Montevideo parimad restoranid

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:16

Kuigi Uruguay on pikka aega kuulus oma lihakvaliteedi ja üldlevinud parrillide (steakhouse) poolest, on see viimastel aastatel kogenud kulinaarset buumi. See kehtib eriti pealinnas Montevideos, kus fusioontoidud, tapased, kolmanda laine kohvikud ja kvaliteetsetest kohaliku päritoluga koostisosadest koosnevad menüüd muutuvad sageli iga päev, et kajastada hooaega. Vanad lemmikud, nagu kõrguv chivito võileib või gnocchi, on endiselt põhitoiduained, kuid nende koostisainetega on peamisi koostisosi, näiteks filee mignon või kaaviar, lisatud. Tulge praad, kuid jääge toidurevolutsiooni juurde.

Mercado del Puerto (sadamaturg)

Maitske praadide, magusate leibade ja morcillaga (verivorstiga) Mercado del Puertos, kus elavad mõned linna kuulsamad parrillid. El Planque'is on vaieldamatult turu parimad praed ja grillitud mereannid, samas kui Cabaña Veronica pakub paksu sisefileed piprakastme, lihava morcilla ja maheda provolone juustuga. Anthony Bourdaini jälgedes järgimiseks tõmmake Estancia del Puerto baaripukk üles (mis on kirjas "No Reservations") ja vaadake, kuidas asador (grillmeister) osav alt liha küpsetab.orkestri dirigent. Turu populaarsuse tõttu on oodata kõrgeid hindu.

Es Mercat

Es Mercat grillib värskeid püütud kala, mis on maitsestatud sooladega kogu maailmast. Kaheksajalg, Patagoonia kihvkala ja soolatursk on alati menüüs, kuid peale nende põhiosade on menüü väga kõikuv. Oodake maitsvaid mereandide ja pasta kombinatsioone, nagu kalmaar ja spagetid tomatikastmes või gnocchi koos puravikkudega. Keedetud lõhe ja latikas on kaetud värviliste kastmete, grillitud köögiviljade ja hakitud rohelise sibulaga. Portsjonid on suured, nii et tellige pooleks või jagage koos sõbraga. Leidke see Ciudad Viejas sadamaturu lähedal.

Baar Arocena

Kui märkate Montevideos punasilmsust, minge varajastel hommikutundidel baari Arocena juurde ja tõmmake hambad chivitosse, et Uruguayga tutvuda. Carrasco Arocena tänaval ööpäev läbi nälgivaid kliente tervitav baar, mis avati algselt 1923. aastal, serveerib lihtsaid jooke ja roogasid sinikraede klientidele. Aastate jooksul on sellel välja kujunenud linna ühe parima chivito maine. Praast, singist, peekonist, juustust, tomatist, salatist ja praemunast koosnev kihiline võileib on laotud kahe sooja, majoneesiga riivitud leivaviilu vahele. Baar ise on sama meeltmööda kui selle toit, kuna on näinud rokkstaare, kes mööda kiikavad kuulsat võileiba proovima.

Jacinto

See on koht Montevideos salati saamiseks. Peakokk ja omanik Lucía Soria koostab uuendusliku menüü Hispaania, Itaalia, Aafrika ja gauchost inspireeritud roogadest, mis rõõmustavad nii taimetoitlasi, veganeid kui ka lihasööjaid. Proovige krevettide empanadasid koriandri ja ingveriga või vürtsikat lehtkapsa ja kikerhernesalatit peedi ja apelsiniga. Asub Ciudad Viejas ja on kaunistatud toodete piltidega. Ruum ja toit on stiilsed, kuid ilma pretensioonita. Tutvuge lisatud kohvikuga, kus saate espressopõhiseid jooke ja hõrgutisi nagu porgandikook.

Escaramuza

Cordonis asuvas kõrgete lagede ja vitraažaknaga raamatukogukohvikus pakutakse külastajatele kohvi ja tartasid (soolaseid pirukaid), mis on täidetud spinati, ricotta või peediga. Ostke hästi varustatud raamatupoes, kus on mitu piiratud tiraažis hispaaniakeelset pealkirja, registreeruge kirjutamise töötuppa; või keskenduge ainult toidule, mis kõik on valmistatud hooajalistest koostisosadest. Oodake maiustusi, nagu juustu ja apteegitilli purukook, besee mandlipralineega, maapähkli alfajore ja šokolaadikoogid. Ostke päts nende maalähedast leiba või lõigake ojo de bife (rib-eye praad) terrassil päikese käes peesitades, mida varjutab lehtkate.

Arazá Cocina Nativa

Arazá Cocina Nativa, mis on Montevideo ainus restoran, mis juhib toiduotsimise ekspeditsioone, koolitab patroone põlisrahvaste söödavate taimede alal. Talust lauani restoran (või pigem pargist lauani, kuna kliendid korjavad taimi Prado pargist), tõstab see esile Uruguay koostisosi, nagu arazá (mõru).puuviljad, mida algselt kasutasid Charrúa inimesed), sinine krabi, polenta, palmisüdamed ja lambaliha. Pärast pargikülastust serveeritakse viiekäiguline eine koos veini ja mahladega. Broneerige ette: need õhtusöögid toimuvad vaid paar korda kuus.

Estrecho

Estrechos Ciudad Viejas asuvas väikeses puusa lõunasöögikohas on menüü, mis muutub iga päev. Patroonid istuvad baaris söökla stiilis, muutes vestlused võõraste ja äriliste vahel lihtsaks. Kõik söövad trühvlipolentat, filee-mignoni valge maguskartulipüreega ja suitsulõhe baguette võileibu, mis kõik valmivad otse baari ees. Säästke ruumi täiuslikult valmistatud macchiato, sidrunimahla või pirnitorti jaoks. Tulge kohale varakult (umbes kell 12.00), sest Estrecho on avatud ainult lõuna ajal ja istekohti on piiratud.

La Fonda

Ciudad Vieja vanas linnamajas asuv hubane restoran loob atmosfääri, mis tundub, nagu oleksite sattunud koka isiklikku kööki, mitte populaarsesse söögikohta. Menüü muutub iga päev, pakkumisel ei ole rohkem kui viis või kuus eelrooga (millest üks on vegan). Puu- ja köögiviljad hangitakse kohalikult mahetootj alt, samas kui pasta valmistatakse kohapeal. Lihtsate, kuid maitsvate roogade hulka kuuluvad bruschetta sealihaga, grillitud kala ja kanamasala. Värsked mahlad ja Uruguay veinid sobivad ideaalselt menüüga, samas kui sõbralik personal ja jazzmuusika lisavad kodusele õhkkonnale.

Rigor Pizza

Kesk kvartali kaugusel Plaza Independenciast pakub Rigor Napoli stiilis pitsat ja käsitööjäätist nõudlikele pitsamaitsetele, kes otsivad õhukest koorikut ja kvaliteetseid koostisosi. Tellige Margherita või pepperoni klassikaliste roogade jaoks, mis on õigesti valmistatud, või minge hulluks ja proovige viilu pistaatsia pestot mortadellaga või sibulakonfit tulise tšilliga. Sidustage oma pirukas Rigori enda blondi õllega Birra Rigor või nende õllega. värskendav alt külm kihisev valge vein, lähedal asuvas Bodega Bouzas valmistatud Albariño. Magustoiduks tellige Grøt jäätis tumedas šokolaadis või dulce de leche's.

Uruguay Natural Parrilla Gourmet

Mitme maitsega grillitud provolone juustud, brošetid kanast ja ananassist ning mahlane sisefilee praad maalähedaste friikartulite ja cheddari kastmega on vaid mõned Uruguay Gourmet Natural Parrilla pakkumised. Lisaks gluteenivabadele valikutele väidavad nad ka, et nende lihas on neli korda rohkem oomega-3 rasvhappeid kui teistes lihalõikudes ja kõrge E-vitamiini sisaldus, mis meeldib terviseteadlikele inimestele. Samal ajal kui tähelepanelikud töötajad täidavad teie klaasi malbeci või Tannatiga, nautige ootamatuid maitseaineid, nagu suussulav verivorst, millele on lisatud apelsinikoori ja kaneeli.

Labori kohviröstijad

Üks kolmanda laine kohvi teerajajaid Montevideos, The Lab Coffee Roasters hangib oma õiglase kaubanduse sertifikaadiga ube kogu maailmast. Proovige nende Colombia-Brasiilia segu või Jamaica Blue Mountaini aV-60 tilguti, Chemix või sifooni ettevalmistamine. Teise võimalusena pidage kinni espressopõhistest valikutest, nagu pikk must, lame valge või latte. Kui te ei tea, mis need on, kuid soovite, pakuvad nad barista kursusi, et laiendada avalikkust kohvikute kohta. Minge ühte nende mitmest asukohast, et süüa hommikusöögiks açai kaussi, avokaadoröstsaia või Heisenbergi võileiba (brie, sink ja karamelliseeritud sibul).

Montevideo veinielamus

Montevideo esimene veinibaar serveerib eranditult Uruguay veine pudelites, klaasides või originaalkokteilis. Üks omanikest, Líber Pisciottano, nimetati varem üheks parimaks sommeljeeks kogu Uruguay's, samas kui teine, Nicolás Capellini, pärineb perekonnast, kes on kaua veinivalmistusega seotud. Õppige oma Tannat oma Albariño käest siit, sest küsimusi julgustatakse ning õhkkond on lõbus ja rahulik. Maitsmise saateks tellige tapas või tabla (charcuterie board). Mõnel õhtul keerutavad DJ-d vinüüle või tulevad muusikud jämmima. Asub kohe sadamaturu vastas ning tõenäoliselt jõuate nädalavahetustel toimuvale Candombe'i treeningule.

Manzanar

Asub Carrascos, Manzanari loomingulised kokteilid, rahvusvahelised maitsed ja valgusküllane siseõu muudavad selle ideaalseks perele hommikusöögikohaks. Tule õhtul, meeleoluvalgustus, kiire teenindus ja sushi muudavad selle romantilise õhtusöögi kohaks. Menüü moodustavad tuttavad, kuid ainulaadsed toidud: kollane gazpacho mangode ja pärandtomatitega, baski juustukook viigimarjade ja pistaatsiapähklitega,ja vegan sushi shiitake seened ja grillitud suvikõrvits. Tellige arbuusi-, džinni- ja ingveriõlle kokteil kergeks ja värskendavaks joogiks või proovige päikselist klassikat: pudelisuitsuga Negroni.

Club del Pan

Spinatitartad, focaccia sibulapätsid ja šokolaadipannid on mitmed selle nurgapealse pagariäri suurepärased küpsetised. Istuge minimalistliku valgete plaatidega poe puidust kokkupandavatel toolidel, et nautida köögi aroomi, või võtke toitu kaasa ja piknikule lähedal asuvasse Parque Rodósse. Menüüs on ka hiiglaslikud võileivad (Zukulentos), mandli croissantid ja kohv taimsete piimadega. Leivameister Gonzalo Zubirí küpsetatud, kõik on värske, tehtud just allpool keldriahjus. Minge varakult, kuna need kipuvad enne sulgemist välja müüma.

Tandory

Need, kes ihkavad vürtsikat toitu Montevideos, reisivad Pocitos asuvasse Tandorysse. Euroopa, Ladina-Ameerika ja Aasia roogasid sulandades kasutab peakokk Gabriel Coquel kohalikku päritolu mahetooteid, et luua hautatud veiseliha guljašš, baski kalataldrikuid ja India karrit. Menüü muutub iga päev vastav alt saadaolevatele toodetele ja vürtside taset saab kohandada vastav alt oma eelistustele. Ühendage oma toit veinikeldrist pärit pudeliga ja nautige sisekujundust; maalid ja puitpaneelid esindavad roogade päritoluriike. Lõbus fakt: Mick Jagger sõi siin kord õhtusöögiks koskera kala.