11 rooga, mida San Franciscos proovida

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 15:46

San Francisco on tuntud paljude asjade poolest ja üks neist on maitsev köök. Kuid mõned toidud on linna ja selle ajalooga nii keeruliselt seotud, et on peaaegu naljakas neid siin viibides mitte kogeda. Kui soovite lahedasse linna täielikult süveneda, ärge jätke vahele neid 11 maiust, lonksu, sööki ja roogi, mida kindlasti proovima.

Cioppino

Kuulujutt on, et Cioppino – mereannihautis, mis on nagu „kivisupp” värsketest merest pärit koostisosadest – pärineb Fisherman's Wharfi dokkidelt Põhja-Itaaliast pärit immigrantkaluritelt, kes maale naastes ilma suurema saagita paluks teistel kaluritel selleks päevaks kaasa lüüa. Need sõnad muutusid kuidagi Cioppinoks ja see suussulav kombo karpidest, kammkarpidest, rannakarpidest, krevettidest ja lääneranniku armastatud Dungenessi krabist, mida serveeritakse koos tomatite, valge veini kastme ja kastmiseks mõeldud grillleivaga, sündis.. Roog on koorikuga, nii et sellised asjad nagu krabikahvel ja rinnatükk tulevad kasuks ning muudavad roa rohkem elamuseks kui lihtsaks eelroaks. Kaks suurepärast kohta selle proovimiseks on Sotto Mare, pereettevõte North Beachi mereteemaline asutus ja Scoma's, rannaäärne Wharfi söögikoht, mis on tuntud oma "Lazy Man's Cioppino" poolest.kusjuures suur osa kestadest on eemaldatud.

Krabi Louie salat

Veel üks San Francisco põhitoode, Crab Louie (või "Crab Louis", nagu seda mõnikord nimetatakse), sai alguse USA läänerannikul 20. sajandi alguses, kuid selle täpne päritolu on endiselt arutelu all. Üks on kindel, see on SF-i menüüdes ilmunud viimati aastast 1914. Roog koosneb krabilihast, kõvaks keedetud munadest, sparglist, tomativiiludest ja salatist – kõik on segatud maitseka majoneesipõhise kastmega. Parima krabisalati Louie jaoks otsige neid, mis kasutavad tõelist Dungenessi krabiliha krabi imitatsiooni asemel sellistest kohtadest nagu Sutros Cliff House'is ja Palace Hotel's Garden Court, kus seda tuntakse Signature Dungenessi krabisalatina.

Õnneküpsised

San Franciscos asub Põhja-Ameerika vanim Hiinalinn ja üks suurimaid Hiina ja Hiina päritolu Ameerika Ühendriikide elanikke. Siit leiate ka Golden Gate'i õnneküpsisetehase, mis on neid mõtlemapanevaid maiustusi avatud köögis (ja käsitsi) valmistanud alates 1962. aastast. Tegelikult on õnneküpsised, nagu me neid tunneme - krõbe, volditud suhkur. Arvatakse, et küpsised, mille sisse on pandud ennustused, nagu "te reisite varsti jälle", on saanud oma massilise alguse siin linnas Bay by the Bay. Täpsem alt Jaapani teeaias, mis ehitati algselt 1894. aasta maailmanäituse jaoks San Francisco Golden Gate'i pargis. Täna saate neid kottide kaupa Ross Alley kalliskivist kaasa osta või pärast söökienamikus Hiina söögikohtades üle linna. Neid müüakse ka Mee Mee pagariäris, North Beachi tipus.

Iiri kohv

Kuigi Iiri kohv on tõepoolest Iiri leiutis, vastutab San Francisco Buena Vista Cafe selle vahutava joogi ainulaadse versiooni loomise ja selle rahvahulga populariseerimise eest. Lugu räägib, et endine Buena Vista omanik Jack Koeppler ja reisiajakirjanik Stanton Delaplane otsustasid täiustada Iiri viski ja koore segu, mis sarnaneb sellele, mida juba pakuti Iirimaa Shannoni lennujaamas. See võttis mitu katset, kuid lõpuks otsustasid nad retseptiga, mis on jäänud samaks alates 1950. aastatest ja mida serveeriti selges "kuumtöödeldud pokaalis", mis täiendab kogemust. Ja see on elamus, eriti kui udu veereb ja istud Buena Vista baaris, rüübates Iiri kohvi, vaadates samal ajal, kuidas köisraudtee Hyde Streetile sõidab – hetk, mis on sisuliselt San Francisco.

Merepiim haputaignast leivakausis

Kuigi Uus-Inglismaa merekarbikukoorena tuntud rikkalik ja kreemjas supp on kõige ilmsem alt seotud USA idaosaga, on sellel kindel koht ka San Francisco ajaloos, kuna asunikud liikusid läände ja tõid selle maitsva delikatessi endaga kaasa. Kuid siin, SF-s, on juuretisega leivakausid need, mis selle roa tõeliselt kõrgele tõstavad. Fisherman's Wharfis asuv Boudini pagariäri on selle karpide, valge puljongi, sibula, selleri ja kartulite segu tuntuim tarnija, mida serveeritakse värskes juuretises.kasutades sama leiva juuretist, mille pagariäri esimest korda enam kui 170 aastat tagasi päris. Roa imelisi versioone leiate ka sellistest kohtadest nagu The Old Clam House (Bernal Heightsi idaservas) ja Crazy Crab’z Oracle Parkis, kus elab SF Giantsi pesapallimeeskond.

Missioonistiilis burritod

See on suur, julge ja ilus, San Francisco originaalist rääkimata. Missioonistiilis burrito (nimetatud naabruskonna järgi, kust see algselt tekkis) kasutab tavalist burritot – kaasaskantavat tortillamähist, mis on traditsiooniliselt täidetud ubade, liha ja juustuga, ning laadib sellesse hapukoore, guac’i ja salsaga, kuni see õmblustest puruneb. See ületäidetud leiutis sündis 1960. aastatel, kui El Faro väitis esimese SF burrito müüki ja Taqueria La Cumbre idee selle koosteliinil tootmiseks – midagi, mis on nüüd kogu piirkonna taqueriates täisekraanil. Fooliumümbris hoiab kõik kenasti koos ja hoiab burrito söömise ajal soojas. Pancho Villa Taqueria valmistab oma burritosid riisi või majadoga, mis tähendab soolases kastmes lämmatatuna ja juustuga. Senor Sisig kasutab oma ainulaadseks keerutamiseks pinto ube, koriandri-koorekastet, salatit ja adobo küüslauguriisi.

It's It Ice Cream Võileivad

Peamine magustoit San Francisco legendaarses Playland-at-the-Beach lõbustuspargis, mis tegutses aastatel 1913–1972 linna Ocean Beachi kõrval enam kui neli aastakümmet. IT's-ITjäätisevõileivad on SF Bay Area sünonüümid. Neid maitsvaid hõrgutisi, mis koosnevad individuaalsetest jäätise maitsetest, nagu šokolaad, vanill ja klassikaline piparmünt, on kahe vanamoodsa kaerahelbeküpsise vahele asetatud ja seejärel šokolaadikastetud nurgapoodidest ja turgudelt San Francisco Nob Hilli naabruskonnast kesklinnani. Palo Alto. Need on saadaval lääneosariikides, nagu Arizona, Washington ja Oregon, kuid võite olla kindlad, et need on sündinud lahe piirkonnas.

Dungeness Crab

Kuigi Marylandil võib olla turg sinikrabile, on USA lääneranniku Vaikse ookeani veed tuntud eelkõige oma kohmakuse poolest: õrnad ja kergelt magusad krabid, mis on delikatess Washingtoni osariigist Santa Barbarani ja nende seas lemmik. San Francisco kokad. Suhe selle jumaldatud vähilaadse ja linna vahel pärineb SF-i algusaegadest, mil Itaalia kalur küpsetas oma värskelt püütud krabisid kai ääres asuvates padades, meelitades möödujaid pabertopsidega täidetud õrna lihaga. Tavaliselt kestab Dungenessi krabihooaeg novembrist juunini ja selle leiate kogu linna menüüdest, mida pakub Foreign Cinema või Hayes St. Grill, kus pakutakse tipptasemel roogasid, nagu krabi frittata ja krakitud Dungenessi krabisalat laimirohelisega. Tšiili majoneesia, avokaado ja tsitruselised.

Dim Sum

Kahtlemata on üks San Francisco parimaid nädalavahetuse traditsioone dim sum’i poole püüdlemine, eriti linna Richmondi naabruses, kus sellised kohad naguKahekorruseline Ton Kiang ja nurgapealne restoran Feng Ze Yuan pakuvad jagamiseks väikeseid taldrikuid krevetipelmeene, munakooke ja praetud seesamipalle. Need kantoni toitude suupisted on olnud osa SF kultuurist juba üle sajandi ja dim sum restorane leidub kogu linnas, kuid see asub Richmondi-San Francisco "teises" Hiinalinnas - kust leiate kõige rohkem armastatud kohad. Dim-sum’i saamiseks liikvel olles proovige Good Luck Dim Sum’i Clement Streetil või suunduge Geary Boulevardil asuvasse Dragon Beaux’sse ja nautige dim summat.

Teelehe salat

Tee on delikatess Myanmaris, kus seda nii juuakse kui ka süüakse ning võib-olla pole ühtki Birma rooga nii tuntud kui lahpet thoke ehk fermenteeritud teelehe salat. See on ka San Francisco põhitoit, tänu linna Birma Superstarile, kus see segu praetud küüslaugust ja kollastest ubadest, päevalille- ja seesamiseemnetest, tomatitest, jalapenodest, kuivatatud krevettidest, salatist, kapsast ja maapähklitest (ja muidugi kääritatud teelehtedest).) on saanud nii armastatuks, et restoran müüb isegi oma teelehe salatikomplekti, mis on saadaval Amazonis. Seda imelist rooga leiate ka muj alt linnast, sealhulgas Superstar spin-off Burma Love in the Mission ja Richmondi linnaosa Mandalay.

Jätkake allpool 11-st 11-st. >

Soolakaramellijäätis

Mitte midagi ei sarnane karamelli magusale, sügav alt rikkalikule maitsele, mis on tasakaalustatud vähese soolaga, eriti kui sellest valmistatakse jäätist, kasutades kohalikku mahepiima. Täna soolatudkaramellijäätis kaunistab magustoidumenüüd kogu San Franciscos ja kaugemalgi, kuid see on linna tuntud Bi-Rite Creamery, kus see legendaarne maitse saavutab oma edu. Soolakaramell jääb selle väikese partii jäätisevalmistaja algupärase pöörlevate pakkumiste menüüsse kõigi aegade lemmikuks. Võtke lusikatäis või paar, et nautida läheduses asuvas Dolorese pargis või proovige Smitten Ice Creamit, mis asub Missionis, Hayesi orus ja Pacific Heightsis, mis kasutab vedelat lämmastikku, et luua oma värskelt hautatud sort.