10 rooga, mida Ühendkuningriigis proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:20

Ajad, mil Briti toit oli Euroopa naerualuseks, on ammu möödas. Londoni uusimad kokad teenivad sama palju Michelini tähti kui maailma toiduhuviliste pealinnades. Kuid kui see on hästi valmistatud, saavad paljud vanamoodsad Briti klassikud end üha eksperimentaalsemaks ja rahvusvahelisemaks muutuvas toidumaastikul vastu pidada.

Kala ja krõpsud

Fish and chips on ikooniline Briti klassika, mida on raske ületada. Turska või kilttursa vahustatakse ja praetakse, kuni kala on pehme ning kate kuldne ja krõbe, muutes iga suupistega maitsva krõmpsu. Kuid oodake pärast praadimist liiga kaua ja see võib olla pehme ja rasvane. Seetõttu on küpsetusajad tavaliselt poes kirjas. Hea kala ja krõpsu poe leiate peaaegu kõikjal Ühendkuningriigis, kuid kui soovite parimat, võidab 2020. aasta National Fish & Chip Awards auhinna Nottinghamis The Cod’s Scallops.

Pärastlõunatee

Lõõgastuge vähem alt korra ekstravagantse pärastlõunatee või kooreteega. Istuge maha ja sööge värskelt keedetud teed, näpuvõileibu, kooke, kreemikooke ja skoone moosi ja koorega (tihe, rikkalik koor Cornwallist või Devonist, erinev alt millestki muust). TheParim koht Londonis kooretee ääres viibimiseks on Browni hotell Mayfairis. Nad pakuvad isegi gluteeni- ja laktoosivaba varianti.

Bacon Sarnie

Iga pikk teereis peaks sisaldama peatust teeäärses kohvikus peekonivõileiva jaoks. See pole keeruline, kuid kõik koostisosad peaksid olema tipptasemel. See sisaldab kvaliteetset kergelt röstitud ja võiga määritud saia, suitsupeekoni hunnikuid (maitsev ja väga erinev USA-s pakutavast peekonist) ja veidi ketšupit või pruunikastet. See on viis, kuidas nad seda Hawksmoori gildihallis teenindavad. Nad ütlevad, et see on ka suurepärane pohmelliravi.

Kana Tikka Masala

See võib kõlada indiapäraselt, kuid kana tikka masala on regulaarselt Suurbritannia lemmikroana küsitlustes esikohal. Roog on piisav alt lihtne, lihts alt segage kana tikka (jogurtis ja vürtsides marineeritud linnuliha, seejärel tandooriahjus küpsetatud) kreemja tomatikarriga. Leiate selle kõikj alt kaasavõetavatest menüüdest ja India restoranidest. Või külastage M&S Simply Foodi – neid on üle riigi sadu – kana tikka võileiva või wrapi jaoks.

Täielik inglise hommikusöök

Kui teil on vähe eelarvet, on täielik inglise keel suurepärane viis päeva alustamiseks, sest teil on piisav alt toitu, et hoida teid täis kuni õhtusöögini. Põhiline on kaks praemuna, ahjuoad, vorstid, peekon, praetud seened ja grilltomat. Lisa kartulifarlja sööte Iiri hommikusööki, samas kui kaerahelbeid lisades saate Šoti hommikusöögi. Lisage tass piimast teed ja, nagu Suurbritannias öeldakse: "Bob on teie onu." Proovige seda ise 33-aastaselt Norwichis

Eton Mess

Lugude järgi serveeriti seda populaarset magustoitu vanematepäevaks Etonis, uhkes poistekoolis, kus õpetatakse printse. Nüüd on see levinud üle kogu riigi ja leiate selle kõikvõimalikest menüüdest – nii uhketest kui ka soodsatest – Inglise maasikate hooajal. See on triibuline kooslus purustatud ja viilutatud maasikatest ning vahukoorest, millele on viimasel minutil sisse volditud katkised besee. Otsige seda alates maist maamajade hotellide restoranidest, National Trusti kohvikutest ja kaubamajade restoranidest.

Röstbiifi ja Yorkshire'i puding

Briti armastus selle roa vastu on nii hästi teada, et prantsuse slängi väljend inglase kohta on le rosbif. Leiate selle menüüst kallites ja klubilikes traditsioonilistes restoranides, nagu Rules või Simpson's on the Strand. Aga tõesti, parim koht selle traditsioonilise pühapäevase lõunasöögi nautimiseks on pubis. Oodake, et see tuleb koos küpsetatud ja kartulipüree, köögiviljavaliku ja loomulikult Yorkshire'i pudinguga kastmega. Meile meeldib Londonist läänes Barnesis asuv Punane Lõvi.

Šoti munad

Šoti muna, pikniku põhitoiduaine, leiutas300-aastane toidupood aadel, Fortnum & Mason. See on keedetud muna, mis on mähitud vorstiliha, riivsaia sisse ja praetud. Vältige supermarketites saadaolevaid oranži riivsaiaga pakendatud õudusi ja proovige seda, kus see loodi, Fortnums. Nad serveerivad seda Piccalilliga (Briti marineeritud köögiviljad) oma Piccadilly poolkorrusel asuvas restoranis The Gallery.

Kalapirukas

Inglise kalapirukas on pigem pajaroog kui pirukas. Küpsetamise ajal pole koorikut, kuid seal on kala ja mereandide kreemjas melange, millele on lisatud juustune kartulipüree. Kui see on hästi valmistatud, on see luksuslik roog hiidlest, lõhe, krevetid, kammkarbid ja mõnikord ka langoustiinid. See on Londoni Theatrelandi enam kui 100-aastase kala- ja mereandide restorani J Sheekey populaarseim roog. Nad avaldasid isegi retsepti, et saaksite seda ise valmistada.

Cullen Skink

Cullen Skink on rammus Šoti kalasupp, mis meenutab New Englandi kalakoort, välja arvatud see, et selle valmistamisel kasutatakse värske kala asemel suitsutatud kilttursa, aga ka porrulauku, kartulit ja täispiima. Culleni skinki leiate kala- ja mereandide restoranidest üle kogu Šotimaa. Nad serveerivad seda kõrgelt hinnatud Gandolfi Fishin Glasgow's. Aga miks mitte proovida seda Culleni külas, Moray Firthi külas, umbes 20 miili Elginist idas? See leiutati seal ja see on Rockpool Cafe menüüs.