2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:01
Mehhiko sisepiirkondade toidud on vürtsikad nagu Tex-Mex, kuid ühest peamisest koostisosast: Cheddari juustust leiate palju vähem. Valgeid juustu kasutatakse mõnes interjööri köögis, kuid neil on pigem toetav roll.
Fonda San Miguel
Austini vanima interjööriga Mehhiko restoran Fonda San Miguel on olnud tugev alates 1975. aastast. Kaunis hacienda stiilis hoone on vaid üks selle paljudest võludest. Kana chile relleno on üks paljudest silmapaistvatest roogadest. Neile, kes on tuttavad muttide rikkalike ja keerukate maitsetega (kaneel, šokolaad), ei valmista Fonda San Migueli versioon muti enchiladast pettumust. See on pakitud mandlite, kapparite ja oliividega ning lämmata kreemjas koriandrikastmes. Magustoiduks ärge unustage dekadentlikku tres lechesi kooki. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restoranist on lihtne tähelepanuta jätta, kuna see asub otse tohutu sihtmärgi kõrval. Kui olete sees, leiate hämar alt valgustatud söögituba, mis on kitsas, kuid sügav. Tagaküljel olev riba helendab õrna sinise valgusega. Siin on absoluutne roog cochinita pibil. See koosneb banaanilehtedes küpsetatud achiote-marineeritud sealihast. Liha on uskumatult pehme ja ainult õrn alt vürtsikas. Järgmisel kohal on chile relleno en crema. Suurpipar on täidetud sealiha, sibula, tomatite, mandlite ja rosinatega. Peal olev koorekaste viib roa hoopis teisele tasemele. Baaris on ka suurepärane valik tequilat ja selle kuratlikku nõbu mescal. 4211 South Lamar Boulevard, sviit A-2; (512) 416-9667
El Alma
Kõrgeks alguseks proovige ceviche’i, mereandide segu laimi, escabeche sibula ja apelsinis marineeritud corvinaga. Sopa Azteca on rikkalik supp, mis on piisav alt rikkalik, et olla pearoog. See on pakitud vürtsika kana, avokaado, maisi ja queso freskoga. Suured sööjad hindavad Coca-Colas marineeritud seakarbonaadi. See kõlab veidr alt, kuid maitse on hämmastav. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Restorani firmaroog on carnitas Michoacanas. Vürtsik alt praetud sealiha serveeritakse marineeritud jalapenode ja charro ubadega. Lisalöögi saamiseks tellige see koos Pipiani kastmega. Pipia kastme ainulaadne näpp on siiski omandatud maitse. Paljud kelnerid soovitavad enne roa tellimist proovi proovida. Tacos al pastorit aga jumaldavad kõik. Sealiha, koriandri, laimi ja sibula segu annab unustamatu maitse. Kõrget kiitust pälvivad ka mutt- ja ceviche-toidud. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
See uhke mitmetasandiline restoran Austini kesklinnas teenis oma 15 minutit kuulsust, kui Andrew Zimmern seda oma telesaates esitles. Värske guacamole chipotle'i ja röstitud mandlitega on suurepärane eelroog. Seiklushimulised sööjad raevuvad huitlacoche'i ja kollase maisiga seenemassi üle. HirvelihaTacod on veel üks rahva lemmik. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300
Soovitan:
Parim toit, mida proovida Sevillas
Tapast paella ja gazpachoni – Sevilla on koduks paljudele traditsioonilistele roogadele, mis muudavad väljas söömise unustamatuks kogemuseks
Parim toit, mida proovida Limas
Peruu kõigi piirkondade – džungli, mägismaa ja ranniku – koostisosad leiavad tee pealinna Limasse, selle kulinaarse stseeni sulatuspotti
Parim toit Austinis: 13 rooga, mida peate proovima
Austini restoranid pakuvad lisaks hommikusöögitacodele ja grillroogadele ka eristavaid roogasid, nagu kanakäbid, lõhevardad ja koksiga marineeritud carnitas
Parim Mehhiko toit Washingtonis, DC
Kui ihkate Washingtonis Mehhiko toitu, on siin 10 parimat kohta, kuhu minna linna parimat Mehhiko kööki maitsta
7 Mehhiko pidulikku rooga Mehhiko tähistamiseks
Need pidulikud Mehhiko toidud meeldivad rahvahulgale ja sobivad suurepäraselt Mehhiko iseseisvuspäevaks või Cinco de Mayo pidulikuks ürituseks või mõnel muul päeval aastas
