Mis õlut Saksamaal juua

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:52

Sakslased on õlut pruulinud üle 2000 aasta. Täna saate proovida üle 5000 erineva kaubamärgi, mis on valmistatud käsitööna 1300 õlletehases üle kogu riigi.

Saksamaa tõelise maitse tundmaõppimiseks jätke seiklusrikkama pruuli jaoks vahele üldlevinud Pils(ner) ja nautige kohalikku õlut. Siin on Saksa õlle mitmesugused maitsed, alates Baieri suitsutatud pruulidest kuni Berliini nisuõlleni.

Kölsch Kölnis

Külastage Kölnis kneipe (traditsiooniline õllepubi) ja tõenäoliselt leiate menüüst ainult ühe õlle: Kölsch. Kohalikud elanikud on uhked oma õlle üle, mida pruulitakse ainult Kölni piirkonnas.

Kahvatut, karget ja kerge kehaga kölši serveeritakse õhukeses silindrilises klaasis, mida nimetatakse stangeniks. Need on vaid 7 untsi ja on traditsioon, et sinise särgi, tumedate pükste ja põllega kobesid (õllepubi kelnerid) toovad teile kranzil (kandikul) ühe kölshi teise järel, kui te oma õlleklaasi pooleks ei jäta. täis või katke see oma õllematiga, et anda neile teada, et olete lõpetanud. See tähendab, et kölsch on alati külm ja harva tasane, kuid isegi need väikesed õlled suudavad saavutada 5 protsendi. Kelner hoiab vahekaarti jooksv alt, et saaksite mõlemad hoidarada õllematil.

Hefeweizen Baieris

Baierias on rohkem õlletehaseid kui üheski teises Saksamaa piirkonnas – siit leiate rohkem kui pooled riigi õlletehastest, mis tähendab paljusid suurepäraseid õllestiile.

Baieri pruul, mida peate proovima, on kõige kuulsam ja originaalsem nisuõlu: Hefeweizen (sõna-sõn alt "pärmi nisu"). Kergesti joodav, hägune nisuõlu on kaetud valge vahuse peaga, mille puuviljane aroom meenutab tsitruselisi, banaane ja nelki. Tavaliselt serveeritakse seda vormikates 500 ml vaasikujulistes klaasides ja kaks peamist sorti on weissbier ("valge õlu") ja witbier (hollandi keeles "valge õlu").

Tõeliste fännide jaoks tehke palverännak Weihenstephaneri õlletehasesse. See Baieri asutus on vanim pidev alt tegutsev õlletehas maailmas.

Altbier Düsseldorfis

Düsseldorf on linn altbier, Saksa stiilis pruun ale. "Alt" tähendab vana ja nimi viitab laagereelsele pruulimismeetodile, mille käigus kasutatakse sooja ülekäärimise pärmi nagu Briti pale ales.

Parim koht humala " alt" proovimiseks on traditsiooniline õllepubi, mis pruulib oma õlut kohapeal. Otsige Düsseldorfi Altstadtis (vanalinnas) selliseid pubisid nagu "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" või "Uerige".

Berliner Weisse Berliinis

Saksamaa pealinna ideaalne suveõlu on Berliner Weiße. See on kerge ja hapukasnisuõlu, mis on magustatud himbeer (vaarika) või waldmeisteri (rohumaitseline) siirupiga, andes sellele kommikarva punase või rohelise värvi.

Vana päevil nimetasid Napoleoni väed seda populaarset jooki "Põhja šampanjaks". Kuigi Berliin on Saksamaal käsitööõlle esirinnas, on Berliner Weisse endiselt biergarteni (õlleaia) lemmik. Seda serveeritakse jämedates või kausikujulistes klaasides ning seda madala alkoholisisaldusega ja värskendavat õlut on kõige parem juua kõrrega.

Rauchbier Bambergis

Väike Bambergi linn Frangimaal (Ülem-Baieri) on koduks paljudele ajaloolistele õlletehastele ja selle kuulsale merevaiguvärvi suitsuõlule rauchbier.

Selle õlle maheda suitsumaitse saladus on pöögipuupalkidest valmistatud linnaste kuivatamise sajandivanune protsess lahtisel tulel. Kui teistes linnades toodetakse rauchbiere, siis Bamberg on nende poolest kuulus. Proovige Bambergi Schlenkerla ja Speziali õlut. Nende suitsuõlut valmistatakse endiselt traditsioonilisel viisil ja neid müüakse vaid 9 miili raadiuses linnast.

Gose Leipzigis

Leipzig, Saksimaa pealinn Ida-Saksamaal, on koduks erilisele Gose õllele. See ebatavaline õlu on vürtsitatud koriandriseemnetega ja erinev alt teistest Saksa õlledest on see pruulitud kergelt soolase veega ja sellel on hapukus.

Selle hapukas ja krõbe maitse ning mõõdukas alkoholisisaldus (4–5% ABV) teevad sellest värskendava suveõlle. Gose on sageli seotud mereandidega ja seda saab nautida Leipzigi parimal viisilrestoranid.

Gose on ainulaadne ka traditsiooniliste Saksa õllede puhul, kuna see ei vasta reinheitsgebotile (õlle puhtuse seadus). See on lubatud erand, kuna see on piirkondlik eriala. Kuigi seda on pruulitud alates 13. sajandi algusest, oli see kuni viimase ajani soosingust välja langenud. Nüüd on see Saksamaal ja välismaal tagasi tulemas.