Toidud, mida Costa Ricas proovida

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:27

Suur osa traditsioonilisest Costa Rica toidust peegeldab selles Kesk-Ameerika riigis levinud pura vida (puhas elu) suhtumist, tasakaalustades värskeid tooteid, lihtsaid maitseid, südamlikke põhitoite ja magusaid hõrgutisi. Olge valmis sööma palju ube, riisi ja maisi, kuna üks või kõik need koostisosad sisalduvad enamikus toidukordades. Kuigi kogu riigis on palju rahvusvahelisi roogasid, on siin mõned populaarsed ja comida tipica (tüüpilised, antud juhul traditsioonilised) Costa Rica toidud, mida proovida.

Gallo Pinto

Nimi tähendab "täpilist kukke" valge riisiga mustade ubade täpilise välimuse jaoks. Kuid te ei leia sellest roast linnuliha. Seal on natuke sibulat, küüslauku, paprikat, koriandrit ja Lizano kastet. Näete suurt lusikatäit seda hommikusöögiks koos munade, magusate jahubanaanide, hapukoore ja maisitortilladega, kuigi mõned inimesed söövad seda ka lõuna- või õhtusöögiks. Gallo pinto on rahvustoit ja seda ei tohi vahele jätta. Võite märgata mõningaid erinevusi riigi eri piirkondades. Guanacaste'is võib musta asemel kasutada punaseid ube ning Kariibi mere rannikul saate riisi ja ube küsides magusama versiooni, mis on valmistatud mustadest ubadest, riisist, tšillist ja kookospiimast. Gallo pinto leiate enamikustkohalikud menüüd, kuid üks parimaid kohti selle proovimiseks on Chilamate Rainforest Eco Retreat Sarapiquis, kus saate alustada oma päeva einestades vabaõhudžunglirestoranis kohaliku päritoluga koostisosi, sealhulgas värskeid mahepuuvilju, sageli koos sümfooniaga linnulaul.

Arroz con Pollo

Kõik on nimes. Noh, enamasti. See populaarne roog on tavaliselt valmistatud riisist (arroz), kanast (pollo) ja köögiviljadest, mis on maitsestatud Lizano, küüslaugu, sibula, koriandri ja achiote (värvi jaoks) ning serveeritakse sageli salati ja friikartulitega. Seda võib leida enamikest karastusjookidest – kohalikest lihtsatest restoranidest – ja pidustustest. Kui viibite San Josés, proovige arroz de la abuela (vanaema riis) La Esquinita de JM-is Calle 15 ja Av. nurgal. 11, kus serveeritakse autentset rooga Costa Rica vanaema maja meenutavas koduses keskkonnas kuni plekist kohvitasside ja kristlusest inspireeritud kunstini seintel. Tellige arroz con pollo hotellist The Harmony Nosaras ja saate ka patacones’i, krõbedaks praetud jahubanaanipüree, mida serveeritakse praetud ubadega.

Casado

Lihtne ja traditsiooniline roog, casado sisaldab tavaliselt riisi, ube, salatit, jahubanaane, picadillot (köögiviljaräsi), maisitortillat ja valikuliselt liha, kana või kala. Nimi tähendab "abielus" ja mõned väidavad, et see pärineb lõunasöökidest, mida abielus mehed kandsid tööle võitõsiasi, et mehed soovisid seda tüüpi sööki, mida tavaliselt valmistatakse kodustes restoranides. Teised usuvad, et see termin kirjeldab lihts alt koostisosade "abielu", et luua toitev eine. Igal juhul on see lõuna- või õhtusöögiks rahuldav roog. Hotelli Mi Cafecito vabaõhurestoranist leiate casado ja muid Costa Rica roogasid, mis on valmistatud kohalikest mahetaludest pärit koostisosadest. Boonus: see restoran asub mahekohviekskursiooni, vaatepunkti ja kosega samal kinnistul, nii et saate teha ringkäigu ja süüa lõunat ühes kohas.

Cocina Ancestral

Costa Rica restoranidest ei leia sageli kohalikke roogasid. Kuid vähem alt ühest San José linnast leiate kohaliku Costa Rica köögi. Pärast põlisrahvaste kogukondadega aega veetmist toovad Sikwa kokad iidseid retsepte Barrio Escalantésse, ühte äsja arenevatest linnaosadest. Proovige degusteerimismenüüd, kuuekäigulist reisi läbi cocina ancestral (esivanemate köök). Menüü muutub vastav alt aastaaegadele ja selles kasutatakse põhilisi toiduaineid, nagu mais, sealiha, kartul ja palmisüdamed.

Ceviche

Kuigi Costa Rica ei saa ceviche'ile pretendeerida, on see roog, mida tasub siin viibides süüa, eriti kui veedate aega kummalgi rannikul. Toores kala marineeritakse laimimahlas, soolas, mustas pipras, sibulas, koriandis ja hakitud paprikaga ning serveeritakse koos praetud tortilla või jahubanaanilaastudega. See teeb hapuka javärskendav eelroog või tellige kauss ja tehke sellest eine. Proovige Manuel Antonios asuvas Arenas del Mari kuurordis Playitas Beachfront Restaurant jätkusuutlikult toodetud ceviche'i.

Kohv

Te ei pruugi ette kujutada, et kohvist saab süüa. Kuid veetke õhtu Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resortis Keskorus, ühes Costa Rica kohvikasvatuspiirkonnas, ja jääte usklikuks. Kohapealses restoranis El Tigre Vestido serveeritakse kohvigurmaanide menüüd. Selle degusteerimismenüü iga roog sisaldab istanduse orgaanilist, varjus kasvatatud Costa Rica kohvi, alates tomatisupist kuni kohviga hõõrutud ribeye ja suure finaalini, affogato-espresso ingveri, kohvijäätise ja kohvikaramellkastmega. Finca Rosa Blanca pakub ka giidiga ekskursioone istandustes ja kohvijoomise kogemusi, kus saate teada selle armastatud põllukultuuri ajaloo ja kultuuri kohta.

Chifrijo

Chicharrones (praetud sealiha) ja frijoles (oad) on see omamoodi Costa Rica kiirtoit. Riis, oad, praetud sealihakoored ja pico de gallo on kihilised ning serveeritakse tortillakrõpsude ja mõnikord ka avokaadoga. Arvatakse, et see maius pärineb San José baarist Corderos rohkem kui 30 aastat tagasi, kuid nüüd leidub seda enamiku kohalike restoranide ja baaride menüüdes (ja kui ei ole, siis küsige. Kaubamärgiprobleemid võivad takistada neil nime kasutamist, kuid mitte teenindada). roog) ja kõige parem nautida külma Costa Rica käsitööõllega.

Olla deCarne

Kui otsite Costa Rica mugavustoitu (või kohalikku pohmelliravimit), tellige kauss olla de carne't. Seda rikkalikku veiselihahautist, mis on valmistatud köögiviljadest, nagu maniokk ja taro, serveeritakse traditsiooniliselt nädalavahetustel. Seda ei ole alati menüüs loetletud, kuid seda võidakse pakkuda laupäeviti ja pühapäeviti, nii et helistage ette või küsige saabumisel. Üks koht, kust leiad kindlasti olla de carne kogu päeva, on iga päev La Fortuna La Parada. See on avatud 24 tundi ja seitse päeva nädalas ning olla de carne on üks püsivaid platos tipicosid (tavalisi või traditsioonilisi roogasid) menüüs.

Tres Leches

See magustoit on saanud nime "kolme piima" järgi, mida kasutatakse: kooki leotatakse piima, aurutatud piima ja magustatud kondenspiimaga ning seejärel lisatakse tugeva vahukoorega. Tres Leches ei ole Costa Rica looming – selle versioone võib leida mitmes Ladina-Ameerika riigis ja isegi kaugemal, näiteks Türgis, kuid tasub maitsta, kui sul on magusaisu. Näksige tükikest La Fortuna restoranis Nene või proovige kuhjaga abi San José hotellis Grano de Oro.

Traditsiooniline sorbett

Kui teile meeldib munakoogi maitse, meeldib teile keskturul La Sorbetera de Lolo Mora sorbett. Nad on kasutanud sama retsepti alates 1901. aastast ja juba pärast ühte suutäit saate aru, miks: muskaatpähkli, kaneeli ja nelgi nootidega on see täiuslik. Nautige väikest suurust nagu asuulae puhastaja, enne kui istute lõunasöögiks lähedal asuvasse karastusjooki, või istuge siin taburetile ja sukelduge magustoiduks suurde kaussi. Kohalike elanike järjepidev vool kassas kinnitab, et see koht on peatumist väärt.