7 toitu, mida peate Antiguas proovima

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:53

Kariibi mere saar Antigua ehitati toidule. Algselt suhkruistanduste ja rummiviinavabrikute asukohana asunud Antiguast on viimastel aastatel saanud kulinaarne sihtkoht ookeanide rikkalike mereandide, klaasides kvaliteetsete rummide ja inimeste rõõmu tõttu. Need on seitse toitu, mida peate proovima, kui külastate saare pärlmutterkaldaid.

Conch

Nagu enamik Kariibi mere saari, on Antigua suurepärane mereandide poolest ja merikarp on üks populaarsemaid lihatooteid. Merikarp (hääldatakse konk) on liha, mida leidub Lääne-India liivarandades spiraalsetes kestades. Kergelt nätske ja merekarpe meenutavat merikarpi saab valmistada karri, fritüüri, hapukoorena ja toorelt ceviche'is.

Üks parimaid kohti merikarbi proovimiseks on Copper and Lumberi hotelli reedeõhtune mereandide puhvet. Reedeõhtune mereandide puhvet, mida nimetatakse üheks Kariibi mere parimaks friikartuliks, asub kaunis UNESCO maailmapärandi nimistusse kuuluvas Nelsoni dokitehases. Seda mereandide ekstravagantsust külastavad nii kohalikud elanikud, väljarändajad kui ka turistid, mille menüüs on alati krõbedad fritüürid ja koogiroad. Kui merekarp pole teie kiirus, proovige tohutut surfamist ja muruväljakutmis sisaldab praad, pool homaari ja külgi.

Soolkala ja seened

Soolakala ja seened (hääldatakse foon-ji) on Antiguani rahvusroog. Seened on polenta või tangude antiguaani versioon, mis on valmistatud maisijahust ja okrapastast pallideks moodustades. Antiguani dieedi põhitoode, seeni serveeritakse sageli hautiste ja lihaga. Soolakala, soolaga kuivatatud ja helvestega valge kala, on seente jaoks üks eelistatud paare.

See on ribide külge jäämine, kodune antiguaani köök. Kui soovite seda proovida, minge St. John’sis asuvasse Millers By the Sea'i. Suurepäraste rannaäärsete rajatiste, hämmastava kohaliku köögi ja aastaringse õitsva ööeluga Millers By the Sea asub veidi eemal otse Fort Bay kaldal. Siin naudivad kohalikud roogasid, mida söövad nad üles kasvanud, nagu mustasilmne riis, tükeldamine (hakitud ja hautatud spinat, okra ja baklažaan), kongivesi (soolane puljong merikarbi lihaga) ning ülitähtis soolakala ja seened.

Rummi rüüpamine

Rumm on Antigua peamine alkohoolne jook, kuna rummikaubandus saare sõna otseses mõttes üles ehitas. Antiguani rumm on vähem magus kui teised rummid ja saare suurim piiritusetehas Antigua Distillery Limited toodab kahte kvaliteetset rummi: Cavalier, mis on saadaval heledas ja pimedas, ja English Harbour, mis pakub 5- ja 10-aastast rummi. rumm. Need on kvaliteetsed rummid, mida on parem juua otse, nii et paljudes rummipungides neid ei leia. Kui soovite rummijoomisesse tõeliselt süveneda, minge Antigua Distillery Limitedi, et tutvuda nende rajatisegaja proovige nende rumme nende degusteerimisruumis.

Rummipuntš

Kui rumm on saare peamine alkohoolne jook, siis rummipunš on saare lemmikjook. Ja peaaegu kõik ütlevad teile, et kui soovite leida Kariibi mere parimat rummipuntši, minge Papa Zouki, mis asub otse St. Johni linnast väljas. Üle 200 rummi ääristavad baari ja riiulid piki kogu restorani seinu ning kindlasti leiate oma maitsemeelele sobiva rummi või rummi. Lemmik on Papa Zouki Ti’ Punch, mis on valmistatud kvaliteetsest rummist, laimimahlast ja roosuhkrust.

Ducana

Ducana on antiguaani maguskartuli retsept, mille valmistamiseks pakitakse riivitud bataat ja kookospähkel banaanilehe sisse ning seejärel aurutatakse pelmeen. Tekstuurilt sarnaneb tamale, dukaan on kergelt magus ja vürtsikas, sobib suurepäraselt soolakalale või merikarpidele.

Wadadli õlu

Õlu ei pruugi tunduda ilmselge valik Kariibi mere saarel, mis on tuntud oma rummi poolest, kuid Wadadli õlu on Antiguale ainulaadne. Saarel pruulitud ja antiguaani rahva vanasõna järgi nime saanud Wadadli on kerge ja magus laager, mis sobib suurepäraselt joomiseks pehmel antiguaani õhtul vee ääres. Wadadli pole väljaspool Kariibi mere piirkonda laialdaselt saadaval, seega peate seda Antiguas viibides palju nautima.

Susie kuum kaste

Kuum kaste on Kariibi mere piirkonnas suur ja Antigual on Susie's Hot Sauce kuninganna. Jookse möödaRosemarie McMaster, ettevõtte asutaja Susie McMasteri tütar, Susie's Hot Sauce on alates selle asutamisest 1960. aastal kasvanud impeeriumiks. „Kui ema suri ajal üle võtsin, oli tal üks kaste ja see oli originaal ja ma viisin selle 11+ kastmed,” ütleb McMaster, seistes oma kodu köögis, ümbritsetuna sadadest erineva maitsega kuumadest kastmepudelitest, mis vastavad spordistandardile mälestusmärgistele.

McMaster valmistab tohutul hulgal tuliseid kastmeid, alates 1 miljoni Scoville'i ühiku "Scorpion" kastmest kuni magusa ja maheda "Ananassi passioonini". Ta valmistas oma "Tear Dropsi" kastme, et kohalikud baarmenid saaksid imporditud Tabasco asendada kohaliku alternatiiviga. "My Tear Drops võidab iga Tabasco," naerab ta. Ja loomulikult teeb ta endiselt oma ema väljatöötatud originaalkastet, keskmiselt vürtsikat ja äädikat, mis sobib suurepäraselt Antigua suurepäraste mereandidega.