2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:19
Jaapan on tuntud toidusõprade paradiis. Kogu maailmas tähistatakse selliseid toite nagu sushi, ramen ja katsu karri. Kuid Osaka on see koht, kus toidu osas tehakse tõeliselt uuendusi ja se alt võib leida palju Jaapani kõige meeldivamaid kulinaarseid üllatusi. Tsuruhashiga, mis on üks Jaapani kuulsamaid Koreatowne, ja piirkondadega, mis on kuulsad oma restoranide, nagu Shinsekai ja Dotonburi, poolest, on palju uudistamist. Osakas on nii palju toitu, mida armastada, alates väikestest rõõmutaskutest nagu takoyaki kuni tervisliku ja nutika uuenduseni, milleks on omurice.
Takoyaki
Kui on üks toit, mis on täielikult Osakaga seotud, on see praetud ja kuubikuteks lõigatud kaheksajalapallid, mida tuntakse kui takoyaki. Väljastpoolt krõbe, maitsestatud tainas täiendab kleepuv alt pehmet seest ja on enne serveerimist kaetud kleepuva magusa kastme, bonito helveste, majoneesi ja pulbristatud merevetikatega. Pallikesi praetakse spetsiaalsel takoyaki pannil, sfääriliste vormidega küpsetusplaadil, ja näha, kuidas kokk neid täiuslikke palle meisterlikult vormib, on osa naljast. Tavaliselt süüakse tänavatoiduna, saate neid proovida mõnes Osaka mängusaalis või toiduturgudel. Sa saad kakülastage Shinsaibashis populaarset Kougaryut. Portsjon koosneb tavaliselt kaheksast kuni 12 takoyakist ja see täidab teid kindlasti päevaks täis.
Okonomiyaki
Veel üht Kansai piirkonnas populaarset maitsvat konamonit (jahutoitu), okonomiyakit võiks kirjeldada kui kihilist soolast pannkooki, kuid selle odava ja maitsva põhitoote lõputud valikud muudavad selle roa, mida soovite proovida. ikka uuesti ja uuesti. Osaka/Kansai stiilis okonomiyaki segatakse taignasse koostisosad, tavaliselt kapsas ja sealiha, seejärel grillitakse seda mõlem alt poolt enne lisandite ja kleepuva kastme lisamist. Mõnes kohas saate okonomiyaki ise küpsetada või vaadata, kuidas kokk seda otse teie ees valmistab. Kuna see on üldiselt väga kohandatav roog, on taimetoit peaaegu alati saadaval. Sarnaselt takoyakile leiate selle odava roa hõlpsasti tänavatoiduna, kuid kui soovite pigem sööma istuda, proovige Mizunot Dotonburis.
Kushikatsu
Need praetud köögivilja- ja lihavardad, mida tuntakse ka kui kushiage, pärinevad väidetav alt Osakas Shinsekai piirkonnast, mis peaks olema iga toidusõbra Osaka reisi tipptasemel. Kushi tähendab vardaid ja katsu lihakotletti, nii et paljud varrastest on liha, mis on enne friteerimist pankosse, munasse ja jahusse kastetud. Paljud restoranid pakuvad ka selliseid valikuid nagu shiitake seened, vutimunad, lootosejuur, sibul ja baklažaan.ka taimetoitlased saavad seda Osaka hõrgutist nautida. Kastke vardad enne söömist kaasasolevasse tonkatsu kastmesse, kuid kuna seda kastet saab jagada mitme teisega, ärge kunagi kastke varda topelt. Üks kuulsamaid kushikatsu kohti on Daruma Shinsekais.
Presitud sushi (Oshizushi)
Kuigi sushit saab nautida kõikjal Jaapanis, on Osaka üks Jaapani suurimaid kalaturge ja seal on üldiselt suur kalapüügikultuur. Võite proovida ka Osaka oshizushit (tuntud ka kui karbisushi): sushit, mis on pressitud oshibako-nimelises vormis. Üks Osaka oshizushi näide on battera, mis on pressitud sushi makrelli ja kombuga ning mis on oma nime saanud portugalikeelse sõna järgi, mis tähistab väikest paati. Selle maitseküllase presssushi valmistamise oskuste tõttu pole nii palju kohti, kus seda proovida, kuid suurepärane võimalus on Yoshino Sushi. Nad pakuvad ka suurepäraseid lõunasöögikomplekte.
Yakiniku
Grillitud liha on Jaapanis tõeline maiuspala enneolematute steigilõikudega, mis sulavad suus. Arvatakse, et Yakiniku on Korea päritolu (väga sarnane kuulsale Korea grillile) ja Jaapani trend arvatakse olevat pärit Osakas elavast korealasest. Saate liha küpsetada traditsioonilisel söegrillil või tasasel teppan-küpsetuspinnal. Mõlemad valikud on võrdselt lõbusad ja see on eine, mida on kõige parem nautida rühmana. Tavaliselt valitetükelda ja sorti veiseliha, mida tahad, ja ka mõned juurviljad grillimiseks. Üks yakiniku koht, mida proovida, on Kitahama Nikuya, kus pakutakse Jaapani parimaid veiselihatükke. Seal on ka ingliskeelne menüü.
Negiyaki
Teine Osaka delikatess, negiyaki on okonomiyaki armastatud sugulane, kuid peamine erinevus seisneb selles, et kapsas asendatakse tonni rohelise sibulaga, mille tulemuseks on õhem pannkook, millel on täiesti erinev maitseprofiil. Seda katab muidugi veel okonomiyaki austajatele tuttav kleepuv magus kaste ja lisandid. Yamamoto on spetsialiseerunud negiyakile ja väidetav alt on selle alternatiivse soolase pannkoogi looja.
Kitsune Udon
See rikkalik roog tähendab rebase udon, mis põhineb müüdil, et rebased armastavad süüa praetud tofut (sama müüt, mis annab meile ka nime inarizushi). Pakse udoni nuudleid serveeritakse dashi puljongis ja nende peale lisatakse magusas sojakastmes hautatud aburaage või praetud tofuviilud. Väidetav alt meenutab friteeritud tofu ka rebast, kui see kokku tõmbub. Väidetav alt on Usami-Tei Matsubaya restoran, kust kitsune udon sai alguse, ja pakub ka maitsvaid külgi, nagu tempura.
Butaman
Kuigi traditsiooniliselt seostatakse neid Hiinaga, on need aurutatud kuklid väga populaarsed kogu Jaapanis ja sealihakuklid on Osakas kindel põhitoit. Tegelikult müüakse üle 170 000 kuklipäeval populaarsest Kansai ketist 551 Horai. Serveerides sageli koos karashiga (Jaapani sinep), võite kohe süüa kuumad kuklid või jahutatud kuklid, mis säilivad mitu päeva. Väljaspool Kansai piirkonda tuntakse neid nikumanina, kuid kuna niku viitab konkreetselt veiselihale, ei tööta see nimi Osakas. Sellest ka nimi butaman (tähendab "seakuklit").
Horumon
Kui yakiniku keskendub peentele lihalõikudele, mida küpsetatakse lahtisel leegil, siis horumon järgib sama põhimõtet, kuid rakendab seda rupsi puhul. Teiste horumoonipõhiste roogade hulka kuuluvad kaks kuumapotirooga – chiritori nabe ja motsu nabe. Tavaliselt kasutatavad siseelundid hõlmavad soolestikku, keelt, neerusid, magu ja põrna. Neid kombineeritakse grillimiseks paljude köögiviljade külgedega. Kollageenirohkeks peetav lähenemine liha söömisele on raiskamatu, mis on Osakas odav ja ülipopulaarne. Kui soovite proovida tippklassi restorani, mis on spetsialiseerunud horumonile (ja yakinikule) koos ingliskeelse menüüga, minge Mannoyasse.
Omurice
Üks Jaapani südantsoojendavamaid roogasid sai alguse Osakas. Arvatakse, et see sai alguse 1925. aastal populaarsest restoranist Hokkyokusei, mil klient tellis sageli omletti ja valget riisi. Peakokk otsustas need kaks kombineerida, mähkides riisi mõnus alt koheva omleti sisse enne soolase tomatikastmega katmist. Nii sündis Jaapani kuulus omurice. Sellest ajast on välja töötatud mitmeid variatsioone, mille peale on lisatud karrikastet ja erinevaid lisandeid, nagu praekana või seened.
Soovitan:
10 Dominikaani toitu, mida proovida
Toit Dominikaani Vabariigis on ainulaadne segu Aafrika, Taino ja Euroopa mõjudest. Tostonest manguni – siin on 10 rooga, mida peaksite proovima
12 parimat toitu, mida proovida Marylandis
Maryland on kuulus oma krabide ja mereandide poolest, kuid seal on süüa ka unikaalseid magustoite ja muid roogasid. Siin on, mida proovida
Šveitsi 10 parimat toitu, mida proovida
Asi pole ainult fondüüs – kuigi juustu on palju! Avastage parimad toidud, mida Šveitsi külastuse ajal proovida
12 toitu, mida Sitsiilias proovida
Ärge isegi mõtlege Sitsiiliast lahkumisele, proovimata vähem alt mõnda neist kuulsatest saareroogadest
15 parimat toitu, mida proovida Inglismaal
Inglismaal on mõnikord oma kulinaarsete pakkumiste tõttu halb maine, kuid Inglismaal saab proovida palju suurepäraseid kohalikke roogasid, alates Cornishi saiakestest ja lõpetades lambakoogiga ja lõpetades kala ja krõpsudega