Toit, mida Berliinis proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:35

Berliin on linn, mis on pidev alt liikvel ja toidumaastik peegeldab seda. Alexanderplatzil on vorstimüüjad, döner kebabid igal nurgal ja võimalus igal ajal hästi süüa.

Siiski pole see kõik tänavatoit. Samuti on liha- ja kartulitaldrikud, mis nõuavad istumiskohta koos gabeli (kahvli) ja messeriga (noaga). Need põhjamaised toidud on natuke teistsugused, kui stereotüüpsed Baieri versioonid saksa toidust, mida inimesed tavaliselt kujutavad, kuid pakuvad maitset ja autentsust. Ükskõik, kas sööte Michelini tärniga restoranis või traditsioonilises Berliini keskkonnas moderniseeritud tõlgendust, peate Berliinis proovima neid toite.

Kringlit saab süüa kõikjal Saksamaal. Lugege toitu, mida peate Berliinis proovima, ja sööge läbi linna eisbeinist dönerist pfannkuchenini.

Döner Kebab

Döner kebab, tänavatoit, mida leiate peaaegu kõikj alt, sai alguse Berliinist. See türgi immigrantide ja sakslaste maitsete ristmik on eine, mis sümboliseerib Berliini multikultuurset olemust.

Kui teil pole seda kunagi varem olnud, tõmbavad teid aknal olevad massiivsed lihakoonused. Tellimisel nihutatakse sülgkuumusele lähemale ja raseeriti soolasteks ribadeks. Seejärel asetatakse liha tugevasse Türgi leiva kolmnurka, millele on lisatud rikkalikult salatit (salatit) ja soße't (kastet).

Kui te ei armasta dönerit või soovite katsetada laia valikut Türgi toite, proovige köfte, börek või lahmacun või natuke kõike Türgi telleriga (türgi taldrik).

Kus Berliinis Döner Kebabi süüa

Igaühel on oma lemmikdöneri stend, mis on tavaliselt kõige mugavam asukoht teie lemmikbaari ja kodu vahel.

Kui tahate parimat, tasub aga otsida Berliinis asuvat Imren Grilli asutust. Imreni liha valmib käsitsi ja lisandiks on kodus valmistatud kastmed.

Königsberger Klopse

Ida-Saksamaa lihapallide versioon Königsberger Klopse on oma nime saanud Preisimaa pealinna Königsbergi (praegu Kaliningrad) järgi. Roog elas oma nimekaimu üle, kuna liitlaste pommirünnakud linna hävitasid ja venelased vallutasid.

Igasugune viide Königsbergile oli DDR-i valitsuse (Deutsche Demokratische Republik – Saksa Demokraatlik Vabariik) ajal keelatud ja partei nimetas selle ümber kochklöpseks, kuigi rahvas eelistas nimetust revanchistenklöpse (revisionistlikud lihapallid).

See sai pärast DDR-i langemist tagasi oma algse nime ja on tänapäevalgi populaarne. Lihapallid on kaetud kreemja kastmega kapparite ja sidruniga ning serveeritakse keedetud kartulitega.

Kus Königsberger Klopse Berliinis süüa

Seda kõhutäit einet serveeritakse paljudes traditsioonilistes restoranidesrestoranid Berliinis ja selle ümbruses. Proovige autentset rooga Kreuzbergi restoranis Max und Moritz, mis on peaaegu sama alates 1902. aastast.

Currywurst

Kuigi päritolulugu hõljub kusagil Hamburgi ja Berliini vahel ning seda vorstirooga saab nautida kõikjal maal, on karriwurst hauptstadtis (pealinnas) tõesti möödapääsmatu.

Bratwurst lõigatakse viiludeks ja serveeritakse pommede (friikartulite) peal, kastetakse karriketšupiga, millele on lisatud karripulbrit. Peaaegu alati tarnitakse seda õrna plastkahvliga ja saate seda tellida koos nahaga või ilma.

Kus Berliinis Currywursti süüa?

Saksamaal müüakse igal aastal umbes 800 miljonit currywursti. Parim koht selle tellimiseks Berliinis on klassikaline Konnopke's Imbiss U2 all Prenzlauer Bergis. Nad on seda teenindanud ainult alates 1930. aastast.

Eisbein

Kolossaalne taldrik seakintsuga on üks neist Saksa toitude olemuslikest kujunditest, kuigi röstitud Baieri schweinshaxe versioon on populaarsem.

Põhjapoolne versioon on eisbein, marineeritud sink. Täpselt sama muljetavaldav taldrikul, kuivatatakse ja keedetakse, nii et nahk ei lõhene, on see naeruväärselt mahlane. Eisbein sobib hapukapsa ja erbspüree (püreeherneste) ja loomulikult kartuliga.

Kus Berliinis Eisbeini süüa

Zur Letzten Instanz pärineb 1621. aastast ja isegi Napoleon sõi siin. Eisbein maitseb kõige paremini klassikalises puitpaneelide ja keerukate plaatide keskkonnas.

Blutwurst

Blutwurst (verivorst) on isuäratava maine, kuid see on kindel ja maitsev Berliini toit.

Ida-Saksa versiooni Tote Omast (surnud vanaema) serveeritakse lahtiselt ja kuum alt, tavaliselt hapukapsa ja kartuli kõrvale. Berliini lähedal asuvas Spreewaldis nimetatakse versiooni grützwurst, mis on segatud linaseemneõliga ja kaasas sorbia hapukapsaga.

Kus Berliinis Blutwursti süüa

Tüüpilise Berliini blutwursti proovimiseks pakub Wilhelm Hoeck 1892 keerukas Charlottenburgis sobiva keskkonna. Vana kooli kohalike elanike ja asjatundlike toidutegijate (nt Anthony Bourdain) poolt heaks kiidetud see muudab kindlasti skeptiliste sööjate meelt.

Berliner Pfannkuchen

Segadusttekitav on see, et see sõõrik on väljaspool linna tuntud kui berliner ja selle kohta tegi JFK tuntud nalja. Kuid Berliinis on see rangelt Berliner pfannkuchen.

Praaditud ja suhkruga kaetud, täidetakse tavaliselt magusa moosiga. Seda süüakse aastaringselt ja see on osa silvestri (vastlapäeva) traditsioonist, kus üks sõõrik kobaras täidetakse senfiga (sinepiga) ja see on hea õnne märk.

Kus Berliinis Pfannkuchet süüa

Külastajad leiavad Berliner pfannkucheni mis tahes bäckerei (pagariäri) juurest, kuid proovige klassikat nagu Bäckerei Siebert Prenzlauer Bergis. Ja see poleks Berliin ilma hipsterliku veganversioonita, mis on saadaval trendikas Brammibal’sis.

Ketwurst

Ketwurst on 1970. aastate jagatud Berliini toode. Ida-Berliini lemmik ja DDR-i toode, selle nimi tuleneb ketšupi ja vorsti (vorsti) kombineerimisest.

See täiuslik liikvel olles valmistatud toit koosneb kohevaks hot dogiks vormitud mahlasest bockwurstist, mis on kaetud ketšupiga.

Kus Berliinis Ketwursti süüa

Kui see on saadaval kõikjal linnas, on täna vaid mõned kohad. Proovige algset asukohta, Alain Snacki, Schönhauser Allee.

Berliner Weiße

Berliner Weisse on ideaalne suvejook. Koosneb heledast valgest õllest, mis on maitsestatud punase himbeer (vaarikas) või rohelise waldmeisteri (woodruff) siirupiga. See on värvikas ja madala alkoholisisaldusega ning sobib suurepäraselt varajasteks biergarteni külastusteks.

Kus Berliinis Berliner Weiße juua

Prater Biergarten on linna vanim ja üks populaarsemaid. Lihtsad istmed lehtedega kastanite all loovad idüllilise keskkonna päikeselisele pärastlõunale.

Halbes Hähnchen

Vähesed asjad näevad isuäratavamad välja kui rida röstitud kana. Näljased külastajad saavad osta hellesid (poolikuid) või terveid koos friikartulite ja marineeritud köögiviljadega salatiga. Parimad versioonid on loomulikult niisked, kuid kaasas on ka täiendav kaste, näiteks knoblauch (küüslauk).

Kus Berliinis Hähnchenit süüa

Põhiline Hühnerhaus 36 stend väljaspool Görlitzeri pargi sissepääsu on kohalike lemmik. See on inspireerinud pühendunud jälgijaid,välismaalastest pärit muusikavideod ja istumisrestoran üle tänava.

Bratwurst

Oleme tagasi vorsti juurde koos Berliini toidusõprade kohustusliku tegemisega.

Saksa vorstile mõeldes mõtlete ilmselt bratwurstile. Traditsiooniliselt sealihast valmistatud seda on inimesed söönud otse grillilt alates aastast 1313.

Kust saada Bratwursti Berliinis

Bratwurst on kõige populaarsem vorst kogu Saksamaal, kuid vähesed asjad on rohkem Berliini kui selle ostmine linna kõige elavamal väljakul. Lõpuks peavad kõik läbima Alexanderplatzi ja näete, et grillijad on segunenud tuhandete inimestega.

Need müüjad kannavad oma ereoranži grillresti puusade kõrgusel, riputades rullile 1,80 euro väärtuses bratwursti (brötchen) teie valitud sinepi ja/või ketšupiga. Alustage suutäiest puhta vorstiga – rippuge mõlemast otsast – ja liikuge mõnusasse keskusesse.

Kui tunnete end seiklushimulisena, võiksite proovida Leberwursti.