10 toitu, mida peate Barcelonas proovima

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:34

Mis puudutab Barcelonas söömist, siis olete valikuga rikutud. Kuna kõike alates tagasihoidlikest maalähedatest restoranidest, kus pakutakse traditsioonilisi roogasid, kuni avangardsete paikadeni, kus valmistatakse retsepte, mida te muj alt ei leia, pole siin midagi, mida toidu osas ei leiaks.

Kuid teadmine, mida täpselt proovida, võib olla hirmutav, eriti uutele linnakülastajatele. Alustuseks on siin mõned olulised suupisted, mida ei saa järgmisel Kataloonia pealinna reisil kahe silma vahele jätta.

Kartulibombad

Kartulipüree ja veisehakkliha, mis on praetud üheks suutäiseks maitsepalliks: mida mitte armastada?

See on kõik, mis on kartulipommas selle puhtaimal kujul, kuigi tänapäeval võib selle peale lisada ka vürtsikas brava kaste ja omatehtud aioli (küüslaugumajonees).

Kus seda proovida: La Cova Fumada leiutas nüüdseks kuulsad kartulipommid 1950. aastatel ja pole üllatav, et need teevad nendega siiani hästi. Sumisevas tapasebaaris La Bombeta serveeritakse ka auväärseid pomme.

Fideuà

Astu kõrvale, paella. Kuigi Barcelonas on võimalik leida ikoonilise riisiroa (mille juured on naaberpiirkonnas Valencias) korralikke versioone, on fideuàüldiselt palju autentsem alternatiiv.

Mis vahet on? Fideuà loobub riisist väikeste nuudlite kasuks ja seda valmistatakse alati mereandidega. See on südamlik, täidlane ja on Hispaania mugava toidu määratlus.

Kus seda proovida: kaldaläheduse tõttu on Barceloneta naabruskond koduks mõnele linna parimale fideuà-kohale, nagu Cal Papi ja Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Mõned toidud on vaieldamatult sama katalaanlikud kui esqueixada.

Seda soolase tursa, sibula, paprika, tomati, oliivide ja äädika abil valmistatud maitsvat ja värskendavat salatit võrreldakse sageli Kataloonia vastusega ceviche'ile. Leiate selle kogu Barcelona baaridest, kuid see on eriti populaarne suvel.

Kus seda proovida: Taverna El Glop on üks linna populaarseimaid traditsioonilisi katalaani restorane, kus serveeritakse teiste kohalike klassikute hulgas suurepäraselt valmistatud esqueixada.

Botifarra

Botifarra vorst on Kataloonia dieedi üks populaarsemaid põhitoite, osaliselt tänu selle mitmekülgsusele.

Võite selle võileiva sisse toppida, et liikvel olles kiiresti süüa. Rõõmsaks lõunasöögiks saate seda serveerida koos köögiviljadega. Võite isegi minna kohalikku kokkama ja süüa seda värskelt grillilt (võimaluse korral väga soovitatav).

Ükskõik, mida teete, lihts alt ärge lahkuge Katalooniast proovimata.

Kus seda proovida: Botifarra on üksBar La Plata menüüs on vaid neli (jah, neli!) tapast. See ei pruugi tunduda palju, kuid seda tagasihoidlikku naabruskonna baari on külastanud kõik alates Bonost kuni kadunud Anthony Bourdainini.

Väike ja juust

Paljudes kohtades Euroopas on oma versioon klassikalisest vorsti- ja juustutahvlist. Kuid vähesed kohad teevad seda nii hästi kui Hispaania ja Kataloonia on täiesti teisel tasemel.

Katalaani küpsetusplaadid, millel on mõjutusi nii lähedalasuvast Prantsusma alt kui ka ülejäänud Hispaaniast (jamón ibérico, keegi?) koos kodumaiste lemmikutega, nagu fuet ja llonganissa, on katalaani küpsetuslauad teistest erinevamad. Viska sisse vapustav kohalik juust ja vein ning saad kõik suurepärase aperitiivi valmistamise vahendid.

Kus seda proovida: Tõenäoliselt on isegi kõige pisemas auguga ribal käepärast mingisugune vinnutatud liha ja juust. Parima kvaliteedi saamiseks minge gurmeepoodi nagu Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Patatas bravas leiate tapasebaari menüüdest kogu Hispaanias, kuid Barcelona selle roa valmistamisel on midagi erilist.

Kõik algab täiuslikult praetud kartulitest, millele lisatakse seejärel poolvürtsikas bravas-kaste ja aioli. Lihtsad, maitsvad ja ideaalsed sõpradega jagamiseks – sobivad eriti hästi kokku jääkülma vaadiõllega.

Kus neid proovida: Gràcia linnaosas asuv tagasihoidlik baar Vermuteria Lou teeb fantastilisi bravasid..

Sarvesaiad

Sarvesaiad ei pruugi olla esimene asi, millele Kataloonia toite mõeldes mõtled. Kuid kui võtta arvesse piirkonna lähedust Prantsusmaale, on see kõik mõistlikum.

Hästi tehtud lihtne, võine sarvesaia pole täiuslik. Nautige seda hommikukohviga, samal ajal kui inimesed vaatavad kõnniteekohvikus, et saada oma unistuste idüllilist Euroopa-kogemust.

Kus seda proovida: igas linna kondiitriäris on sarvesaiad, kuid mitte kõik pole võrdsed. Proovige Baluard Bakery'd või kuulsaid täidetud sarvesaiu Pastelería Hofmannis, et saada tõeline maiuspala.

Pan con Tomate

Klassikaline katalaani tomatileib on üks neist roogadest, mis on nii maitsvad, et olete üllatunud, kui lihtne see tegelikult on.

Võtke värskelt röstitud leivatükk ja hõõruge see alla küüslaugu ja tomatiga. Seejärel nirista sellele lihts alt ekstra neitsioliiviõli ja puista soola. See on kõik – ometi ei saaks see olla maitsvam.

Kus seda proovida: Raske on soovitada ainult ühte kohta, kus proovida pan con tomate või katalaani keeles pa amb tomàquet. Paljud restoranid panevad osa teie lauale automaatselt – kas värskelt valmistatud või koos kõigi koostisosadega eraldi, et saaksite oma maitse järgi valmistada.

Calçots

Kui satute Barcelonasse jaanuarist märtsini, on teil õnne. See on parimcalçot hooajal ja seda fantastilist kohalikku sibulat tuleb kindlasti proovida.

Parimad kalsotid korjatakse maal ja grillitakse kohe, seejärel serveeritakse pähklise romesco kastmega. Neid on üsna räpane süüa, kuid tasub käsi määrida.

Kus neid proovida: kui te ei pääse Kataloonia maapiirkondadesse calçotadale (ülalmainitud calçot -grillimine), on Can Cargol üks Barcelona parimatest kohtadest, mis on hooajal kalkoti jaoks sobivad.

Crema catalana

Ükskõik kui palju sööte Barcelonas, jätke kindlasti ruumi millegi magusa jaoks – eelistatav alt crema catalana.

Tihti brüleekreemiga võrreldes näitab ajalugu, et see katalaani versioon ilmus retseptiraamatutes sadu aastaid enne oma kuulsamat prantsuse nõbu. Mõned märgatavad erinevused on pigem piima kui koore kasutamine (nagu prantsuse brüleekreemi puhul), samuti vanilje asendamine sidrunikoore ja kaneeli vastu.

Kus seda proovida: minge traditsioonilisse katalaani kohta, nagu Bodega La Palma, et proovida seda klassikalist magustoitu selle parimal kujul.