10 toitu, mida peate Hispaanias proovima

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:19

Kui kuulete sõna "Hispaania toit", näete kohe paellat ja sangriat, poleks te ainuke. Kuid selles on palju enamat kui mõlemad ül altoodud (kumbki neist ei söö ega joo aus alt öeldes sageli).

Hispaania kulinaarne maastik on rikkalik ja mitmekesine, alates sisemaiste piirkondade rikkalikust lihapõhisest toidust kuni ranniku kergete ja värskete mereandideni. Üks on aga kindel: olenemata sellest, kus riigis viibite, leiate kindlasti suurepärast toitu.

Kas vajate abi selle vähendamiseks? Siin on 10 tüüpilist toitu kogu Hispaaniast, millest te ei taha ilma jääda.

Cocido Madrileño

Madridi nimekaimhautis ei ole nõrganärvilistele. See mitmekäiguline ekstravagantne eine koosneb kergest nuudlisupist, mis alustab asjadega, ja muutub seejärel kuningale sobivaks pidusöögiks koos kikerherneste, köögiviljade ja suure hulga sealihaga. Selleks ajaks, kui sa selle kõik ära sööd, oled enam kui valmis osalema teises Hispaania kultuuri olulises osas: siestas.

Proovige aadressil: La Bola on pereettevõttena tegutsev pärl Madridi südames, mis pole sellest ajast peale muutnud oma cocido retsepti ega traditsioonilist valmistamise viisi 1870.

Salmorejo

Kõik on gazpachost kuulnud, kuid vähesed väljaspool Hispaaniat tunnevad selle südamlikumat sugulast. Salmorejo on jahutatud tomatipõhine püree, mis pärineb Lõuna-Hispaaniast Córdobast ja selle paksem tekstuur (tänu leivale) teeb sellest vaieldamatult parema valiku eine kui kuulsam gazpacho.

Proovige aadressil: Kohalikud armastavad salmorejot Córdobas asuvas Gran baaris, kus saate seda elaval terrassil nautida. Mitte liiga kaugel Mercado Victoria gastromarketis La Salmoreteca paneb klassika (avokaado salmorejo, keegi?) loominguliselt keerutama.

Riis (aga mitte tingimata Paella!)

Hispaania riisiroogades on palju enamat kui lihts alt paella. Riigi idarannikul asuvad viljakad Vahemere äärsed maad on riisi kasvatamiseks parimad ja selle kasutamise viisidest pole puudust. Alates puljongist, peaaegu supilaadsest arroz caldosost kuni musta riisini, mis saab oma ainulaadse värvi seepia või kalmaari tindiga, on alati proovida uut ja üllatavat riisirooga.

Proovige aadressil: Valencia Casa Carmela on võitnud nii kohalike kui ka külastajate südamed oma ikooniliste riisiroogade poolest, sealhulgas paljude arvates üheks parimaks autentseks paellaks riigis. Hispaania.

Pintxos

Olete kuulnud tapasest – nüüdvastama baski versioonile. Pintxod on väikesed ampsud, mis annavad suure panuse ja võivad olla kõike alates mahlakast seapõskest kuni värskelt püütud gurmeesardellini. Igas Baskimaa kõrtsis on oma spetsiaalne pintxo, nii et liituge kohalikega baaris, et proovida parimatest parimat.

Proovige neid aadressil: Gandarias San Sebastianis on vapustav traditsiooniline baski baar ja restoran, mille omatehtud pintxosid on kombineeritud tippkvaliteediga koostisosadega. Kui soovite midagi kaasaegsemat, siis A Fuego Negro on linna parim eksperimentaalne pintxose baar.

Patatas Bravas

Krõbedad praekartulid, küüslaugused aioli ja vürtsikas kaste põnevaks hooks – mida mitte armastada? Patatas bravas on tapasebaari põhitoit kogu Hispaanias, pakkudes vürtsi, mis paljudes teistes Hispaania roogades puudub.

Proovige neid aadressil: Barcelona Bodega La Palma serveerib linna parimaid bravasid koos suurepärase kohaliku veinivalikuga.

Tortilla de Patatas

Hispaanias ei ole ametlikku rahvusrooga, kuid kui oleks, oleks see tagasihoidlik kartuliomlett ehk tortilla de patatas. Ärge laske nimel end petta – sellel konkreetsel tortillal pole Mehhiko toiduga midagi pistmist. Selle asemel on see lihtne Hispaania köögi põhitoit, mis koosneb munast, kartulist, mõnikord ka sibulast ja ekstra neitsioliiviõlist.

Proovige aadressil: Casa Dani Madridis on kuulus oma suurepärase tortilla poolest, mis valiti 2019. aastal Hispaania parimaks.

Pescaíto Frito

Hoolimata oma sisemaal asuvast asukohast on Sevilla koduks Hispaania parimatele praekaladele (pescaíto frito, kohalikus dialektis). Sevilla freiduríasse tuuakse iga päev värskelt rannikult ja praetakse krõbedaks täiuslikuks. See sobib suurepäraselt kuiva šerriga, näiteks mansanilla või peene šerriga.

Proovige aadressil: Freiduía La Isla praeb Sevilla parimat pescaíto frito't. Proovige cazón en adobo, mis marineeritakse enne praadimist mõnusas maitseainete segus.

Pulpo

Mereandide teemat silmas pidades (sest olgem ausad: Hispaanias on seda palju), on pulpo ehk kaheksajalg Hispaania loodepoolseimas Galicia piirkonnas põhitoiduks. Selle valmistamiseks on kümneid viise, kuid kõige klassikalisem vorm on pulpo a feira või pulpo a la gallega, "Galicia stiilis kaheksajalg", nagu seda tuntakse mujal Hispaanias - kus kaheksajalg keedetakse ja kaetakse oliiviga. õli ja vürtsikas paprika.

Proovige aadressil: Lugos asuv Pulpería Catro Ruas valmistab maalähedases keskkonnas suurepäraseid kaheksajalaroogasid. Midagi veidi kõrgemat sorti otsimiseks minge Mesón de Albertosse.

Cochinillo Asado

Kesk-Hispaania liharoad on dramaatiliselt kontrastis rannikualade kergemate mereandide valikutega. Castilla y Leóni laialivalguvas piirkonnas on kõik seotud cochinillo asado ehk röstitud imetava sealihaga. See krõbeda naha ja uskumatult pehme lihaga traditsiooniline roog on täiuslikult täidlane ja hubane.

Proovige aadressil: Restaurante José MaríaSegoviat peetakse Hispaania parima cochinillo asado koduks. Kas te ei saa se alt välja? Madridi Botin (samuti maailma vanim restoran!) teeb ka fantastilise versiooni.

Churros ja šokolaad

Pidime selle loendi täiendama magusa valikuga, kuid olge ettevaatlik: churros ja šokolaad ei ole Hispaanias magustoidud! (Ja kui näete neid magustoidumenüüs, jookske.) Selle asemel võite leida kohalikke, kes naudivad neid magusa hommikusöögina või pärastlõunasel suupistete ajal, mida tuntakse merienda nime all.

Proovige neid aadressil: Madridi Chocolat ja Sevilla Bar El Comercio valmistavad oma churrosid ja šokolaadi nullist (mis on kahjuks vähem levinud, kui arvate!). Protsessi hoolitsus ilmneb iga hingesoojendava suutäiega.