5 parimat rooga, mida Puerto Ricos proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 18:22

Puerto Rico köök on ainulaadne koostisosade, kultuuride ja retseptide liit. Põliselanikud Taíno indiaanlased, Hispaania konkistadoorid ja Aafrika orjad on kõik ajalooliselt mõjutanud seda, mida saarel on hakatud nimetama c ocina criolla ehk kreooli toiduvalmistamiseks. Kohalikud toidud sisaldavad tavaliselt erinevat tüüpi liha, küüslauku, oliiviõli ja riisi. Need sisaldavad sageli ka tärkliserikast piirkondlikku laiaulatuslikku jahubanaani, mille maitset võib võrrelda banaani ja kartuli ristandiga. Kõige tähelepanuväärsemad on aga vürtsised omadused, mis jäljendavad elavat Puerto Rico kultuuri, mistõttu on saare kõige omanäolisemad ja esinduslikumad toidud proovimist väärt.

Mofongo

Mofongo on Puerto Rico köögi mitteametlik kuningas. See maitsev segu, mis koosneb jahubanaanidest, maitseainetest ja piiramatust valikust täidistest, sealhulgas köögiviljadest, krevettidest, praadidest, sealihast ja mereandidest, kaunistab peaaegu iga Puerto Rico restorani menüüd. Jahubanaanid ise korjatakse roheliselt, siis praetakse, seejärel püreestatakse soolase keskosa ümber palliks. Teeäärsetel majakestel ja saare kõige peenematel kohalikel söögikohtadel on kõigil oma versioon mofongost ja selles, mis on traditsiooniline esitlus, pole üksmeelt.

Lechón Asado

Lechón asado ehk sülgas röstitud siga on üks paljudest traditsioonilistest hõrgutistest, mille pärast tasub Puerto Ricosse reisida. Tegelikult on see nii armastatud roog, et Puerto Ricos Guavates on tee - Ruta del Lechón (Sealiha maantee), mis on pühendatud sellele roale. Mööda seda teed, mis on umbes tund San Juanist maantee 52 kaudu lõuna pool, näete (ja lõhnate) maitsvaid lechonerasid ehk maalähedasi teeäärseid vabaõhusöögikohti. See roog valmistatakse puusöe tulel kogu sea aeglase röstimise teel, mis on mähitud soola, pipra, pune, küüslaugu ja ajíes dulces (väikesed magusad keedupaprikad) ja seda serveeritakse kohviku stiilis, kus inimesed võtavad proovi. nende lemmiklõiked.

Arroz con Gandules

Kuigi mofongo võib olla Puerto Rico mitteametlik toidutoit, on arroz con gandules (Puerto Rica riis tuvihernestega) saare rahvusroog. Ja kuigi sellel ansamblil on iseloomulikud Kariibi mere juured, peitub Puerto Rico hõngu salakastmes, mida tuntakse kui sofrito. Seda aromaatsetest koostisosadest valmistatud kastet praetakse või hautatakse eelnev alt ja see annab roale meeldiva maitse. Arroz con gandules on tavaliselt valmistatud sealihast, chorizost, punasest paprikast ja oliividest, mis näitab selle Hispaania mõju (hispaanlased tõid saarele esmakordselt oliive ja muid vürtse).

Nõuanne: kui eelistaksite süüa taldrikutäie riisi ja ube, ärge küsige arroz konduleid. Selle asemel tellige arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo on Puerto Rico vastus kana-nuudlisupile. See omatehtud soolane supp, mis on valmistatud kana ja riisiga, kaunistab tavaliselt paljude Puerto Rico perede pühade- või pühapäevalaudu. Enamiku restoranide menüüs on see ka, kuna see on saarlaste igavene lemmik. Asopao de pollo sarnaneb tegelikult pigem gumboga kui supiga ja seda võib olla mitu varianti (olenev alt perekonna retseptidest), mis sisaldavad kana, karpe või sealiha koos paprika, tuviherneste, oliivide ja tomatitega.

Alcapurrias

Alcapurriad (või Puerto Rico täidisega fritüürid) võib tänavatoiduna leida kõikj alt saarelt. Rannatoit on need hõrgutised, mis on tavaliselt valmistatud roheliste (alaküpsete) banaanide taignast ja täidetud krabi, krevettide või homaariga. Muude variatsioonide hulka kuuluvad cuchifritos (sealihaga täidetud), almojábanas (juustuga täidetud riisipraad), bacalaítos (tursa friikartulid) ja buñuelos (jamsifriitrid). Enamikul restoranidel on nende praetud hõrgutiste proovid, mida saate maitsta või kaldal piknikulõunaks tee äärest kaasa võtta.