Poonsukwattanal on üks neist edulugudest, mis paneb sind kindlasti naeratama. Ta lahkus Bangkokist 2003. aastal kahe kohvri ja 70 dollariga ning avas oma uues kodulinnas Portlandis Nongi Khao Man Gai toidukäru. Ta serveeris vaid ühte asja: Tais üldlevinud tagasihoidliku roa täiustatud versiooni, mis koosnes õrnast kanalihast, asjatundlikult maitsestatud riisist ja kääritatud sojaoadest, küüslaugust, äädikast, ingverist ja Tai tšillist valmistatud väga sõltuvust tekitavast kastmest. Nong jättis hiljuti oma käru pensionile, kuid nüüd on tal kaks tavalist restorani linna ida- ja lääneosas.

Pelmeenid

Võib-olla on põhjuseks vihmased ja hallid talved, kuid portlandlased armastavad pelmeeni mugavust ja soojust. Ja aus alt… kes vajab vabandust, et süüa lihavaid ja padjapakendeid maitsvat täidisega tainast? Siberi jaoksVeiseliha, sealiha, vasikaliha ja sibulaga täidetud pelmeenid külastage Kachkat või selle sõsarrestorani Kachinka. Kas soovite süüa kuuma supipelmeene? Suunduge XLB-sse või Shandongi. Han Oaki kaunid sealiha ja murulauguga (või sealiha ja kimchiga) täidetud pakid on kohene õnn. Või nautige Canardi foie gras pelmeene maasika, muti ja Marcona mandliga.

Coquine’i šokolaadiküpsised

Tulge Coquine'i hommikusöögiks (ricotta röstsai hooajaliste puuviljadega), keskpäeval (pakkumine lõuna kahele, mille juurde kuulub pool pudel veini) või õhtusöögile (a la carte pastad või neli- ja seitsmekäigulised degusteerimismenüüd). Kuid olenemata sellest, millist einet sööte, ärge jätke näksimata üht (või tosinat) neile iseloomulikku šokolaadiküpsist. Need võivad olla parimad, mida olete kunagi proovinud.

Toidukäru leiud

Portland on kuulus oma ratastel restoranide poolest. Ja neid on sadu, mis on spetsialiseerunud kõigele alates veganist kuni viikingite toiduni. Toidukärude kaunasid näete üle kogu linna: jalutage ringi ja tutvuge menüüdega, enne kui otsustate, mida tellida. Iga kapriisi ja iha jaoks on käru, kuid igavene lemmik on Kim Jong Grillin, mis abiellub Korea tänavatoidu klassikuid lõunamaiste BBQ-tehnikatega. Alustage rebitud sealiha ja kurgiga aurutatud kuklitega, hingake hinge ja liikuge siis bibimbapi juurde, millele on lisatud ribisid, rinnatükki või austrite seeni.

Vaikse ookeani loodeosa kalad ja karbid

Kui lahkute Portlandist, nautimata vaid Vaikse ookeani põhjaosas ujuvate kalade ja karploomade rohkust, kas siis olite tõesti siin? Just meie jäisest veest välja kistud Dungenessi krabi jaoks suunduge kesklinna Jake's Famous Crawfishi, mis on Portlandi asutus juba üle 125 aasta. Tahad midagi pooliku kesta peale? Külastage Dan & Louis Oyster baari, mis on samuti olnud tugev juba üle sajandi. Geoduckist pole kunagi kuulnud? (Psst… seda hääldatakse "tahne-part.") Maitske James Beardi auhinnatud bistroos Le Pigeon hiiglaslikku lääneranniku merekarpi hooajaliste koostisosadega rafineeritud crudo kujul – mõelge rohelise maasika maitsele, grillitud shiitakele ja maasika-dashile suvel.. Või proovige Nimblefishi sushiletis peaaegu kõiki meres leiduvaid kalu.