Mexico City parimad toidud

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-02-07 17:33

Mexico City on riigi pealinn ning peamine kultuuriline ja geograafiline keskus, lisaks on see üks maailma massiivsemaid linnu. Sellise suure linnana leiate palju kohalikke toite, samuti roogasid ülejäänud Mehhiko erinevatest piirkondlikest köökidest ja ka rahvusvahelisi valikuid. Seal on suurepärased tänavatoidu- ja turuletid, mis on täis maitsvaid hõrgutisi ja värskeimaid koostisosi, palju keskklassi restorane, mis pakuvad suurepäraseid toite, ning mõned gurmeerestoranid, mis kuuluvad maailma parimate hulka. Siin on mõned toidud, mida peaksite Méxicot külastades kindlasti proovima.

Tacos al Pastor

Paljud Mehhiko pealinna sagedased külastajad nimetavad tacostendi üheks oma esimeseks peatuspaigaks linna saabumisel. Saadaval on lai valik taco täidiseid, kuid üks populaarsemaid valikuid on tacos al pastor. Sõna pastor tähendab hispaania keeles karjast, viidates asjaolule, et see süljes grillitud liha oli traditsiooniliselt lambaliha või kitseliha, kuigi praegu tundub sealiha olevat kõige populaarsem variant. Selle toiduvalmistamisstiili tutvustasid algselt Mehhikos Liibanoni immigrandid, kuid aja jooksul on seda hakatud pidama traditsiooniliseks mehhikopäraseks. Thetacodele lisatakse tavaliselt peeneks hakitud koriandrit ja sibulat, kuid on ka palju salsasid ja muid lisandeid, mida saate oma tacodele lisada.

Igaühel on oma lemmik taco letid, kuid neid on kogu linnas palju, nii et te ei pea suurepäraste tacode leidmiseks kaugele minema. Kui tunnete tänavatoidu tellimise pärast hirmu, võite võtta ette toidureisi, mis tutvustab teile palju saadaolevaid valikuid ja nende huvitavat ajalugu. Eat Mexico pakub toiduekskursioone ja kulinaarseid jalutuskäike linna erinevates piirkondades ning see on suurepärane viis saadaolevate maitsvate valikute tundmaõppimiseks.

Tlacoyos

Tlacoyos on veel üks populaarsemaid tänavatoite, mida peaksite Méxicos kindlasti proovima. Need koosnevad paksust ovaalsest tortillast erinevate lisanditega, nagu nopales (kaktus), salsa ja murendatud juust. Kuigi need sarnanevad soodega, erinevad nad peamiselt oma ovaalse kuju poolest (sopid on tavaliselt ümmargused) ja tlacoyod on täidetud mõne koostisosaga - kas juustu või ubade või lihaga. Tlacoyosid valmistatakse sageli sinise maisiga, lisades sellele täiendava maitsemõõtme. Mehhikos reisivatel taimetoitlastel on hea meel teada saada, et seal on palju lihavabu tlacoyosid, lihts alt täpsustage "sin carne, por favor".

Chilaquiles

Kastmes vannitatud praetud tortillad ei pruugi tunduda väga inspireeriv alt, kuid just õige märg-krõbeda ja tõeliselt maitsva salsa kombinatsioon muudab selle roa populaarseks lemmikuks ja chilaquiles on väga maitsev.rahuldav Mehhiko hommikusöök, mis hoiab teid lõuna ajal ja pärast seda (mis on ideaalne, sest mehhiklased söövad oma päeva põhitoidukorda kella 14-16 vahel). Valida võib kas punase või rohelise kastme ning roog on kaetud murendatud toorjuustuga ning sageli kaunistatud mõne sibulaviilu ja peterselliga ning vahel serveeritakse ka paksu koorega, mida peale panna. Kuigi saate neid tellida igal kellaajal, serveeritakse chilaquile'i tavaliselt hommikusöögiks koos munade või lihaga. Chilaquiles'i leiate enamiku hommikusöögikohtade menüüst.

Caldo Tlalpeño

Rõõmsad supid on hea valik hiliseks lõunaks või rahuldavaks õhtusöögiks. Pozole, Sopa Azteca (tortillasupp) või Caldo Tlalpeño on kõik populaarsed ja laialdaselt saadaval, kuid Caldo Tlalpeñot seostatakse kõige enam traditsioonilise Mehhiko toiduna. Caldo tähendab puljongit ja Tlalpeño Tlalpanist, mis on üks Mehhiko kuueteistkümnest delegatsioonist.

Caldo Tlalpeño on täidlane supp kana, kikerherneste ja köögiviljadega, nagu porgand, rohelised oad ja suvikõrvits, kanapuljongis, mis on maitsestatud sibula ja küüslauguga ning veidi chipotle-tšiiliga, et anda sellele särtsu. ja serveeritakse koos laimiviiludega, et sööjad saaksid endale meelepäraselt sisse pigistada. Väidetav alt sai supp oma nime Tlalpani bussijaama järgi, kus kohalik naine müüs maitsvat kanasuppi, mis erines tavapärasest valmistamisviisist ning serveeris seda juustukuubikute ja avokaadoga. Supp oli väga populaarne ja peagi hakati seda viimakui Caldo Tlalpaño, vastandina Caldo de pollole (kanasupp). Tänapäeval ei pea te selle supi saamiseks Tlalpani jaama minema, sest seda pakutakse paljudes restoranides Mehhikos ja mujal riigis.

Söödavad putukad

Me ei süüdista teid, kui te selles kõhklete, kuid Mehhikos süüakse mõningaid erinevaid putukaid ja Méxicos saate neid maitsta erinevates roogades. Putukate kasutamine köögis pärineb hispaania-eelsest ajast, mil toitumine oli peamiselt taimetoitlane ja loomse valgu allikaid oli vähe. Ainsad kodustatud loomad olid kalkunid ja xoloxcuintle, mehhiko karvutu koer, keda oleks mõnikord söönud, kuid peamiselt ainult aadel. Aeg-aj alt söödi ka kalu ja metsloomi (küülik ja hirved), kuid putukad andsid valku, mis oli kõigile kergesti kättesaadav.

Siin on mõned putukad, millele restoranimenüüdes tähelepanu pöörata, ja proovige, kui julgete:

• Kapuliinid on kõige laiem alt kättesaadavad. Need on rohutirtsud, mida praetakse ning maitsestatakse küüslaugu ja tšilliga. Neid võib süüa eraldi – paljud mehhiklased näksivad neid nagu maapähkleid või popkorni – või lisada roogadele, nagu guacamole, või panna lihts alt taco sisse koos muude täidistega.
• Eskamoole nimetatakse laialdaselt Mehhiko kaaviariks ja see kõlab kindlasti ahvatlevam alt kui sipelgavastsed, mida nad tegelikult on. Võite neid leida tamales või sibulaga praetuna ja mõne muuga serveeridaliha- või köögiviljaroog. Neid peetakse üsna delikatessiks.
• Maguey ussid on ussid, mida võite leida oma mezcali pudeli põhjast. Ussid on tegelikult vastsed, mis leitakse agaavitaime seest, kui seda traditsioonilise piirituse saamiseks koristatakse. Neid võib serveerida pannil praetuna koos guacamole lisandiga või purustatuna tšiili ja soolaga, et valmistada sal de gusano (sõna otseses mõttes ussisool).

Kuigi mõte putukate söömisest võib tekitada kõhedust, tasub oma eelarvamused kõrvale heita ja olla avatud – võite lõpuks avastada, et need on väga maitsvad.

Churros

Kui olete proovinud kõiki soolaseid roogasid, mida Mexico City pakub, on teil loodetavasti veel magustoidu jaoks ruumi. Kuigi Mehhikos on palju populaarseid maiustusi, on üks erilisi asju, mida pealinnas proovida, churros. Need pikad õhukesed praetainast küpsetised on kaetud suhkru ja natukese kaneeliga ning mõnikord täidetud magusa šokolaadi või karamellimaitselise siirupiga (sel juhul nimetatakse neid churros rellenosiks).

Churreria El Moro Eje Central Lázaro Cardenas on tegutsenud alates 1935. aastast ja on üks populaarsemaid kohti selle Hispaania maiuspala söömiseks. El Moro on avatud 24 tundi ööpäevas ja seal serveeritakse värskelt praetud churrosid koos erinevat tüüpi kuuma šokolaadiga (Hispaania, Prantsuse või Mehhiko).